糀からの贈り物・糀調味料セット 石川 金沢 加賀百万石 加賀 百万石 北陸 北陸復興 北陸支援

「株式会社ヤマト醤油味噌」その他の商品

• 
  

  「塩分が気になる方」のための醤油・塩糀セット by 金沢ヤマト…

  12,000 円

  減塩ならぬ「適塩コントロール」を目指した調味料セットです。 塩分控えめの丸大豆昆布醤油と、プッシュ回数で塩分量を測れる生しょうゆスプレーのセット。 香り良い丸大豆醤油なら少量でも満足感が得られます。 ヤマトの塩糀なら塩分10%で、塩の代わりに使うと減塩効果。 （内容） 香る生しょうゆスプレー 50ml 丸大豆こんぶしょうゆ 450ml 塩糀 120g 各2本 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 ※市内において、原材料の仕入れから、発酵、熟成、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  こめはなチーズケーキ　ギフトセット（7cmミニ4種+直径12cmホー…

  14,000 円

  (1)発酵のプロがつくった糀を使った濃厚チーズケーキで、甘すぎるのが苦手な方も食べられるやさしい甘さ ＝主役であるチーズの美味しさを引き出すのが名助演俳優の糀のチカラ。糀の酵素活性により高たんぱくなチーズのコクがさらに引き立ち、地元石川県産の新鮮な牛乳で後味はさっぱりと絶妙な味わいのバランスに。創業100年の発酵蔵が自社工房で焼き上げたチーズケーキです。 (2) おすすめの解凍方法とお日持ちについて ■おすすめの解凍方法 凍ったままの商品を電子レンジ可のお皿に移し替えて、600W・1分30秒を目安に電子レンジで加熱してください。レンジ解凍後、5～7分程、冷蔵庫で表面を冷やすとよりおいしくお召し上がり頂けます。またはプレーン・金沢白糀・ショコラの３種に関してのみ冷蔵解凍も可能です。10度以下の冷蔵庫にうつして約7時間で解凍されます。解凍時間に応じてアイスケーキのような食感からやわらかな食感まで、お客様自身でさまざまなチーズケーキをお楽しみいただけます。 （ブリュレタイプは飴が溶けるので冷蔵庫解凍不可です） ※解凍後は24時間以内にお召し上がりください。 ■賞味期限 出荷後冷凍状態で30日。生ケーキとは違い、保存期間を気にせずお好きなタイミングでお楽しみいただけるため、贈り物としても大変喜ばれています。 (3) 梱包状態やギフト対応の紹介 こめトはなのテーマカラーである黄色のオリジナルのボックスにお入れし、段ボールで二重梱包して、冷凍便でお届けいたします。 (4)お客様の声 チーズケーキ自体の味は、酸味などが全く感じられず、かといって甘すぎもせず、とても食べやすい味わいでした。チーズは濃厚なのに独特の臭みのようなものは感じられず、糀を使ったチーズケーキならではだと思います。普通のチーズケーキでは味わえないような濃厚さと甘さのバランス。とても魅力的な商品で、お土産やギフトとしてもぴったりです。 甘いものは少量で、という方でも、甘さが強くないので美味しく食べられると思います。濃厚なのに食べやすい、そして食感も良い糀のチーズケーキです。 関連キーワード：こめトはな チーズケーキ 濃厚チーズケーキ 発酵 糀 ギフト ※市内において原材料の仕入れから生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行うことにより相応の付加価値が生じているもの

  • 冷凍便
  • 別送
• 
  

  こめはなチーズケーキ　ホール　ブリュレ（直径12cmホールサイ…

  10,000 円

  (1)発酵のプロがつくった糀を使った濃厚チーズケーキで、 甘すぎるのが苦手な方も食べられるやさしい甘さ ＝主役であるチーズの美味しさを引き出すのが名助演俳優の糀のチカラ。糀の酵素活性により高たんぱくなチーズのコクがさらに引き立ち、地元石川県産の新鮮な牛乳で後味はさっぱりと絶妙な味わいのバランスに。創業100年の発酵蔵が自社工房で焼き上げたチーズケーキです。 (2) おすすめの解凍方法とお日持ちについて 【おすすめの解凍方法】 凍ったままの商品を電子レンジ可のお皿に移し替えて、600W・1分30秒を目安に電子レンジで加熱してください。レンジ解凍後、5～7分程、冷蔵庫で表面を冷やすとよりおいしくお召し上がり頂けます。6分の1サイズにカットした場合は、1カットあたり600W・20秒程度を目安に電子レンジで解凍してください。 （ブリュレタイプは飴が溶けるので冷蔵庫解凍不可です） ※飴が徐々に溶けていきますので、パリパリ感を楽しみたいときはお早目にお召し上がりください。 ※解凍後は必ず24時間以内にお召し上がりください。 【賞味期限】 出荷後冷凍状態で30日。生ケーキとは違い、保存期間を気にせずお好きなタイミングでお楽しみいただけるため、贈り物としても大変喜ばれています。 (3) 梱包状態やギフト対応の紹介 こめトはなのテーマカラーである黄色のオリジナルのボックスにお入れし、段ボールで二重梱包して、冷凍便でお届けいたします。 (4)お客様の声 チーズケーキ自体の味は、酸味などが全く感じられず、かといって甘すぎもせず、とても食べやすい味わいでした。チーズは濃厚なのに独特の臭みのようなものは感じられず、糀を使ったチーズケーキならではだと思います。普通のチーズケーキでは味わえないような濃厚さと甘さのバランス。とても魅力的な商品で、お土産やギフトとしてもぴったりです。 甘いものは少量で、という方でも、甘さが強くないので美味しく食べられると思います。濃厚なのに食べやすい、そして食感も良い糀のチーズケーキ、是非お試しあれ。 〔関連キーワード〕こめトはな チーズケーキ 濃厚チーズケーキ 発酵 糀 ギフト 冷凍ケーキ ※市内において原材料の仕入れから生地づくり、焼き上げ、梱包までの工程を行うことにより相応の付加価値が生じているもの

  • 冷凍便
  • 別送
• 
  

  発酵好きに贈りたいドレッシングセット by 金沢ヤマト醤油味噌

  11,000 円

  糀と雪下にんじんのドレッシング1本、 魚醤・いしる旨ダレ2本、 隠し味がいしるのごまドレッシング3本が入った 発酵好きに贈りたいドレッシングセットです。 （内容） にんじんドレッシング180mlｘ1本 いしる旨ダレ200mlｘ2本 ごまドレッシング200mlｘ3本 白段ボール箱でのお届けとなります。 製造地：金沢市 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 ※市内において、原材料の仕入れから、発酵、熟成、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  石川県 木桶仕込み こうじ味噌食べ比べセット 石川 金沢 加賀…

  10,000 円

  原材料には大豆・米を使用し80年以上使い続けている木製大桶仕込みと、伝統的な製法で仕上げた逸品です。 長期熟成かつ熱処理をしない味噌だからこそ生まれる、後味の良さ、糀の豊かな香りの良さを是非一度お試し下さい。 熟成期間で変わる味噌の味と色をお楽しみいただけます。 （内容） かなえ味噌400g（熟成期間8ヶ月・有機米使用） ヤマト味噌400g（熟成期間6ヶ月） 玄米味噌400g　（熟成期間8ヶ月・玄米使用） 製造地：金沢市 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 ※市内において、原材料の仕入れから、発酵、熟成、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  石川県ヤマト・糀パーク内 「発酵食美人食堂(R)」 お食事ペア券…

  12,000 円

  発酵食美人ランチ 1,800円（税込）×2名様分 発酵食のまち金沢大野にある ヤマト・糀パーク内「発酵食美人食堂(R)」でご利用いただけます。 【一汁一菜に一糀】 をテーマにもっちもちの寝かせ玄米(R)と、 金沢大野の季節の食材を活かしたお味噌汁、 おかずを月替わりでご提供しております。 築百年を超える蔵のやわらかな空気に囲まれて、 お食事のひとときをごゆっくりとお楽しみくださいませ。 【ご利用までの流れ】 ご寄付完了後、チケットをお送りいたします。 チケットがお手元に届いてから、発酵食美人食堂(R)／076-266-8500へご予約のお電話をお願いいたします。 ※定休日は水曜日です。その他のお休みについてはホームページをご確認ください。 （注意事項） ・本券は、発酵食美人食堂(R)のランチ営業時間にご利用いただけます。 ・本券1枚につき、発酵食美人ランチ1名様分を提供させていただきます。 ・本券の現金との交換はできません。 ・盗難・紛失・消失・破損などに対しては当社は責任を負いません。 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  糀からの贈り物・フリーズドライぜいたくみそ汁 60食 おまとめ…

  35,000 円

  「一汁一菜に一糀」　大切なご家族の健康を願って、糀を毎日の食生活に摂り入れませんか。 発酵食のまち金沢大野から、「フリーズドライ贅沢みそ汁」をお届けします。 伝統の木桶醸造でつくったお味噌の香り高さをお楽しみください。 お椀にお湯160ccを注ぐだけで1杯分のお味噌汁をお召し上がり頂けます。 おいそがしい朝も、お弁当のお供にも。 備蓄用の食材としてもお選びいただけます。 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 〔関連キーワード〕味噌汁 みそ汁 味噌 フリーズドライ 発酵 発酵食品 茄子 ナス なす ほうれん草 ホウレンソウ 備蓄 ヤマト醤油味噌 即席 インスタント

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  糀からの贈り物・大麦甘酒490ml 12本セット 石川 金沢 加賀百…

  27,000 円

  「一汁一菜に一糀」大切なご家族の健康を願って、糀を毎日の食生活に摂り入れませんか。 発酵食のまち金沢大野から、大麦甘酒（ノンアルコール）をお届けします。 食物繊維の量は約１５倍（通常の甘酒比）で、トロリとやさしい甘みに後味もすっきり。 ノンアルコール、保存料などの添加物も不使用なので、お子様からご家族皆さまで召し上がれます。 牛乳や豆乳で１：１を目安に割るのがオススメです。 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 20歳未満の飲酒は法律で禁止されています 〔関連キーワード〕甘酒 あま酒 大麦 大麦甘酒 糀 発酵食品 腸活 ノンアルコール ヤマト醤油味噌 食物繊維 ※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  糀からの贈り物・玄米甘酒490ml 12本セット 石川 金沢 加賀百…

  27,000 円

  「一汁一菜に一糀」。大切なご家族の健康を願って、糀を毎日の食生活に摂り入れませんか。 発酵食のまち金沢大野から、玄米甘酒（ノンアルコール）をお届けします。食物繊維の量は通常の甘酒に比べ約10倍。トロリとやさしい甘みが特長です。 保存料などの添加物も不使用なので、お子様からご年配の方まで、ご家族皆さまで召し上がれます。牛乳や豆乳で1：1を目安に割るのがオススメです。 【商品お問い合わせ先】 金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 【事業者情報】 事業者名　金沢 ヤマト醤油味噌 連絡先　076-268-1248 営業時間　9:00-17:00 定休日　土曜・日曜・祝祭日・年末年始など 〔関連キーワード〕甘酒 あま酒 玄米甘酒 玄米 糀 腸活 食物繊維 発酵食品 ノンアルコール ヤマト醤油味噌 ※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  糀からの贈り物・糀調味料セット 石川 金沢 加賀百万石 加賀 …

  10,000 円

  「一汁一菜に一糀」　大切なご家族の健康を願って、糀を毎日の食生活に摂り入れませんか。 発酵食のまち金沢大野でつくられた糀調味料の詰め合わせです。 酵素が活きた基本の「塩糀」、「醤油糀」、「生（なま）醤油　ひしほ」、さらに「糀ソース　にんじんドレッシング」は野菜が苦手な方にも人気のドレッシングです。 フリーズドライぜいたく味噌汁も4食お付けしました。 【商品お問い合わせ先】 　金沢　ヤマト醤油味噌　076-268-1248 ※市内において、原材料の仕入れから、調理加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  • 常温便
  • 別送
• 
  

  魚醤・いしるだし300ml×12本セット

  28,000 円

  石川県の味と言えばこれ！ つい「おかわり」したくなる万能だし。 能登半島の伝統魚醤「いしる」を隠し味に、サバ・カツオだし・みりんなどで調味してあります。お湯で6倍に伸ばせばうどんだし、9倍に伸ばせばお吸い物や、寄せ鍋、海鮮鍋のつゆとして。ストレートでそのまま、温泉卵につかったり、出汁巻きたまごの味付けにもおすすめです。 事業者名：金沢 ヤマト醤油味噌 連絡先：076-268-1248 【関連キーワード】 調味料 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料

  • 常温便
  • 別送

醤油の香りが漂うまち、金沢・大野

金沢港にほど近い金沢市大野町は、日本の五大醤油生産地のひとつ。板張りの町家の間から醸造蔵の煙突が高くそびえ、潮風にのって醤油の香ばしい匂いが漂ってきます。

このまちで醤油づくりが始まったのは、およそ400年前のこと。水運に恵まれ原料が手に入りやすかったこと、白山の伏流水が豊富に湧いていたこと、城下町金沢という一大消費地を抱えていたことなどから、全国でも指折りの醤油産地として栄えました。

現在も16軒の醸造元が大野醤油の伝統を受け継いでおり、加賀料理をはじめとした金沢の食文化を支えています。その中の1軒が、今回ご紹介する「ヤマト醤油味噌」。創業110年を超える老舗蔵です。


醤油や味噌などの発酵食品に欠かせないのが「糀」（こうじ）。一般的には「麹」と書きますが、米をもとにした米麹には「糀」の字を使うこともあります。ヤマト醤油味噌は、この糀に着目し、「一汁一菜に一糀」のコンセプトのもとで多彩な商品を展開しています。

糀にこだわる老舗蔵、ヤマト醤油味噌の本社工場にやって来ました。お話をうかがったのは、営業部長の山本耕平（やまもとこうへい）さん。父である4代目のもと、商品のマーケティングや発酵食品の魅力を発信する業務を担っています。

発酵食文化を体験できる“糀のテーマパーク”

ヤマト醤油味噌の本社工場には発酵食の魅力を発信する体験型施設「ヤマト糀パーク」が併設されており、醤油のまち大野の人気スポットとなっています。醸造蔵を改装したショップや食堂などがあり、「みそぼーる作り」や「塩糀作り」といった体験プログラムも大盛況。パーク内をめぐる無料のガイドツアーもあるんです。

ツアーのメインは、体験棟「糀蔵」でのミニ講座。内容は「醤油や味噌はどうやって作るの？」「糀って何？」といった基本的なことが中心ですが、知っているようで意外と知らないことばかり。身近すぎて普段は意識することのない日本の発酵食品のあれこれを、ユーモアを交えて分かりやすく解説してくれます。

米にカビの一種である糀菌を付着させ、繁殖させたものが米糀。糀には、旨みを生み出したり、消化吸収を助けたりと、さまざまな働きがあるそうです。また糀菌は腸内の善玉菌のエサとなり、腸内環境の改善にも役立ってくれます。これは良いことずくめなのでは?!さらにこの糀菌、日本の“国菌”にも認定されているエラ～イ菌なのだとか。糀ってすごい！