新潟県 村上市
オンラインワンストップ:自治体マイページ
村上の伝統的な製法で仕上げた村上名産の塩引鮭の切身です。 村上岩船 又上 塩引鮭切身A 7切れ 1032002
お礼の品について
容量 | 塩引鮭1切×7(1切 約55g) |
---|---|
消費期限 | 【賞味期限】 加工日から冷凍90日 |
アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
事業者 | (株)又上 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5969873 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
---|---|
申込期日 | 通年申込み可 |
発送期日 | ご入金確認後から15日程度 |
配送 |
村上の伝統的な製法で仕上げた村上名産の塩引鮭の切身です。
脂がのっていて美味しいとされる最盛期の国内産雄鮭のみを使用し、独特の製法で仕上げたその味はまろやかで格別です。
ぜひ一度ご賞味ください。
■注意事項
※画像はイメージです。
■産地
北海道産
■保存方法
冷凍
■製造者
新潟県村上市岩船上町6-24
株式会社又上
■原材料名
鮭、食塩(天日塩)
■返礼品提供事業者
株式会社又上
■地場産品に該当する理由
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
関連キーワード:サケ 鮭 しゃけ 切身 切り身 惣菜 お惣菜 おかず 焼き魚 お取り寄せ 冷凍 小分け 新潟県 村上市 送料無料
【工夫やこだわり】
塩引鮭は、厳選した最盛期(北海道9月~10月上旬獲り)の銀毛のオス鮭だけを厳選して原料としております。
この時期のオス鮭は、身がしっかりと厚く、脂がのっているのが特徴です。
脂がのっていると言っても、養殖鮭のようなギラギラした脂ではなく、ほんのりと豊かな自然の脂です。10月下旬になるとだんだん皮の銀色が鈍り、脂も落ちてきますので、原料選びは重要なポイントです。
製法としてはまず内臓を取り除き、1週間ほど塩漬け(本漬け)した後、塩抜きをして魚全体の塩加減を均等にします。
さらに逆さづりにして厳冬日本海の寒風下に10日程度さらして、ほどよい加減まで乾し、味を整えます。
塩は天日塩を使用しております。
着色料・保存料等は一切使用しておりません。
【関わっている人】
塩引鮭づくりを主にしているのは、この道30年以上の職人を中心としたスタッフです。
鮭の選定および塩漬け、干し上げ、身下ろし、切身までを長年培ってきた経験と熟練の技で仕上げます。
鮭は1本1本違いますので、1本1本を手でさわって、塩が効いているか確認して塩味を調整したり、干し上がりの状態も1本1本手でさわって確認するという、最初から最後まで手抜きをしないことで納得する製品をつくっています。
このようにして作り上げた塩引鮭の切身を1切ずつ真空および冷凍にして出来たての風味のまま皆様のお手元にお届けします。
【環境】
村上市は三面川、荒川が流れ日本海に注いでおり豊かな水源や森林も特徴です。
海岸線は、県立自然公園の名勝「笹川流れ」となっており、海上20km沖には粟島があります。
株式会社又上の位置する村上市岩船は日本海に面しており、鮭を乾す干し場からは日本海が見えます。冬場に吹く強く冷たい風が塩引鮭を乾すには絶好の環境と言えます。
【時期】
天保年間(1842年)創業の鮭製品を中心とした海産物の専門店です。
創業当初は鮭や昆布等の行商卸しから始まり、先祖代々受け継いできた商いを大切にしています。
現在の社長が七代目で、自社工場で製造した製品の店舗での販売、通信販売に力を入れています。
【お礼の品に対する想い】
株式会社又上の塩引鮭は、塩引鮭を食べたことがないという方でもお召し上がりやすいよう、1切ずつ真空パックしております。
必要な分だけ取り出して解凍できますので、酸化を防ぎいつでも新鮮な状態でお召し上がりいただけます。
何切かまとめて真空するより手間や時間は掛かりますが「1切ずつになっていて便利!」との感想をいただくことも多いので、喜んでいただけて嬉しいです。
【ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化】
全国の方に塩引鮭についてお知らせする機会が増えたことで、塩引鮭に興味を持ってくださっている方がこんなにも多くいることを知りました。
「美味しかった!」というメッセージをいただくととても嬉しいです。
これからはもっと発信することに力を入れ、塩引鮭の魅力や美味しさを伝えていけたらと思っております。
村上市の関連お礼の品
-
- 蔵
- 別送
A4010 特製 厚切り 漬魚セット (銀鮭味噌漬・銀鮭西京漬・銀鮭…
12,000 円
厚切りの銀鮭と脂ののった銀だらのバラエティーセットです。
-
- 常
- 別送
A4014 大洋盛 三面川(特別純米)と鮭巻昆布のセット
12,000 円
村上の酒蔵大洋酒造で「三面川(みおもてがわ)」の名を冠した特別純米酒と永徳の「鮭巻昆布」をセットにしました。晩御飯の新しいワンシーンに加えてください。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 常
- 別送
A4015 永徳 鮭乃蔵 鮭加工品瓶詰め詰合せ
12,000 円
村上の鮭加工品の中で瓶詰めのアイテムを揃えました。「ごはんのお供」としてお子様からお年寄りまで幅広い年齢の方にお楽しみいただいております。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 常
- ギフト包
- 別送
A4017 永徳 鮭乃蔵 鮭の酒びたし、惣菜3種詰合せ
12,000 円
村上の伝統的な鮭料理で「鮭の焼漬け」「鮭巻昆布」「鮭のうま煮」「鮭の酒びたし」をギフト用の化粧箱に詰め合わせてお届けいたします。 ※化粧箱に入れてお届けいたします。 ※包装・熨斗(簡易包装、短冊のし限定)も受け付けております。 ・簡易包装のご希望の場合…注文時に備考欄に「包装希望」のご記入をお願いいたします。 ・熨斗(短冊のし)のご希望の場合…注文時に備考欄に「のし希望」及び、表書きや名入れのご記入をお願いいたします。なお、熨斗のご希望の際には、併せて簡易包装もさせていただきます。 ※「のし希望」のご対応をご希望いただいた場合、当市より確認のご連絡をさせていただくことがございますことを予めご了承ください。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- ギフト包
- 別送
A4018 永徳 鮭乃蔵 秋鮭の粕漬(半身分)
12,000 円
村上の地酒の〆張鶴の酒粕をベースに、甘味などを加えた独自の調合粕で秋鮭の半身分を漬け込みました。酒粕の甘味と香りが秋鮭の旨みを引き立てた一品です。 ※化粧箱に入れてお届けいたします。 ※包装・熨斗(簡易包装、短冊のし限定)も受け付けております。 ・簡易包装のご希望の場合…注文時に備考欄に「包装希望」のご記入をお願いいたします。 ・熨斗(短冊のし)のご希望の場合…注文時に備考欄に「のし希望」及び、表書きや名入れのご記入をお願いいたします。なお、熨斗のご希望の際には、併せて簡易包装もさせていただきます。 ※「のし希望」のご対応をご希望いただいた場合、当市より確認のご連絡をさせていただくことがございますことを予めご了承ください。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 蔵
- 別送
A4020 塩引鮭切り身7切
12,000 円
伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。 ■返礼品提供事業者 (株)総合食品さいとう 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当) 関連キーワード:鮭 しゃけ さけ 魚 塩引き鮭 塩引鮭 郷土料理 お取り寄せ 冷凍 新潟県 村上市 送料無料
-
- 蔵
- 別送
A4021 塩引 鮭 切り身 9切 (1パック 3切入り)合計約570g 新潟…
12,000 円
伝統とこだわりの製法で国内産の雄鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。
-
- 常
- 別送
A4025 鮭ごころセット
15,000 円
燻製鮭スライスはお酒のおつまみに、鮭みそはごはんのお供に、鮭ふりかけはお茶づけにもどうぞ。 ■産地 新潟県産 ■製造者 新潟県村上市葛籠山843 鈴玉 ■保存方法 常温 ■原材料名 ・燻製スライス…鮭、食塩 ・鮭みそ…みそ、大豆(遺伝子組み換えでない)、米、食塩、酒精、鮭、砂糖、みりん、酒、サラダ油、一味唐辛子 ・鮭ふりかけセット…鮭、食塩、白ゴマ、鰹節粉末、調味料(アミノ酸等)、七味唐辛子(赤唐辛子、黒ゴマ、ちんぴ、山椒、けしの実、青のり、麻) ■返礼品提供事業者 鈴玉 【地場産品に該当する理由】当該地方団体の区域内において生産されたものであること(告示第5条第1号に該当)
-
- 蔵
- 別送
A4114 村上 笹川流れ 地魚 極み干し&天然岩もずく
12,000 円
景勝地「村上 笹川流れ」の地魚を潮風と天日で干し上げてから更に高温調理で加工した「骨まで食べられる干物魚」です。 焼く手間もなく食べたい時 袋から出してレンジで10秒温めてお召し上がりいただけます。 天然岩もずくは、最高の水質を誇る「笹川流れ」の岩場で海女さんが素潜り漁で採取した上物です。 色は黒く歯ごたえのある食感が特徴です。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4115 村上 笹川流れ 地魚 ひもの
12,000 円
笹川流れの地魚を昔ながらの潮風と天日で干し上げ旨味をギュッと閉じ込めました。 鮭を含め6種類の旬の地魚をお楽しみ下さい。 【地場産品に該当する理由】 当該地方団体の区域内において生産されたものであること(告示第5条第1号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4121 特製味噌漬け3種セット(鮭・鶏・豚)
12,000 円
鮭の味噌漬け100g×3切、越の鶏の味噌漬け150g×2切、豚の味噌漬け120g×3切の特製味噌漬け3種類セットです。どれも1切1切が大きく食べ応えのあるセットです。 生の味噌漬けを真空パックにし冷凍しました。解凍後、軽く水洗いし味噌を落としてから魚焼きグリルやフライパン等で中まで火を通しお召し上がりください。フライパンの際は、弱火で蓋をしてじっくりと焼き上げれば、ふっくらジューシーに焼きあがります。 ■鮭の味噌漬け 生鮭の切り身を味噌とみりんに漬け込んだ味噌漬けは、村上に昔から伝わる伝統の味です。脂ののった銀鮭を独自に配合した味噌だれで漬け込みました。上品な甘さで多くの方にご好評いただいている味です。村上市では昔から法事や御中元、お歳暮などの引出物に重宝されてきました。 ■越の鶏の味噌漬け 越の鶏は新潟県の豊かな水脈から汲み上げた水を飲んで育った銘柄鶏です。鶏の臭いがあまりなく脂も少なめです。独自に調合した味噌だれは越の鶏との相性も良く、ごはんのおかずや酒のおつまみとして自信をもってお勧めします。 ■豚の味噌漬け 豚肩ロース肉を厚めに切り、一枚一枚丁寧に手作りしております。甘い味付けでお子様からご年配の方まで食べやすい味になっております。味噌、砂糖、みりんのみを使用しており、保存料や着色料は入っておりませんので安心してお召し上がりいただけます。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 常
- 別送
A4138 永徳 鮭乃蔵 なつかしの惣菜 棒だら煮(250g4パック)
12,000 円
鮭のまち・村上でも親しまれてきた「棒だら煮」です。凍干ししたスケソウダラを水で戻して、醤油・水飴・中双糖などで味付けし煮込んだ素朴なお惣菜。独自の味付けであっさりとした甘さに仕立てています。調理済みですので開封すればそのままお召し上がりいただけます。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4157 塩引鮭とイカ一夜干し・地魚塩水漬セット
12,000 円
村上名産の塩引鮭の切身とノドグロ、クロカレイの塩水漬。イカの一夜干しを詰合せにしました。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
-
- 常
- 別送
A4160 鮭の焼漬(9切)
12,000 円
新潟県の下越地方に伝わる郷土料理です。 焼きたての鮭を醬油をベースにみりん、酒、砂糖を混ぜて作った弊店オリジナルのタレに漬け込みました。 開封してそのままお召し上がり頂けます。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当) 関連キーワード:鮭 しゃけ さけ 魚 焼き漬 味付き 郷土料理 お取り寄せ 冷凍 新潟県 村上市 送料無料
-
- 蔵
- 別送
A4166 手間なく!美味しく! まるごと鮭セット 3種類
12,000 円
村上市名物「塩引鮭」のほぐし身など、手軽にお召し上がりいただける鮭加工品セット!
-
- 凍
- 別送
A4182 【10月中旬発送】鮭のはらこ(いくら)醤油漬け 90g×1個…
12,000 円
水揚げされた鮭からすぐに「はらこ」を取り出し、獲れたその日に味付けします。
-
- 蔵
- 別送
A4183 千年鮭きっかわ 塩引鮭 4切セット 計200g
12,000 円
村上に伝わる鮭料理の横綱、塩引鮭。手間暇をかけた本物の味をぜひご賞味下さい。
-
- 凍
- 別送
A4186 【数量限定】新潟県村上名産 塩引鮭2切×3(真空パック入…
12,000 円
一番おいしい時期の鮭を、たっぷりの塩で丹精込めて仕込み、干し上げました。 村上特有の冬の寒風を活かして作り上げた塩引き鮭は、風味豊かな味わいで、御飯が進む一品です。 食べやすい大きさの切り身にし、真空パックでお届けします。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4190 鮭の焼漬け(4切)と一夜干し(2切)
12,000 円
「鮭の焼き漬」 旬の鮭を秘伝のタレに漬け込んだ新潟県村上市の郷土料理です。 生鮭を皮ごとしっかり焼き上げ白焼きにした後、すぐに秘伝のタレに漬け込みます。 冷めても固くならず、そのままお召し上がりいただけます。 厚切りに切られているので、食べ応えがあります。 「鮭の一夜干し」 日本海の潮風と笹川流れの塩で旨味と塩味が凝縮された逸品となります。 パリッとした身がクセになります。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4196 村上岩船 又上 鮭選りすぐりA
12,000 円
村上の伝統的な製法で最盛期の国内産雄鮭を干し上げた村上名産の塩引鮭と、脂がのったアトランティックサーモン(チリ産他)を使用した漬魚のセットです。(株)又上自慢の品々をご賞 味ください。 ■注意事項 ※画像はイメージです。 ■保存方法 冷凍 ■産地 鮭…北海道産 アトランティックサーモン…チリまたはノルウェー産 ■製造者 新潟県村上市岩船上町6-24 (株)又上 ■原材料名 ・塩引鮭…鮭、食塩(天日塩) ・鮭の粕漬…鮭(アトランティックサーモン)、加工粕[酒粕、みりん、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、食塩、調味料(アミノ酸等)]、食塩(天日塩) ・鮭の味噌漬…鮭(アトランティックサーモン)、味噌[大豆(遺伝子組替でない)、米、食塩、酒精]、食塩(天日塩) ■返礼品提供事業者 (株)又上 ■地場産品に該当する理由 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4201 塩引鮭半身(3切×4パック)
12,000 円
塩引鮭の半身を切身に加工し、取り扱いやすい3切れずつの真空パックにしました。村上ならではの寒風吹きつける気候と、伝統的な製法で仕上げた食の芸術品をどうぞご賞味ください。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
A4228 タコの味噌漬けと柳カレイ・アンコウの一夜干しセット1
12,000 円
タコの味噌漬けは、タコの旨味と味噌のコクが醸し出す一品となります。そのままスライスしてご賞味ください。 柳カレイ一夜干しは、脂と旨味がほどよくマッチした上品な仕上がりです。解凍後、軽く焼いても、唐揚げにしても美味しくいただけます。 アンコウ一夜干しは身の部分のみです。焼いても、唐揚げにしても、美味しくいただけます。 いずれも、防腐剤や酸化防止剤を使わない手づくりの一品です。 【地場産品に該当する理由】 当該地方団体の区域内において生産されたものであること(告示第5条第1号に該当) 関連キーワード:カレイ 鰈 鮟鱇 あんこう 干物 一夜干し 蛸 タコ 味噌漬け セット 食べ比べ 魚介類 お取り寄せ 新潟県 村上市 送料無料 冷凍
-
- 凍
- 別送
AB4017 特製味噌漬け2種セット(鮭・豚)
18,000 円
鮭の味噌漬け100g×3切が2袋と、新潟の銘柄豚である朝日豚の味噌漬け120g×2切が2袋入っており、1切1切が大きく食べ応えがあります。生の味噌漬けを真空パックにし冷凍しました。 解凍後、軽く水洗いし味噌を落としてから魚焼きグリルやフライパン等で中まで火を通しお召し上がりください。フライパンの際は、弱火で蓋をしてじっくりと焼き上げれば、ふっくらジューシーに焼きあがります。 ■鮭の味噌漬け 生鮭の切り身を味噌とみりんに漬け込んだ味噌漬けは、村上に昔から伝わる伝統の味です。脂ののった銀鮭を独自に配合した味噌だれで漬け込みました。上品な甘さで多くの方にご好評いただいている味です。村上市では昔から法事や御中元、お歳暮などの引出物に重宝されてきました。味噌、砂糖、みりんのみを使用しており、保存料や着色料は入っておりませんので安心してお召し上がりいただけます。 ■朝日豚の味噌漬け 朝日豚は新潟県を代表する銘柄豚の一種であり、主に村上市朝日地区にて生産が行われています。きめ細かな肉質と豚肉特有の臭みがないのが特徴です。保水性の高い肉質でありながら、ほどよく脂がのっているため水っぽさがありません。 朝日豚の肩ロース肉を厚めに切り、一枚一枚丁寧に手作りしております。甘い味付けでお子様からご年配の方まで食べやすい味になっています。 【地場産品に該当する理由】 市内外で生産された原材料を、市内の加工場において調理、梱包しており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 蔵
- 別送
AB4033 千年鮭きっかわ 鮭の生ハム3袋 化粧箱入
17,000 円
寒風にさらして一度熟成させた塩引鮭をさらに独自の製法により低温でじっくりと熟成させました。 ふくよかな味わいが口の中に静に広がります。薫製ではなく、スモークサーモンとは全く異なる味わいです。 手まり寿司やサラダ、ビールのおともにもぴったりです。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
AB4034 【数量限定】新潟県村上名産 塩引鮭4切×3(真空パック…
18,000 円
一番おいしい時期の鮭を、たっぷりの塩で丹精込めて仕込み、干し上げました。 村上特有の冬の寒風を活かして作り上げた塩引き鮭は、風味豊かな味わいで、御飯が進む一品です。 食べやすい大きさの切り身にし、真空パックでお届けします。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
-
- 凍
- 別送
AB4036塩引鮭切身10切れ(化粧箱入)
18,000 円
越後村上の「塩引鮭」を食べやすい60gの大きさに切り、真空包装しました。ご家族でもご贈答としても喜ばれる一品です。 焼きすぎないよう注意して皮までお召し上がりください。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
-
- 常
- 別送
B4014 永徳 鮭乃蔵 鮭加工品常温品詰合せB
24,000 円
村上の伝統的な鮭加工品をセットにしました。 お酒のおつまみとして、ご飯のおかずとしてもお楽しみいただけます。4種類、計8個のお届けとなります。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 蔵
- 別送
B4016 塩引鮭半身(スライス)
24,000 円
伝統の製法と弊店こだわりの製法で国内産の脂の乗った秋鮭を塩引加工し、村上特有の寒風で仕上げました。 大型の鮭の半身分を食べ易くスライスしてあります。 【地場産品に該当する理由】 市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当) 関連キーワード:鮭 しゃけ さけ 塩引き鮭 塩引鮭 郷土料理 サーモン 小分け 冷凍 スライス 切り身 切身 お取り寄せ 新潟県 村上市 送料無料
-
- 常
- 別送
B4046 大洋盛 笹川流れ・三面川 鮭のご当地おつまみセット
24,000 円
村上市の景勝地の名を冠した地元酒蔵の特別本醸造と特別純米酒に、おつまみとして村上の特産品である「鮭の酒びたし」と「鮭冬葉(とば)をセットにしてお届けいたします。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
-
- 蔵
- 別送
B4092 自家製干物特撰セット
24,000 円
自家製干物の特撰セットです。店頭でも特に人気のある商品を揃えました。自慢の一品をどうぞお召し上がり下さい。 【地場産品に該当する理由】 市外で水揚げされた水産物を原料としているが、市内の加工場が皮の剥ぎ取り処理、血合いの処理、骨の処理、切断、熟成、加熱、味付け、梱包まで行っており、相応の付加価値が生じているもの(告示第5条第3号に該当)
カテゴリ |
魚貝類
>
鮭・サーモン
>
鮭
地域のお礼の品 > |
---|
- 自治体での管理番号
- 1032002
- 地場産品に該当する理由
市外から原材料を調達し、市内の職人によって選別・仕込み(下処理、塩のすり込み)・発酵・熟成・切り分け・包装までの一連の工程を行っており、相応の付加価値が生じているものです。(告示第5条第3号に該当)
村上市について
新潟県の最北端に位置する村上市は、西に日本海の名勝「笹川流れ」を望み、北から東にかけては、国立公園に指定されている飯豊・朝日山系の美しく深い山々を仰ぐ自然豊かなまちです。
また、古くからの城下町として知られ、「瀬波温泉」からは日本海の美しい夕日が一望できます。
秋になると「三面川」には鮭が遡上し、古くから鮭を守り大切にしてきた「鮭・酒・人情(さけ・さけ・なさけ)のまち 村上市」は魅力ある特産品を豊富に取り揃えています。
「塩引鮭」
鮭に塩をすり込み、冬の日本海の風に晒して、ゆっくりと熟成させ、 村上の風土がつくりあげる風味が「塩引鮭」の特徴です。また、鮭一匹余すところなく使いきる伝統の鮭料理は、100種類以上あるといわれています。
「村上牛」
豊かな自然の中で徹底的にこだわった飼料で育てられた「村上牛」。
2度も日本一となったその肉質は、色鮮やかで風味が良く「一味違う黒毛和牛」と賞されています。
全国の皆様へもっと「村上牛」を知っていただくために知名度のUPに努めています。
「岩船米」
清冽な川と、山脈に囲まれた肥沃な土地が育てる「岩船産コシヒカリ」。
村上の寒暖の差が大きい気候が、旨みのあるおいしい米を育てます。甘さとつややかさは格別であり、新潟県の3大コシヒカリのひとつであるブランド米です。2019年産岩船産コシヒカリは、最上級の特Aの評価をされています。
「地酒」
美味しい米と綺麗な水で丁寧に造られた、「〆張鶴」や「大洋盛」は、すっきりとした口当たりながら、深いコクを持つ淡麗旨口を極めた日本酒です。
「村上茶」
北限の茶処と呼ばれる茶畑で、厳しい冬を超えて育てられた「村上茶」は、雪国ならではの豊潤で、まろやかな風味が特徴です。
「村上木彫堆朱」
木地に彫刻を施し、漆を塗り重ねるという伝統的な漆器です。立体的で重厚かつ繊細な面持ちが特徴であり、美しい彫りと使いこなすごとに艶が増す光沢感が魅力です。
新潟県無形文化財・国の伝統的工芸品にも指定されています。
新潟県 村上市