宮城県 塩竈市
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大きなエビフライ (4尾 約280g×2パック) 【04203-0411】
◆◆本当のえびフライを知ってもらいたい!衣率を抑えた贅沢なえびフライ!◆◆
魚の町・塩竈より、すべて手作業で製造し、衣率を45%に抑えた
プリプリのえびフライをお届けいたします。
えびは知名度抜群のブラックタイガーを使用。
大ぶりなえびを選定し、えびの殻剥きからパン粉付けまで、
熟練のスタッフがすべて手作業で製造し、1本約18㎝のエビフライにしております。
1本1本丁寧に背ワタを取り、油で揚げる際の油跳ねを抑えるため
尾の水抜きもしております。
スーパーで販売されている物やテイクアウトなどのお弁当に入っているほとんどが
海外で作られたえびフライで、食べても衣の比率が多いために残念な思いをする物ばかり。
本当のえびフライの美味しさを知っていただきたく、開発いたしました!
衣の割合を45%に仕上げたえびフライ、えび本来の旨味を充分に感じられます。
ぜひお召し上がりください。
【提供:株式会社 成洋】
えびフライの本当の美味しさを!旨味を感じられるこだわり
本当のえびフライの美味しさを知っていただきたい!
その思いから、衣率を抑えたえびフライを開発いたしました。
えび本来の旨味を充分に堪能していただく為に、
加熱調理後もプリプリ感の残る大ぶりなブラックタイガーえびを贅沢に使い、
さらに衣の割合を抑えて仕上げることで、えびの旨味がより感じられます。
他店で販売されている衣率が高いえびフライとの違いを
どうぞお楽しみください。
<調理方法>
油で揚げる際はたっぷりの油を使い、一度にたくさん入れずに
少量ずつ、170~180℃の油で5分程度揚げてください。
油跳ねを抑えるために尾の水抜きをしておりますが、
完全に油跳ねが無くなる訳ではありません。ご注意ください。
油調後、お好みで千切りキャベツを添え、
タルタルソースなどの調味料を使用しますと、
より一層おいしくいただけます。
衣率とは?
衣率とは、加工品の総重量に対する衣の重さの割合を指します。
100gのえびフライのうち、衣が60gであれば衣率は60%となります。
この衣率をめぐって、えびフライが人気商品となった1970年代に
冷凍えびフライで問題になったことがありました。
当時、衣率の明確な制限がなかったことに加え、
薄い衣がはがれにくいようにする技術的な問題もあり、
衣率が70%や80%といった「着ぶくれえびフライ」が出回り、
クレームが相次いだことがありました。
現在、衣率が50%(食用油脂使用時は65%)を超える冷凍えびフライは、
その衣率を明記しなくてはいけなくなりました。
弊社では、熟練スタッフの手作業で衣付けを行うことで、
衣率を45%にまで抑えることができました。
提供:株式会社 成洋
昭和63年に創業。
「もう一度食べたい」と思ってもらえる商品作り
をモットーに塩竈市内に製造工場を構え、
えびフライやアジ、イカ、タラ、サケなどのフライを主力に
外食産業、学校給食、業務用商品を製造しております。
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大きなエビフライ (4尾 約280g×2パック) 【04203-0411】
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◆◆本当のえびフライを知ってもらいたい!衣率を抑えた贅沢なえびフライ!◆◆ 魚の町・塩竈より、すべて手作業で製造し、衣率を45%に抑えた プリプリのえびフライをお届けいたします。 えびは知名度抜群のブラックタイガーを使用。 大ぶりなえびを選定し、えびの殻剥きからパン粉付けまで、 熟練のスタッフがすべて手作業で製造し、1本約18㎝のエビフライにしております。 1本1本丁寧に背ワタを取り、油で揚げる際の油跳ねを抑えるため 尾の水抜きもしております。 スーパーで販売されている物やテイクアウトなどのお弁当に入っているほとんどが 海外で作られたえびフライで、食べても衣の比率が多いために残念な思いをする物ばかり。 本当のえびフライの美味しさを知っていただきたく、開発いたしました! 衣の割合を45%に仕上げたえびフライ、えび本来の旨味を充分に感じられます。 ぜひお召し上がりください。 【提供:株式会社 成洋】
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お礼の品感想
大きさにびっくり!
とても立派なエビフライでした。衣も薄く我が家好みです。天ぷら鍋では曲がってしまうくらい大きいので、フライパンで試してみたら綺麗に揚げることが出来ました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- おいしい
- 大満足
KYさん|女性|50代
投稿日:2023年1月9日 15:35
カテゴリ |
エビ・カニ等
>
エビ・カニ加工品
>
エビ
加工品等 > 惣菜・レトルト > 冷凍 |
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- 自治体での管理番号
- 4892194
- 地場産品に該当する理由
市内の工場において、区域外から調達した原料を漁獲後に水揚げ、ワンフローズンを行い、区域内工場で職人が冷凍状態の原料をアイスピックを用いて1kg単位に肩仕分け・整形、選別、冷凍、グレース、包装、表示シール添付、箱詰め、バンド掛け、出荷までの一切の工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているため
自治体からの情報
◇◇◇ 御礼品の選択方法・お届けのご案内◇◇◇
※※※ 必ずお読みください ※※※
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●掲載商品の写真はイメージです。色調が実物と異なる場合があります。
また、御礼品協力事業者の都合等により、お届け時点で商品のデザインや仕様などが変更される場合がございます。
●盛付例、イメージ以外での掲載商品には、記載内容以外の器や小物類等は含まれません。
塩竈市について
塩竈市は宮城県のほぼ中央に位置し、奥州一の宮鹽竈神社の門前町として、またみなとまちとして海とともに歩んできたまちです。
歴史上では国府多賀城や伊達藩の港、明治以降には国内有数の港湾都市として、近代では近海・遠洋漁業の基地として発展し栄えてきました。
盛んに水揚げされている鮮マグロなど、新鮮な魚介類が豊富にあり港町独特の食文化がつくられています。
すし店の数も多く、水産加工業も盛んで、笹かまぼこや揚げかまぼこなどの水産練り製品など、日本有数の生産量を誇るものが数多くあります。
また、「奥の細道」には松尾芭蕉が塩竈から松島へ舟で渡ったことが綴られていますが、塩竈には日本三景・松島の観光の海の玄関口としての一面もあります。
あまり知られていませんが、八百八島といわれる松島の島々のうち半分以上は塩竈市の行政区にあります。
特に人が住んでいる浦戸諸島には、菜の花、潮干狩り、海水浴、釣りやマリンスポーツなど海や島を楽しむため多くの人が訪れています。
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