青森県
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海の恵みのスープ。ウニ×アワビの潮汁 【ウニ×アワビの潮汁】ねぶた競演いちご煮 ２缶
ウニとアワビを使用した潮汁「いちご煮」は、八戸地方に古くから伝わる代表的な磯料理です。
魚介類の豊富な八戸地方の中でも晴れの膳の一番のご馳走であり、現在も愛され続けている贅沢な料理です。
溢れる磯の風味をぜひお楽しみください。
八戸周辺は、三陸の豊かな海を背景にして、ウニとアワビがよく獲れます。
その昔、漁師がそのウニやアワビといった海の恵みを豪快に盛って浜辺で食べた 煮付け料理が「いちご煮」のルーツ。
それが大正時代に料亭料理として供され、お椀にきれいに盛り付けてお吸い物としていただくようになり、現在では、晴れの席には欠かせない地域を代表する郷土料理になりました。
「いちご煮」の名前は、お椀に盛り付けたとき、乳白色の汁に沈む黄金色のウニの姿がまるで、『朝靄の中に霞む野いちご』のように見えることから 名づけられた大変風流な名前です。
お椀の中で野いちご摘みをするように、海の恵みを摘まんで味わってみませんか。
※青森県内の事業者が加工・製造を全て行うことにより、相応の付加価値が生じている県産品です。
| カテゴリ |
加工品等
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缶詰・瓶詰
>
その他缶詰・瓶詰
魚貝類 > ウニ > 魚貝類 > アワビ・ホタテ・他 > アワビ |
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- 自治体での管理番号
- A-06
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
青森県内の事業者が県内で加工・製造を行い、販売する加工品。
自治体からの情報
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青森県について
青森県、と聞いたときに何を思い浮かべますか？
真っ赤なりんご、勇壮で熱狂的な祭り、爽やかな新緑と清流、あるいは神秘的な世界遺産の森、現代アート…。
それとも新鮮な魚介、ディープな郷土料理、旬の美食の数々。
どれもが青森県の誇りです。
青森県は、2040年には、人口が100万人を下回るとともに、老年人口比率が40％を超えるなど、人口構造の重要な局面を迎えます。
人口減少に伴う様々な課題を乗り越え、青森県の持つ価値を次の世代につないでいくためには、一人でも多くの若者が、青森県で人生を送ることに多様な可能性を見出し、「ここで暮らしたい」と思える魅力ある青森県にしていくことが最も重要です。
ふるさと納税を通じて、多くの皆さんに青森県づくりに参加していただき、青森県の未来を応援していただけるよう取り組んで参ります。
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