優れた肉質が特徴のエゾシカ肉！ 【北海道鶴居村産】 鶴居村特産 エゾシカ 焼肉用 柔らか 肩ロース 400g 国産 北海道産 ジビエ 厳選 熟成 鹿肉 ヘルシー 低カロリー 焼肉 BBQ バーベキュー ステーキ ロースト 高たんぱく 低脂質 エゾ鹿 シカ肉 冷凍 ふるさと納税
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | ■お礼品の内容について ・エゾ鹿肩ロース肉 400g×1袋 ・製造地：北海道鶴居村 ■原材料・成分 ・エゾシカ |
|---|---|
| 消費期限 | ■消費期限：製造日から1年間 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 鶴居ベニソン 未楽来工房 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5442467 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
決済日より60営業日(※)以内に発送 ※年末年始（11～2月）の寄附については、在庫の関係上、用意が出来次第の発送になるので、通常の30営業日以内での発送が出来ない場合がございますので、ご了承願います。 ※離島にはお届けできません。 ※生産・天候・交通等の事情により遅れる場合があります。 ※定期配送商品や季節商品等、発送までにお時間をいただくお礼の品がありますことから、配送先のご住所が変更になった場合は、速やかにご連絡をいただけますようお願いします。 ※長期不在のご予定があれば、申込みフォーム要望欄にご記入ください。 ※「事前連絡のない不在や転居」、「お申込みの不備」等により、返礼品をお届けできなかった場合、再送は致しません。 ※返礼品のお届け予定日について、電話・メール等に個別の連絡はいたしかねます。あらかじめご了承ください。 |
| 配送 |
この品はマイページで配送状況を確認できます。 |
肉質の柔らかいメス鹿の背ロースの肩の部分、肩ロース４００ｇを焼肉用にカットした商品です。そのまま塩コショウ等をふりかけ、強めの炭火で表面をカリっと焼いていただき召し上がりください。フライパンで焼いていただいても美味しく召し上がりいただけます。
シカ肉はヘルシーな食材で、牛肉と比べると、高たんぱく質、低脂質(牛肉の約6分の1)(※)、エネルギーは半分以下で、鉄分を多く含みますので、カロリーの摂りすぎに配慮されているアスリートや女性、体力が落ちている方にもおすすめです。
※文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」
また、本村の返礼品として取り扱うエゾシカ肉は、提供する加工処理施設が、 北海道が認証する「エゾシカ肉処理施設認証制度」の認証を受けており、HACCP基準にて滅菌消毒、保管といった衛生管理を行なっております。
しかし、加熱不十分ではどうしても防げないリスクもございます。厚生労働省でも注意を促しておりますので、調理される際は、注意を払っていただくようお願いいたします。
■生産者の声
広大な釧路湿原と牧草地が育て上げた極上のエゾシカ肉です。鶴居村の鹿は、主に牛の飼料である牧草やコーン、配合飼料等の栄養価の高い飼料を捕食するため、有害鳥獣として銃や罠で捕獲され多くの個体は焼却処分されていましたが、有害駆除で捕獲されたエゾシカは捕獲後に適切な処理がされていなかったため肉の味に影響が出てしまい、敬遠されていました。未楽来工房では、自社のハンターが捕獲した雌の個体だけを３０分以内に衛生管理の整った解体施設で処理を行い、丁寧に熟成加工しておりますので、野生獣特有の臭いや癖もなく、とても美味しく召し上がっていただくことができます。
■注意事項/その他
※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。調理されるときは、前夜から冷蔵庫内で解凍していただくことをお勧めします。時間はかかりますが肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、より美味しく召し上がっていただけます。ドリップは、キッチンペーパーや清潔な布でふき取ってから調理してください。
※消費期限は製造日より1年ありますが、お届け直後、美味しく召し上がっていただくため早めの調理をお奨めいたします。
※パッケージは変更となる場合があります。
未楽来工房のエゾシカ肉は、北海道のエゾシカ肉処理施設認証制度の認証を受けた施設のため、安全安心なエゾシカ肉になります。
【認証基準】
(1)道内に食肉処理施設を設置する食肉処理事業者であること。
(2)エゾシカ衛生処理マニュアル（平成18年10月北海道作成）を遵守していること。
(3)HACCP（北海道保健福祉部）に基づく衛生管理を行っていること。
(4)出荷する製品について、トレーサビリティが可能であること。
(5)別表1のエゾシカ肉処理施設認証制度カットチャートを遵守していること。
(6)別表2に定める包装されたエゾシカ肉に表示するラベルの記載事項を遵守していること。
こだわりポイントをご紹介
鶴居村のエゾシカは、釧路湿原国立公園をはじめ自然豊かな環境で育っているため、優れた肉質であることが特徴です。ハンターが捕獲した後、素早く処理し、衛生管理の整った解体施設で丁寧に精肉として程よく熟成加工しているので、美味しく召し上がっていただくことができます。
わたしたちが作っています
ハンター資格（狩猟・猟銃免許）を保有する私たちが、自ら捕獲し、解体・加工まで一貫して作業を行っています。小さな会社ではありますが、小さいからこその機動性などを活かし、良質な鹿肉の提供を目指しています。
こんなところで作っています
北海道の東、村名の由来で国の特別天然記念物でもあるタンチョウが生息し、日本最大の湿地「釧路湿原国立公園」に隣接する自然環境豊かな鶴居村に小さな工場を設けています。工場の敷地内には、ワイン用のぶどうを生産しています。
わたしたちが歩んできた道
村内で農業被害の元凶となっているエゾシカを捕獲し、鶴居村の新しい特産品にしたいとの思いから平成25年に村内に小さな加工工場を設けました。設立当初は安定した捕獲量を確保できず、品質も安定しておりませんでしたが、品質向上のための電気的に熟成を施せる冷蔵庫の導入、北海道の「エゾシカ肉処理施設認証制度」の取得など、経験を重ね、捕獲量、品質量も安定し、今では多くの方々に喜んでいただいております。
わたしたちの想い
酪農が盛んな地域の鶴居村では、牛の大切な牧草や栄養価の高い飼料をエゾシカが捕獲することで、深刻な農業被害が発生しており、村を挙げて有害駆除事業に取り組んでいましたが、捕獲されたエゾシカのほとんどは焼却処分されていたため、捕獲されたエゾシカを大地の恵みとして村の特産品として利活用しています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
酪農が盛んな鶴居村では、村一面に牛のエサとなる牧草地帯が広がっており、エゾシカによる農業被害が深刻な状況となっています。そのため、生産性の維持・向上等を目的に既存の牧草地を更新する「草地改良事業」がふるさと納税の寄附金を財源に実施されております。
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| カテゴリ |
肉
>
鹿肉
>
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- 自治体での管理番号
- 0090017
- 地場産品に該当する理由
村内で捕獲されたエゾシカを使用し、村内施設で加工した商品のため。
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鶴居村について
ひがし北海道に位置する鶴居村は、村名の由来ともなる特別天然記念物タンチョウ（鶴）をはじめとした、希少な動植物を育み、多様な生態系を維持する日本最大の湿地「釧路湿原国立公園」を有する自然環境豊かな村です。
酪農を主産業とし、農業生産基盤の整備や酪農経営の近代化などに取り組みながら、北国・北海道で国内の食料自給確保のため、地域を挙げて良質な生乳生産に努めています。この生乳を使用して加工された高品質のナチュラルチーズは、村の特産品となっています。
村の最大の魅力は、その「美しさ」です。雄大な自然に囲まれ、牧草・森林地帯が広がるのどかな村で、「日本で最も美しい村」連合にも加盟しています。
北海道 鶴居村
