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小山チーズ+焼き菓子詰め合わせ [№5337-0166]
24,000 円
ロールケーキ、ぷりんに続き、3番目にようやくスペシャリテの証である「コヤマ」の名を与えられたのは、小さなクリーム色のチーズケーキ。 口の中で淡雪のようにはかなくとろける、きめ細やかなスフレ生地。 フランス産kiri チーズと鮮度の高い北海道産チーズを絶妙にブレンドした、独特のコクと酸味。 後口にほんのりと薫るフルーティな余韻は、甘みの強いソーテルヌ産デザート・ワイン「キュベ・エスコヤマ」の仕業です。 上質のチーズが醸し出すミルキーさとクリーミーさをたっぷりとお楽しみいただける、小さくてもこっくり濃厚なガトーが誕生しました。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷蔵で発送から6日です。 ※画像はイメージです。 ※アルコール分は飛ばしてありますので、お子さまにも安心してお召し上がりいただけます。 ※焼き菓子の種類はお選びいただけません。
【管理番号】 53370166
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Welcome to es koyama“~ing” 【焼き菓子のみ】 [№5337-0169]
40,000 円
アンティークな風合いのキナリ色の箱に描かれているのは、シェフ小山の頭の中にある“夢の地図”。 お店の誕生“Genesis” から、現在進行形“ ing” までのすべてが詰まったこの箱は、いわばエスコヤマの“軌跡”のようなもの。 創業当初からある定番の焼き菓子から、最新作まで、エスコヤマのエッセンスを少しずつ、バラエティ豊かに詰め合わせにしました。 これから先、未来に向かってこの地図はどんな色へと塗り替えられていくのでしょうか? そんな空想を愉しみながら、ひとつひとつのお菓子を味わって。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は常温で発送から14日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370169
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コヤマロール クラシックバター(素焚糖) 1本入り [№5337-0162]
14,000 円
「幼少の頃、バタークリームに対する思いはあまり良いものではなかった」というシェフ小山が、「バタークリームの美味しさを伝えたい」という思いで創作したお菓子。 そして、「懐かしさを感じていただきながら、広く愛されるお菓子に」との思いもあって、お客様にとっても馴染みのある「巻く」というスタイルで生み出されたのがこの「コヤマロール クラシックバター」です。 生クリームが主流の時代に、改めてバタークリームの美味しさを伝えるためには、素材選びも非常に大切でした。 コクがあり、優しい味わい仕上げたバタークリームには、北海道産原乳にこだわった「生バター」を使用。 そしてミネラルを豊富に含み、コクのある味わいと素朴な甘味が優しく広がる「奄美諸島産さとうきび100%で作られる“素焚糖”」を使って美味しい甘味を表現しました。 冷やして食べていただきたいこのお菓子で大切にしたのは「口どけ」。 クリームはもちろん、生地も、さとうきびの美味しさを表現したバタークリームに合うよう、キメの細かい口どけの良いものを目指し、さらに「巻く」という作業にも適した生地に仕上がるように何度も実験をして完成させました。 また、さとうきび本来の「自然とカラダに染みる美味しさ」を表現するため、生地に打つポンシュにもさとうきびを使用したジャマイカ産のラム酒を使っています。 こうして、古き良き時代と現代とをシャッフルさせて、もうひとつの“コヤマ”ロールが誕生したのです。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で発送から10日です。 ※画像はイメージです。 ※お召し上がりいただくときには、必要な分だけを切り出していただき、残りはすぐに冷凍庫へお戻しください。解凍後に再冷凍をしますと、食感も風味も損なわれてしまいますのでご注意ください。
【管理番号】 53370162
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INDIVIDUAL SELECTION ~4 drawers~ [№5337-0171]
60,000 円
すべての人に愛されるスペシャリテを揃えた「エスコヤマ」を味わい尽くすギフト・セット。 小山ぷりんや小山チーズ、さらにはボンボンショコラなど、エスコヤマらしさがもっとも現れた"スペシャリテ"が一つの箱に集いました。 ベーシックかつ贅沢な、エスコヤマ・スタンダードの極みです。 <episode> 発想の原点は、以前とあるミュージシャンの方から、コンサート後の打ち上げにとお菓子の詰め合わせのリクエストをいただいたことでした。 この時は、幅 80cmほどもある大きな箱にスペシャリテをぎっしりと詰め込んでお送りし、打ち上げ会場でも大好評を得て盛り上がったのだとか。 しかし、実際にご自宅にお送りするギフトとなると、そのような大きな箱は後々、やり場に困るだろう…と、シェフ小山は考えました。 あの時のビッグギフトのような贅沢なクオリティとサプライズ感を保ちながら、ミニマムかつスタイリッシュに仕上げることはできないだろうか…? 頭をひねっていたそんな時にふと思い浮かんだのが、シェフ小山が幼い頃に遊んだ「スパイ・セット」や「サンダーバード」のおもちゃキット。 コンパクトなケースの中に、実は秘密のアイテムがたくさん詰まっているというそのクールさ、開ける時のワクワク感。 デザインのヒントは、なんと子ども時代の記憶の中に隠されていたのです。 贈られること、それ自体の嬉しさに加えて、"いったい中から何が飛び出すのだろう ?"と、心ときめかせながら中身を想像してみる…。 そんなスペシャルな愉しみまで一緒に届けてくれる贈り物です。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※消費期限は冷蔵で発送から3日です。 ※画像はイメージです。 ※ショコラのパッケージデザインおよび内容が異なる場合がございます。
【管理番号】 53370171
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INDIVIDUAL SELECTION ~2 drawers~ [№5337-0170]
56,000 円
おなじみのスペシャリテから隠れた人気アイテムまでマニアックな視点でセレクトしたラインナップ。 いつものアイテムに加え、マカロンなど、エスコヤマをよく知る方にも喜ばれそうな通好みのセレクション。 エスコヤマの魅力を存分に堪能していただけるセットです。 <episode> 発想の原点は、以前とあるミュージシャンの方から、コンサート後の打ち上げにとお菓子の詰め合わせのリクエストをいただいたことでした。 この時は、幅 80cmほどもある大きな箱にスペシャリテをぎっしりと詰め込んでお送りし、打ち上げ会場でも大好評を得て盛り上がったのだとか。 しかし、実際にご自宅にお送りするギフトとなると、そのような大きな箱は後々、やり場に困るだろう…と、シェフ小山は考えました。 あの時のビッグギフトのような贅沢なクオリティとサプライズ感を保ちながら、ミニマムかつスタイリッシュに仕上げることはできないだろうか…? 頭をひねっていたそんな時にふと思い浮かんだのが、シェフ小山が幼い頃に遊んだ「スパイ・セット」や「サンダーバード」のおもちゃキット。 コンパクトなケースの中に、実は秘密のアイテムがたくさん詰まっているというそのクールさ、開ける時のワクワク感。 デザインのヒントは、なんと子ども時代の記憶の中に隠されていたのです。 贈られること、それ自体の嬉しさに加えて、"いったい中から何が飛び出すのだろう ?"と、心ときめかせながら中身を想像してみる…。 そんなスペシャルな愉しみまで一緒に届けてくれる贈り物です。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷蔵で発送から6日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370170
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バスクチーズケーキ 三田高原卵使用 [№5337-0218]
13,000 円
スペインバスク地方に伝わる伝統的なチーズケーキです。 オーストラリア産の濃厚なクリームチーズをふんだんに使用し、クリーミーに、更には、三田高原放し飼い卵を贅沢にブレンド、表面にしっかりと焼き目をつけ、香ばしく、仕上げています。 また、スペインの風味を感じれる、すっきりとしたレモンの酸味をプラスし、 すっきりとしたくちどけを実現した、「genius?」自慢の一品です。 焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370218
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三田高原卵使用 チーズタルト(ホール) [№5337-0219]
9,000 円
香り高く一口でチーズを感じられるエダムチーズを使用したチーズ好きの為のワインにも合うタルトです。 三田高原放し飼い卵をふんだんに使用したカスタードにナチュラルチーズをのせて焼き上げました。 タルト生地が、サクサクで香ばしく、焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 天才わっはっは(高級食パン)の姉妹店のパティスリー【 genius? 】が手掛ける渾身のチーズタルトケーキ。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370219
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チョコレートのバスク風チーズケーキ [№5337-0044]
15,000 円
「ビーントゥバーチョコレートの風味を活かしながら、食べやすくて重くないチョコレートのケーキを作りたい」そんな考えからたどり着いたのが、このバスク風チーズケーキです。 チョコレートケーキといえば、テリーヌなどは、風味濃厚で美味しいのですが、かなり重い食感です。 一方で、軽い食感のチョコレートケーキになるとせっかくのチョコの風味がなかなか活かせず、いろいろ試行錯誤した結果、ようやくたどり着いたのがこのチーズケーキです。 バスク風チーズケーキは、スペインのバスク地方で生まれたチーズケーキですが、高温短時間で焼き上げることで、通常のチーズケーキよりとろっとして、ソフトで軽い食感が特徴。 軽い食感ながら、ビーントゥバーチョコレートの良い風味が、口いっぱいに広がり、豊かな余韻を楽しんでいただける仕上がりになっております。 (小麦粉不使用です) チョコレートは当店自家製ビーントゥバーチョコレートを使用しています。 コスタリカ産のカカオ豆を自家焙煎、石臼を使ってオリジナルのレシピで作成したハイカカオのダークチョコレートを使用しています。 ※画像はイメージです。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限:冷凍で製造から30日(解凍後、冷蔵で3日) ※こちらのケーキは冷凍でのお届けです。お召し上がり前に冷蔵庫で10時間程度の解凍が必要です。 ※原材料の一部に、卵、乳成分を含みます。 ※高温短時間で焼いているため、表面にすこし焦げ目があります。
【管理番号】 53370044
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三田高原卵&はちみつバターケーキ(カステラ) [№5337-0225]
10,000 円
三田高原放し飼い卵を使用した濃厚な香りと甘さが特徴のカステラ。 さらに三田の山鼻農園の日本ミツバチのはちみつをたっぷり使用しています。 国産バターを贅沢に練りこみ、香り豊かに仕上げました。 焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 天才わっはっは(高級食パン)の姉妹店のパティスリー【 genius? 】が手掛ける渾身のバターカステラ。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370225
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三田高原卵使用 熟成さつま芋と丹波栗のタルト(ホール) [№5337-0223]
9,000 円
香り高くアーモンドとバニラの香りがするタルト生地に、”低温熟成させた薩摩芋”と”収穫最盛期の丹波栗”をたっぷり使用した自信のある商品です。 三田高原放し飼い卵をふんだんに使用したカスタードにをふんだんにのせて焼き上げました。 タルト生地が、サクサクで香ばしく、焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 天才わっはっは(高級食パン)の姉妹店のパティスリー【 genius? 】が手掛ける渾身のタルトケーキ。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370223
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三田高原卵使用 洋梨タルト(ホール) [№5337-0221]
9,000 円
香り高くアーモンドとバニラの香りがするタルト生地に、フルーツをたっぷり使用した自信のある商品です。 三田高原放し飼い卵をふんだんに使用したカスタードに洋梨をふんだんにのせて焼き上げました。 タルト生地が、サクサクで香ばしく、焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 天才わっはっは(高級食パン)の姉妹店のパティスリー【 genius? 】が手掛ける渾身のタルトケーキ。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370221
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三田高原卵使用 ブルーベリータルト(ホール) [№5337-0222]
9,000 円
香り高くアーモンドとバニラの香りがするタルト生地に、フルーツをたっぷり使用した自信のある商品です。 三田高原放し飼い卵をふんだんに使用したカスタードにブルーベリーをふんだんにのせて焼き上げました。 タルト生地が、サクサクで香ばしく、焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 天才わっはっは(高級食パン)の姉妹店のパティスリー【 genius? 】が手掛ける渾身のタルトケーキ。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370222
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三田高原卵使用 黄桃タルト(ホール) [№5337-0220]
9,000 円
香り高くアーモンドとバニラの香りがするタルト生地に、フルーツをたっぷり使用した自信のある商品です。 三田高原放し飼い卵をふんだんに使用したカスタードに黄桃をふんだんにのせて焼き上げました。 タルト生地が、サクサクで香ばしく、焼き上がりの風味を損なうことなく急速冷凍しています。 クール便にてお届けいたします。 解凍は冷蔵庫で5時間程度していただけましたら、より一層、風味を損なうことなくご賞味いただけます。 開封後はなるべく早くお召し上がりください。 天才わっはっは(高級食パン)の姉妹店のパティスリー【 genius? 】が手掛ける渾身のタルトケーキ。 ※離島からの申し込みは返礼品の手配ができないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。 ※賞味期限は冷凍で製造から90日です。 ※画像はイメージです。
【管理番号】 53370220
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