創業当時から愛される一品！鹿児島を代表する夏の風物詩「氷白熊」です。 天文館むじゃき　本家白熊6個セット　K009-001

白熊とは？

「白熊」は、鹿児島の夏の風物詩とも言える、ご当地スイーツ。削りたてのかき氷の上に加糖練乳をかけ、フルーツを盛り付け、その上に小豆を載せるのが、基本のスタイル。
発祥は鹿児島市で、市内の喫茶店や飲食店で提供されたり、カップ入りやバー状のアイスクリームとしても製造されています。「白熊」という名前の由来は諸説があって、今となっては真相は定かではありませんが、鹿児島市民に「白熊」が愛されて続けて来たのは確かです。

天文館むじゃき「白熊」の美味しさの秘密

その１　白熊の元祖

「天文館むじゃき本店」は、鹿児島一の繁華街・天文館にあります。昭和21年(1946年)に食堂として営業を始めた老舗飲食店です。
連日大賑わいで、特に夏は観光客や帰省客が押し寄せ、お店の前には開店直後から長蛇の列ができます。

その２　ミルクと蜜のレシピは門外不出

独特のさっぱりとしたミルクは、コクがあるのに後味がすっきりしていて、まったくベタベタ感がありません。
ミルクと蜜は、社長以外は誰もレシピを知らないそうです。

その３　楽しいトッピング

彩りを加えるために、洋菓子の感覚で中にサイコロ形の果物や、十六寸（トロクスン）豆を入れ、外側にアンゼリカ、チェリー、レーズンをトッピングしています。

創業当時から愛されている一品。

秘伝のミルクと氷の口溶けが魅力
愛され続ける老舗店の白熊

冷凍宅配が可能になり、カップ商品誕生

開業したのは終戦まもない昭和21年（1946年）。大衆食堂「無邪気（むじゃき）」の名物として「白熊」が誕生してから70年余り、今や鹿児島を代表するスイーツとなっています。
「カップ入り商品をつくる工場ができたのは、昭和60年。冷凍宅配のサービスが始まったのがきっかけでした」と話すのは、常務取締役工場長の戸高慎二さん。
平成に入り、スイーツのお取り寄せブームが到来。「この頃から全国的に拡大し、発送が増えたようです」。
平成8年（1996年）、工場規模を約３倍に広げ、テイクアウト・宅配・卸売商品の一括製造を担う現在の工場ができました。
製造数は年間30万5000個以上にのぼります。

口溶けのよい氷にさっぱりミルクがマッチ

約2日間じっくり時間をかけて凍らせた純度の高い氷と秘伝のミルクが味の決め手。
「カップ商品も、もちろんお店と同じです。果物もたっぷり使います。１つだけ違うのは、お店でご提供する白熊は、ふわふわの氷に仕上げますが、カップの場合はふたがあるため、そうはいかないこと。しかしその口溶けを体感いただけるよう、氷の粒をできるだけ細かくしています」と戸高さん。コクがあるのにさっぱりとしたミルクの後味のよさも際立ちます。
カップ１個・750ml、ずっしり詰まっています。子どもからお年寄りまで、時代を越えて愛され続ける老舗の味を、存分に楽しんで。

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