新しいおうち時間の楽しみ方♪自宅で手作り 味噌 が作れるんです！ 【自宅で味噌づくり】 手作り 味噌 キット『 麦味噌 』＜川添酢造＞ [CDN008] 長崎 西海 味噌 麦味噌 手作り みそ 贈答 ギフト
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 乾燥麦麹（長崎・佐賀県産） 1kg 大豆（九州産） 500g 塩（佐賀県唐津市産自然海塩） 250g 煮た大豆を潰すためのビニール袋 1枚 味噌仕込み用空気抜き穴付きスタンドパック 1枚 スタンドパック仕込み用内袋 1枚 |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：発送日から冷暗所90日 |
| アレルギー品目 |
同じ工場で大豆を含む製品を製造しております。 |
| 事業者 | 川添酢造有限会社 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4856224 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
在庫あり：お申込みから1週間以内 在庫切れ：お申込みから2週間以内 |
| 配送 |
|
長崎 西海 味噌 麦味噌 手作り みそ 贈答 ギフト 麹 味噌
自宅で手作り味噌を作ってみませんか？
私たちの食卓に欠かせない『お味噌』を自宅で作ってみませんか？
創業120年の川添酢造では、約10年にわたり年間100回ほど「味噌作りワークショップ」をおこなっています。
この経験を活かし、ご自宅で誰でもカンタンにお味噌作りができるよう、材料から仕込み容器まで全てセットとなった味噌作りキットを用意しました。
圧力鍋で大豆を煮て混ぜるだけでお味噌を仕込めるセットです。
※酒・醬油・味噌などを醸造するため、原料を混ぜ合わせて桶に詰め込むことを「仕込む」と言います
仕込むと約2.5kgの出来上がりとなり、約2ヵ月の熟成で美味しくいただけます。
こだわりの原材料！乾燥麦麹
長崎・佐賀県産の大麦を徹底して管理している（有）伊東精麦所のもの。
昔ながらの室蓋仕込みで手作りした麦麹を乾燥させています。
生麹の場合、麹菌は元気ですがお味噌の原料を分解するのは麹菌が出した酵素です。
低温で乾燥させた麹は、麹菌がよりハゼ込み、酵素もたくさん出しています。
大麦には、「植物ポリフェノール」や「β-グルカン」が含まれており、血中コレステロールの低下、食後血糖値の上昇抑制、腸内環境の改善などが期待されているそうです。
詳細は、下記をご覧ください。
こだわりの原材料！自然海塩
「一の塩」は、海のまんなかの加唐島（佐賀県）から生まれました。
クリーンな対馬暖流海水を取水から仕上げまで外気に触れさせず、60℃の低温仕上げをする事で、天目塩と同じように、カルシウム・マグネンウム・カリウムなどのミネラルを豊富に含んだ自然海塩となっています。
塩酸などの薬品を使用せず、安全・安心な海水塩を作っています。
このような方におすすめです！
・お味噌作りに興味がある方
・毎日の食事に気を配っている方
・子どもの自由研究の題材にお困りの親御さん
・人とは違った「おうち時間」を過ごしたい方
・ネタに困っているYouTuberの方
熟成期間によるお味噌の変化
一般的に下記のように言われています。
熟成期間が短い＝味噌のほのかな甘みと麹の香りがする
熟成期間が長い＝味にコクが出て少し塩辛く感じる
地域によって定義が異なりますが、熟成がより進んだ赤味噌風にする場合は、半年以上熟成させてください。
半年以上熟成させると色もはっきりとわかるくらい濃い赤茶色になります。
1年以上熟成させると黒っぽく変化して黒味噌風になります。
作って楽しい！食べて美味しい！味噌作りキットをぜひお試しあれ♪
川添酢造の３つのこだわり
明治33年（1900年）創業。
19世紀最後の年から西海市雪浦（ゆきのうら）で「お酢」づくりをしています。
皆様からご愛顧いただき2020年で創業120周年を迎えました。
良質な水、原料、環境（炭）、製法にこだわって、お酢、麹（こうじ）、味噌、醤油などを手作りで製造しています。
「水」へのこだわり
水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。
「原料」へのこだわり
原料は、なるべく地場（九州産）で揃えています。
無駄な添加物は入れず、昔ながらの自然な方法で製品造りを心がけています。
お子様からご年配まで安心してお使いください。
「環境（炭）」へのこだわり
【総計25トン】の活性炭や備長炭を工場の地中や壁に埋め込み、空気や水などの環境を整えています。
雪浦の水は、上流の綺麗な水からとられているので元々おいしいのですが、川添酢造で仕込みや洗米などに使用する水はすべて、備長炭が入った特殊なタンクに溜め、炭の力を沢山かりて、さらに良い水へと変えてから使用しています。
花や魚などの生き物を育てれば驚くほどイキイキします。
こだわりポイントをご紹介
原料は、なるべく地場（九州産）で揃えています。
無駄な添加物は入れず、昔ながらの自然な方法で製品造りを心がけています。
お子様からご年配まで安心してお使いください。
わたしたちがご案内します
水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。
こんなところで作っています
水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。
わたしたちが歩んできた道
明治33年（1900年）創業。19世紀最後の年から西海市雪浦（ゆきのうら）で「お酢」づくりをしています。
皆様からご愛顧いただき2020年で創業120周年を迎えます。
わたしたちの想い
創業明治３３年、良質な水、原料、環境（炭）にこだわって、お酢、こうじ、味噌などを手作りで製造しています。
原料はなるべく近場で揃え、無駄な添加物は入れず、自然な方法で製品造りを心がけているので、安心してお使い下さい。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
平成30年7月に策定した「西海ブランド戦略」に基づき、生産者、出荷団体、経済団体・行政棟が連携と役割分担のもと、一体となって「西海ブランド」の構築を進め、生産者・サービス提供者の所得向上を目指しています。
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75,000 円
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106,000 円
麹菌びっしり！長崎県産大麦の麦麹でお味噌作りしてみませんか
- 常温便
- 定期便
- ギフト包
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- 別送
お礼の品感想
画像付きの感想
簡単で美味しく味噌を楽しめます
麦味噌が好きでいつも愛用させていただいてます
しっかりと厚手の自立する袋付きなので、容器の用意もなく、小スペースで管理できる事と、麹2倍味噌で早く熟成するので、手軽に作れるのがお気に入りです。
お裾分けしても好評で、毎年楽しみに待ってくれているので、これからもリピートさせていただきます。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜40代
投稿日：2025年4月11日 22:02
お勧めの品
味噌を手作りできるキットが揃っていて厚手のビニール袋で作る為、保管場所も取りません。出来上がりも楽しみです。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- オススメ
S&Rさん｜女性｜50代
投稿日：2023年1月7日 20:49
敏速な対応
子供の自由研究に使いたい旨伝えたら早く送ってくださいました。とてもおいしくできました。ありがとうございました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
ゲストさん｜女性｜40代
投稿日：2021年11月22日 12:30
| カテゴリ |
調味料・油
>
味噌
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麦味噌
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|---|
- 自治体での管理番号
- CDN008
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
区域内の工場において、原材料の仕入れから、蒸し上げ、潰し、原材料の混合、熟成、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
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西海市について
西海市は、長崎県の長崎市と佐世保市の中間に位置し、平成17年4月に旧西彼町、旧西海町、旧大島町、旧崎戸町、旧大瀬戸町の5町が合併し誕生しました。
西海市の東側は波静かな大村湾、西側は五島灘、角力灘に面し、崎戸町の江島、平島、大瀬戸町の松島などの島々を有しています。
また、西海国立公園、大村湾県立公園、西彼杵半島県立公園の３つの自然公園の指定区域があり、美しい海岸線など優れた自然景観を有し、気候も温暖です。
豊かな自然のおかげで海の幸や山の幸がたくさんあり、「みかん」や「ゆで干し大根」、「伊勢海老」や「ゑべすタコ」、「うず潮カキ」など、四季折々の旬の食材に恵まれています。甘くとろける美味しさの「原口みかん」や大村湾で育った旨みたっぷりの「うず潮カキ」や「伊勢海老」が有名です。
長崎県 西海市
