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      ながさきけん さいかいし

      長崎県 西海市

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      玄米を発芽玄米にして玄米麹に仕込みました 【3回定期便】 栽培期間中 農薬不使用 玄米麹 （乾燥米麹） 九州産 約2kg〈川添酢造有限会社〉 [CDN113]

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      容量 月一回下記の内容量でお送りいたします。

      玄米麹 1kg 2袋入り
      消費期限 製造から90日
      アレルギー品目

      ※ 未確認のアレルギー品目があります

      特定原材料等28品目の確認状況を見る

      同じ工場で大豆を含む製品を製造しております。
      事業者 川添酢造有限会社 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 5411902

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      申込条件 何度も申し込み可
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      発送期日 お申込み（ご入金）の翌月から、毎月一回定期便の数に合わせてお送りいたします。
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      • 定期便
      • 包装
      • のし
      • 時間指定
      • 別送

      九州産の栽培期間中無農薬の玄米を、発芽玄米にして玄米麹へと製麹したものです。 使用している玄米は、九州内の複数の産地になりますが、それぞれ契約した農家から直接仕入れており、造り手もわかる安心の玄米です。

      取り扱う玄米は下記のものになります。
      在庫状況次第で単一原料になる場合もありますし、混ざることもあります。
      ・長崎県の大村市で、有機農業を営むグループ【福重有機米研究会】が作った栽培期間中無農薬の玄米
      ・長崎県の合鴨農法米（合鴨を用いて害虫などを駆除する栽培期間中無農薬の栽培米）
      ・佐賀県唐津七山の棚田で育てた栽培期間中無農薬の玄米（活性炭などを活用した栽培期間中無農薬の農法）
      ・熊本県山都町の有機農業グループの栽培期間中無農薬の玄米

      これらのお米を、川添酢造で電子エネルギー水（備長炭を電極にして電圧をかけた水）を用いながら洗米し、15時間以上浸漬して安全な発芽玄米にし、昔ながらの木製の室蓋でていねいに玄米麹にしました。とても良い香りの麹になっております。 ほぼ全行程を手作業で行っている昔ながらの手作り麹です。

      麹 米 玄米 手作り定期便 米麹

      川添酢造の３つのこだわり

      写真

      明治33年（1900年）創業。
      19世紀最後の年から西海市雪浦（ゆきのうら）で「お酢」づくりをしています。
      皆様からご愛顧いただき2020年で創業120周年を迎えました。

      良質な水、原料、環境（炭）、製法にこだわって、お酢、麹（こうじ）、味噌、醤油などを手作りで製造しています。

      「水」へのこだわり

      水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。


      「原料」へのこだわり

      原料は、なるべく地場（九州産）で揃えています。
      無駄な添加物は入れず、昔ながらの自然な方法で製品造りを心がけています。
      お子様からご年配まで安心してお使いください。

      「環境（炭）」へのこだわり
      【総計25トン】の活性炭や備長炭を工場の地中や壁に埋め込み、空気や水などの環境を整えています。
      雪浦の水は、上流の綺麗な水からとられているので元々おいしいのですが、川添酢造で仕込みや洗米などに使用する水はすべて、備長炭が入った特殊なタンクに溜め、炭の力を沢山かりて、さらに良い水へと変えてから使用しています。
      花や魚などの生き物を育てれば驚くほどイキイキします。

      こだわりポイントをご紹介

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      原料は、なるべく地場（九州産）で揃えています。
      無駄な添加物は入れず、昔ながらの自然な方法で製品造りを心がけています。
      お子様からご年配まで安心してお使いください。

      わたしたちがご案内します

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      水良ければ良い品が出来るという教えを引き継ぎ、明治33年から「お酢」作りをしています。昔ながらの製法と九州内の原料にこだわり、玄米黒酢、純米酢、無農薬玄米麹、米麹、麦麹、甘酒、味噌、塩麹などを製造しています。

      こんなところで作っています

      写真

      水良ければ必ずいい品ができる。という教えを引き継ぎ、雪浦川の清流のもとで昔ながらの麹造り、酢造りを続けています。

      わたしたちが歩んできた道

      明治33年（1900年）創業。19世紀最後の年から西海市雪浦（ゆきのうら）で「お酢」づくりをしています。
      皆様からご愛顧いただき2020年で創業120周年を迎えます。

      わたしたちの想い

      創業明治３３年、良質な水、原料、環境（炭）にこだわって、お酢、こうじ、味噌などを手作りで製造しています。
      原料はなるべく近場で揃え、無駄な添加物は入れず、自然な方法で製品造りを心がけているので、安心してお使い下さい。

      ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

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      平成30年7月に策定した「西海ブランド戦略」に基づき、生産者、出荷団体、経済団体・行政棟が連携と役割分担のもと、一体となって「西海ブランド」の構築を進め、生産者・サービス提供者の所得向上を目指しています。

      川添酢造の自慢の品は他にもございます！

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      カテゴリ 米・パン  >  玄米  > 
      加工品等  >  その他加工品  > 
      自治体での管理番号
      CDN113
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      区域内の工場において、原材料の仕入れから、浸漬、蒸し上げ、原材料の混合、保温、乾燥、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

      地場産品基準とは？

      長崎県 西海市のおすすめ

      自治体イチオシお礼の品特集

      【申し込み殺到中！】西海市人気No.1！大島トマト特集

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      自治体からの最新情報

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      自治体からの寄付金の活用報告

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      西海市について

      西海市は、長崎県の長崎市と佐世保市の中間に位置し、平成17年4月に旧西彼町、旧西海町、旧大島町、旧崎戸町、旧大瀬戸町の5町が合併し誕生しました。
      西海市の東側は波静かな大村湾、西側は五島灘、角力灘に面し、崎戸町の江島、平島、大瀬戸町の松島などの島々を有しています。
      また、西海国立公園、大村湾県立公園、西彼杵半島県立公園の３つの自然公園の指定区域があり、美しい海岸線など優れた自然景観を有し、気候も温暖です。
      豊かな自然のおかげで海の幸や山の幸がたくさんあり、「みかん」や「ゆで干し大根」、「伊勢海老」や「ゑべすタコ」、「うず潮カキ」など、四季折々の旬の食材に恵まれています。甘くとろける美味しさの「原口みかん」や大村湾で育った旨みたっぷりの「うず潮カキ」や「伊勢海老」が有名です。

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      長崎県 西海市

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