【呼子イカ】新鮮なイカを刺身にして瞬間冷凍。流水解凍するだけで食卓へ【呼子】剣先イカの姿造り2杯セット

【対象者の要件】寄附金の使途に公益社団法人 ON THE ROAD（旧：地域活性化いじめ撲滅実行委員会）をお選びいただき、1万3千円以上のご寄附をいただいた方 佐賀県の北西部に位置する唐津市は玄界灘に面しており、イカの水揚げが盛んです。 イカはとても繊細で、ストレスを感じると2時間くらいで死んでしまいます。佐賀玄海漁業組合が関西の大手企業さんと「どうにかしてイカを活かしたまま運べないか？」と考えて、活き造りで刺身にして佐賀県と佐賀玄海漁業協同組合（CASセンター）が共同で開発した最新の*CAS凍結技術により、食品中の水分を「過冷却」の状態にして一気に凍らせて真空パックにすることに成功。 新鮮なイカを細胞を活かしたまま皆様にお届けすることが可能になりました。 パッケージのまま、流水解凍をしていただくと、イカの白い身が透明に変わっていきます。 開封してそのままご賞味ください。 ワサビとしょう油でイカの刺身を食べることが多いですが、九州風に柚子胡椒とポン酢もよく合います。 製造/提供：佐賀玄海漁業協同組合(唐津市) 「平成31年総務省告示第179号第2条第1号ニ」により、佐賀県民の皆様からのふるさと納税（NPO等の支援）への御寄附につきましては、 返礼品等の送付が中止となっております。 誠に恐れいりますが御理解と御協力をいただきますようお願い申し上げます。

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内または近隣自治体の漁港で水揚げされたイカを滅菌海水で洗浄し、衛生管理体制の整った区域内の加工場で鮮度を保つため熟練の作業員が短時間で処理し、袋詰めした後に特許技術のCASシステムで鮮度を保ったまま急速冷凍される。当地特有のブランド食材に特許技術を使用しており、付加価値は55％になっている。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

地場産品基準とは？

NPO支援について

佐賀県のふるさと納税（NPO支援）は、皆様が支援したい佐賀県内のNPO等を指定して寄附することができます。 いただいたご寄附は、その額の85％をNPO等にお渡ししており、NPO等の大きな課題の一つである資金調達を可能にします。 佐賀県は、この仕組みによりNPO等が自ら考え行動する自発の地域づくりの促進を応援しています。

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佐賀県 NPO支援