ブランドのゴマサバ！
活〆土佐の清水さば（3尾）【E-3】
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お礼の品について
| 容量 | 活〆土佐の清水さば 3尾 |
|---|---|
| 消費期限 | 出荷日より3日 |
| アレルギー | さば |
| 事業者 | 高知県漁協清水統括支所 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 413932 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 |
※具体的な配送ご希望日を３つほど備考へご入力ください。【※日曜の到着は指定できません】 （ご希望日にお応えできなかった場合については、事業者都合で発送させていただきます。ご了承ください。） ・天候や漁の都合によりお待たせする場合がございます。あらかじめご了承ください。 ・【日中連絡の取れる電話番号】をご入力ください。 ・商品の性質上、北海道・東北地方・沖縄・離島にはお届けできません。 ・関東地区、東海地区、北陸地区、九州地区(福岡は除く)は午後以降の配達になります。午前中と記載いただいた場合14時～16時でお届けさせていただきます。 ※年末年始は配送しておりませんのでご了承下さい。(12/31～1/5のご指定日は受けられません) |
| 配送 |
清水さばとは土佐清水で水揚げされるゴマサバのことです。
一般的にサバというと刺身には適さないと言われていますが、「清水さば」は立縄漁という独特の漁法で一匹ずつ釣り上げ、生け簀に入れて港まで持ち帰りますので、土佐清水では刺身で食べるのが一般的な食べ方のひとつです。
しっかりとした歯ごたえと、うま味十分の刺身やたたきで食べるのがおすすめです。
高知県土佐清水市は、足摺岬で知られる四国西南端の町です。
太平洋に面し、すぐ沖を黒潮が流れるため漁場（ぎょば）に恵まれ、県下でも有数の漁業の基地となっています。
近くに全国的にも知られたサバの漁場があり、一年を通じて「立て縄」によるサバ漁が行われます。
その水揚げの中心になっているのが高知県漁業協同組合清水統括支所です。
この高知県漁業協同組合清水統括支所に水揚げされた脂の乗りのいい高鮮度の「ゴマサバ」を「土佐の清水さば」と認定、ほかのサバと差別化し、ブランド化しました。「土佐の清水さば」は、瀬付きのゴマサバです。 足摺を中心とする近海は、潮の流れが速いうえに餌が豊富で、身の締まったうまいサバを育てるのにピッタリの条件を備えています。
周年漁獲されますが、特に秋から冬にかけて漁獲されるサバはトロのような脂が乗り一層おいしく、刺身として最高です。
体にゴマを散らしたような斑点があることから「ゴマサバ」と言われています。
配達希望日を日曜着以外で必ず３つほど記載してください。
立縄漁法により1尾ずつ丁寧に釣り上げた清水さばを新鮮な状態で発送します。
ぜひ、新鮮なうちに刺身でお召し上がりください。
※写真はイメージです。
事業者:高知県漁協清水統括支所
魚は鮮度が命。品質・鮮度管理を徹底しています。
一尾一尾、大事に釣り上げた清水さばは、漁船に備えられた冷却水槽（シークーラー）に入れて、活かして漁協へ持ち帰ります。
沖で釣った〈清水さば〉は、〈鮮魚〉と〈活魚〉の2種類に別れます。〈鮮魚〉は、沖でとれたものを海水氷で冷やして水揚げします。
市場でセリにかけ、仲買人を通じて小売店や大手量販店に出荷します。〈活魚〉は、網ですくって漁協に設置されている〈活魚槽〉へ移します。
今回お送りさせていただくのは〈活魚〉です！
さばき方のご紹介(三枚おろし）
Step1
薄いウロコが多少ありますので包丁の先で取ります。
Step２
ヒレ下部分から斜めに包丁を入れ頭を落とします
Step3
腹を肛門まで切り開き包丁で内臓を右に寄せて血合いに刃先で切り目を入れ、血合いごと内臓をかき出して下さい。
水道で汚れと残った血合いをきれいに洗います。
水気を拭き取り、捌きます。
Step4
腹と背に中骨まで骨に沿って深く切り込みを入れます。切り込みを入れたら、尾の部分に包丁を貫通させます。
Step5
包丁を骨にそって一気に滑らせます。
返して反対の身も同じ様にすれば、三枚おろしの出来上がりです。
Step6
さらに骨に沿って包丁を入れ、身だけにします。
Step7
表面の厚い皮を剥がします。
皮を剥がします。
Step8
お好みの厚さに切り分けます。
Step9
完成です！
徹底した鮮度管理 （様子をご覧ください）
| カテゴリ |
魚貝類
>
旬の鮮魚等
>
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|---|
自治体からの情報
清水さばやかつおなど沿岸一本釣りも盛んで、港から新鮮な鮮魚がいち早く届きます。
土佐清水市ではご希望される方に対しまして、心ばかりのお礼として返礼品を贈呈させていただきます。
■返礼品は寄附金の納入後(入金が確認できた後)直接事業者より発送します。
■返礼品のお届けには、お時間をいただく場合がございますので予めご了承ください。
■冷蔵便のものや賞味期限が短いものは、配達日時等を調整するため事業者から直接連絡する場合があります。
■返礼品は予告なく内容構成が変更になったり、取扱が中止になる場合があります。場合によっては、品目の変更をお願いすることもありますので、ご了承をお願いします。
その場合でも寄附金の返還はいたしかねます。
■土佐清水市に住民登録がある方の寄附につきましては、返礼品送付の対象外とさせていただきます。
◇受け渡し時にご不在等の期間がある場合、返礼品が劣化する恐れがございますので、ご不在期間がある場合は、事前にご連絡をお願いします。（備考欄にご記入ください）
◇生鮮品及び、生鮮品を原材料に使っている返礼品につきましては、天候等の都合により、発送時期がご案内と異なる場合がございます。いただきましたご要望にお応えできない場合もございますので、あらかじめご了承をお願いします。
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土佐清水市について
黒潮きらめく四国最南端のまち さかなのまち土佐清水
土佐清水市は黒潮が接岸する足摺岬や奇岩で知られる竜串・見残海岸などのダイナミックな自然あふれるまちです。足摺宇和海国立公園を有し、雄大な自然を生かした一次産業と観光産業が中心で、宗田節の製造や、「清水さば」が全国的にも有名です。
足摺岬周辺には、四国霊場八十八ヶ所三十八番札所金剛福寺や足摺温泉郷、また竜串海中公園のグラスボート、「海洋館」・「海底館」などの見どころもあります。
豊かな海では海水浴、サーフィン、スキューバダイビングなどのマリンスポーツが盛んに行われています。また、マンボウやジンベエザメと泳げる施設もあり、自然との一体感を感じられるレジャーがたくさんあります。一年を通して比較的温暖な気候であるため、過ごしやすく、四季の移ろいを感じながら、自然に寄り添った暮らしができます。
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