生活水の入らない美しい渓流地域で半養殖により育てられた shigeya04.美甘のニジマス レッドキャビア 200g
岡山県真庭市の山里「美甘(みかも)」の源流近く、
生活水の入らない美しい渓流地域で、
半養殖により育てられた「ニジマス」。
やわらかな食感が楽しめるニジマスの卵「レッドキャビア」を
山菜料理で有名な老舗料亭旅館「しげや旅館」の料理長の味付けにより醤油漬けにしました。
様々な料理の上にのせることで、味の広がり、彩りにもなり、高級感も増します。
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真庭市について
真庭市は、岡山県北部に位置し、総面積は828m2で東京都23区の1.3倍に相当する県内で最も面積の広い市です。人口は46,124人(平成27年国勢調査)でこちらは東京都23区内人口の200分の1となっております。
市内には「蒜山高原」「湯原温泉郷」をはじめとする豊かな自然や「旧遷喬尋常小学校」「勝山町並み保存地区」といった豊富な歴史遺産や観光資源があり多くの観光客で賑わっています。
また、廃棄物として処理されていた製材端材や林地残材を木質バイオマス発電所の燃料として活用するなど、これまで価値の無かった資源を生かし、経済を循環させる「回る経済」の実現に取り組んでいます。2018年には地方公共団体による持続可能な開発目標(SDGs)の達成に向けた優れた取り組みを提案する「SDGS未来都市」にも選定されています。
岡山県 真庭市