島根県大田市

伝統的製法である生酛造りや木桶仕込みで造った日本酒詰め合わせセットです。若林酒造「開春」日本酒生もと6種飲み比べセット（720ml×6本）【日本酒 6本 720ml 純米酒開春生酛きもと生もと純米生もと純米大吟醸西田寛文の雫イ宛生酛山口大吟醸最高級高級冷や燗熱燗お酒酒父の日島根県大田市】

Name: 若林酒造「開春」日本酒 生もと6種飲み比べセット（720ml×6本）【日本酒 6本 720ml 純米酒 開春 生酛 きもと 生もと純米 生もと純米大吟醸 西田 寛文の雫 イ宛 生酛山口 大吟醸 最高級 高級 冷や 燗 熱燗 お酒 酒 父の日 島根県 大田市】
Price: 47000 JPY

江戸時代から伝わる酒造りで造った日本酒です。

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容量	・西田　　　　　（720ml）× 1本・寛文の雫　　　（720ml）× 1本・イ宛　　　　　（720ml）× 1本・生酛山口　　　（720ml）× 1本・生酛純米吟醸　（720ml）× 1本・生酛純米大吟醸（720ml）× 1本 ※20歳未満の飲酒は法律で禁⽌されています。
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	若林酒造(有) 他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6679608

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申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認（決済完了）から2週間程度
配送	常温便包装のしお届け日指定可時間指定別送

江戸時代から伝わる酒造り「生酛」で造ったお酒ばかりですので骨太でしっかりしたものが多いです。
燗酒で飲んでいただくか、料理にはお酒の味に負けない味の濃い料理をおすすめします。

・西田：温泉津町内で栽培された山田錦を使用。生酛らしい厚みを感じさせます。
・寛文の雫：300年前の古文書を参考に当時の日本酒を再現しました。
・イ宛：米を1割しか磨かず、木桶で仕込んだ古風なお酒です。
・生酛山口：生酛の熟成酒です。熟成らしい濃い味わいが特徴です。
・生酛純米吟醸：甘みがありながら、生酛らしいコクを残しているバランスの取れたお酒です。
・生酛純米大吟醸：開春の高級酒です。辛口で果実味も出でいます。

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【原料米】
・西田：「山田錦」100％
・寛文の雫：「山田錦」100％
・イ宛：「山田錦」100％
・生酛山口：「山田錦」100％
・生酛純米吟醸：「縁の舞」100％
・生酛純米大吟醸：「山田錦」100％

【原産地】
島根県

【加工地】
島根県大田市温泉津町

【提供企業】
若林酒造有限会社

【日本酒 6本 720ml 純米酒開春生酛きもと生もと純米生もと純米大吟醸西田寛文の雫イ宛生酛山口大吟醸最高級高級冷や燗熱燗お酒酒父の日島根県大田市温泉津町】

世界遺産の地で150年以上日本酒を造り続けています

大田市温泉津町は島根県の日本海側にある小さな港町です。古くから温泉の町として有名で、現在でも湯治場として評判の由緒ある温泉の町です。また室町時代から大正時代にかけて石見銀山で採れる銀を輸出する港町として栄えました。
当時の景観や遺跡が数多く残っていることが評価されて、2007年に「石見銀山遺跡とその文化的景観」という名称で、世界文化遺産に登録されました。

そんな歴史のある町で明治２年、当時大田市大森町におかれた大森県庁の許可を得て創業しました。現在は若林家７代目当主若林邦宏が代表取締役を務めます。銘柄「開春」の由来は、中国の愛飲家であり詩人であった陶淵明という人物の詩の１節から取っています。「春」は文字通り季節の事を指しますが、古い言葉で酒を意味します。

流行りの酒を求めず、個性のある酒造りを目指します

「流行りの酒を求めて造るような酒造りでは駄目だ」と考えている若林邦宏代表取締役。若林酒造ではお酒に個性を求めています。好きな人はとことんハマってしまう、そんな酒を若林酒造は目指します。

酒造りに使う米は契約農家から仕入れた山田錦の他、神の舞、佐香錦、縁の舞など島根県で栽培されている酒米を多く使用します。仕込み水は若林酒造が所有する温泉津町内にある４キロ離れた山で湧いている岩清水を地下からパイプをつないで使用しています。

常に目の行き届いた、丁寧な酒造りを心がけています

若林酒造では少量生産、機械に頼らない手造りの酒造りを行っています。機械を使えば作業が楽になるのですが、常に目の行き届いた環境でお酒を育てたいという杜氏の意向で機械に頼った酒造りを辞めました。
また若林酒造では品質を重視するために造る酒すべてが「純米酒」という「全量純米蔵」となりました。これは若林酒造が米の味わいを重視した酒を造りたいという思いからです。

江戸時代から伝わる伝統的製法「生酛」に力を入れています

若林酒造では「生酛」に力を入れています。現杜氏、山口竜馬は近年に至るまで全く使われなくなった製法「生酛」を独学で勉強し、島根県の酒蔵で初めて復活させました。以来若林酒造では「生酛」に力を入れており、現在では製造量の3分の1は「生酛」の酒です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「生酛」は現在主流となっている製法「速醸」に比べると、時間も人手もかかる製法です。しかしその分「速醸」に比べると骨格のあるワイルドな酒になります。

「酒仙蔵人・五郎之会」

「石見銀山遺跡」のある島根県大田市温泉津町で「酒仙蔵人・五郎之会」という活動をしています。春には「亀の尾」を田植えし、秋には稲刈りとこの地区伝統の「はで干し」・国の重要無形文化財にも指定されている「ヨズクハデ」を組みます。その米で「亀五郎」というお酒を造り、会員限定で販売しています、会員募集中です。

杜氏、山口竜馬から一言

「食」を楽しくするお酒を考えチャレンジを続け、発泡日本酒、木桶のお酒、江戸時代のお酒の再現など、様々なタイプのお酒を造ってきました。
地の食材、料理などと、合わせて飲んでみてください。

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カテゴリ	お酒 > 日本酒 > 純米大吟醸酒お酒 > 日本酒 > 純米吟醸酒お酒 > 日本酒 > 純米酒

自治体での管理番号

ND0570

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

市内事業者が原材料のお米を仕入れ、製造しパッキングを行っている。

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新型コロナウイルス感染症対策

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大田市について

大田市は、島根県のほぼ中央で、「出雲大社」で有名な出雲市のお隣りに位置しています。
日本海に面し、海岸線は46ｋｍにおよび、岩場と砂場が交互に存在することから、漁業はもちろん、風光明媚な自然景観、海水浴、釣り、マリンスポーツなどの観光に適しています。
また世界遺産となった石見銀山遺跡、隠岐大山国立公園に属する三瓶山や多くの温泉があります。
世界遺産「石見銀山遺跡」をシンボルに産業・歴史・文化・自然など豊富にある地域特性を活かしながら、魅力あるまちづくりに取り組んでいます。移住・定住促進にも力を入れています！

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