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サーモン冷燻製・サワラのコラトゥーラ（魚醤油）×1セット

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大人の贅沢海の恵みを堪能する贅沢セットコラトゥーラとスモークサーモン 10-118【大人の贅沢】海の恵みを堪能する贅沢セット 1セット（サーモン冷燻製・サワラのコラトゥーラ（魚醤油）

Name: 10-118【大人の贅沢】海の恵みを堪能する贅沢セット 1セット（サーモン冷燻製・サワラのコラトゥーラ（魚醤油）
Price: 10000 JPY

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お礼の品について

容量	サーモン冷燻製・サワラのコラトゥーラ（魚醤油）×1セットサーモンの冷燻製 1パック 75g×1パック (皮なしスライス) 原材料名：青森サーモン（皮付きトリム）、塩、砂糖、燻材（ホワイトオーク、ブナ）鰆のコラトゥーラ 1本 180ml x 1本原材料名：鰆（鳥羽産）、塩 ※澱が残る事がありますが、タンパク質なので品質には問題ありません。 ※直射日光を避け常温で保存してください。
消費期限	賞味期限サーモン冷燻製　冷凍365日サワラのコラトゥーラ（魚醤油）常温で365日
アレルギー品目	※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	海童工房魚寅他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6986731

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	スピード発送決済から7日程度で発送
配送	冷凍便別送

冷たく厳しい北の海で育った青森サーモンの冷燻製と、伊勢志摩産サワラから生まれたコラトゥーラ（魚醤油）のセットです。

【サーモンの冷燻製】
青森産養殖サーモン使用。冷たく厳しい北の海で育った青森サーモンは身がしまり、脂の乗りもよく、味の良さは格別です。
魚寅独自の冷燻製法で丁寧に仕上げた【サーモンの冷燻製】。
美しい淡いピンク色の身と、きめ細かく上品な脂のりが特徴で、見た目も味わいも特別な逸品です。

【鳥羽産鰆のコラトゥーラ】🏆 FOOD SHIFT セレクション優秀賞受賞
三重県鳥羽で水揚げされた鰆を原料に作る発酵調味料です。
鳥羽の海が生んだ、旨味たっぷりの国産魚醤
三重県鳥羽で水揚げされた鰆を原料に作る、旨味豊かな発酵調味料です。
発酵によって生まれるグルタミン酸などのアミノ酸を豊富に含み、料理に深いコクと旨味を与えます。
素材は鳥羽産サワラと塩のみ。
無添加で仕上げた、自然の旨味が凝縮した国産魚醤です。　

【大人の贅沢】海の恵みを堪能する贅沢セット

鳥羽産鰆のコラトゥーラと青森サーモンの冷燻製をセットでお届け！

サーモン冷燻製・サワラのコラトゥーラ（魚醤油）×1セット

セット内容

1.イタリア伝統調味料から生まれた「鰆のコラトゥーラ」

サワラの旨味を凝縮した、国産コラトゥーラ

コラトゥーラとは、カタクチイワシを塩漬けにして熟成させて作られるイタリアの魚醤です。
南イタリアの漁師町チェターラで古くから作られている伝統調味料です。

このコラトゥーラをヒントに、鳥羽のサワラで作られたのが「鰆のコラトゥーラ」です。

三重県鳥羽市は伊勢湾と黒潮が交わる豊かな漁場として知られています。この海で育つサワラは脂がのり、旨味が強い魚。特に鳥羽周辺で水揚げされるサワラは『答志島トロさわら』としても知られるブランド魚です。その旨味の強いサワラを使い、発酵の力でさらに旨味を引き出しました。魚醤特有の強い臭みを抑えながら、旨味の深い味わいに仕上げています。

食品ロス削減にもつながる取り組み

原料にはサワラのアラや内臓などの部分を使用しています。
これらは通常廃棄される部分ですが、鳥羽の旅館やホテルと連携し、原料として活用しています。
本来捨てられるはずだった食材を活かした食品ロス削減にもつながる商品です。

お召し上がり方例

• コラトゥーラのスパゲッティ
• ペペロンチーノ
• 魚介料理
• カルパッチョ
• バーニャカウダ
• 野菜炒め
• 卵料理
• 冷ややっこ（コラトゥーラ数滴とオリーブオイル）
• 野菜のスープ（仕上げに数滴）

パスタなどのイタリア料理はもちろん、和食の隠し味にもおすすめです。

出来立ての美しいコラトゥーラ

2.国産スモークサーモンの贅沢！サーモンの冷燻製

国産スモークサーモンの贅沢！サーモンの冷燻製

青森産の高品質の国産サーモンを海童工房魚寅の独自技術「浸透圧熟成 × 30℃以下の冷燻」で仕上げた、しっとりとろける冷燻スライス。そのまま食べられる便利な極上のスモークサーモンです。

選び抜かれた国産のサーモンは、脂の乗りや鮮度が絶妙なものだけを厳選。下処理と適度な熟成を経て、低温でじっくりと時間をかけた冷燻工程に入ります。熱を加えず燻すことで、素材の旨味や水分を損なわず、とろけるような舌触りと芳醇な風味を実現しました。

お召し上がり方例

■ 冷燻サーモンのカルパッチョ
■ サーモンとクリームチーズのカナッペ
■ サンドイッチ・ベーグル
■ 冷製パスタ

そのまま食べて美味しいスモークサーモン

スモークサーモンとクリームチーズのクラッカー

100年以上続く鮮魚問屋が作る発酵食品と燻製

鳥羽で100年以上の歴史を持つ鮮魚問屋海童工房魚寅。
伊勢志摩の海の恵みを活かし
• 海産加工品
• 燻製
• 発酵食品
などを製造しています。
地域の魚を活かした新しい食文化づくりにも取り組んでいます。

海童工房魚寅　杉田公司さん

歴史ある工房＆お店は訪れるだけでもワクワク

海童工房魚寅の返礼品はこちらから

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カテゴリ	加工品等 > 燻製 > 魚貝類魚貝類 > 鮭・サーモン > サーモン調味料・油 > 醤油 > その他醤油

自治体からの情報

ふるさと納税で旅を！！【宿泊観光周遊券】つこうて鳥羽へおいない！

鳥羽市は観光都市であり、毎年多くの観光客の方々にご来訪いただいております。
しかしながら、昨今の新型コロナウイルス感染拡大の影響により、観光客数は激減し、
最大で95％もの減少を記録するなど、観光業を始めとする市内産業は危機的状況となっています。
現在、市全体を挙げ、以前のように「観光客」の方々にご来訪いただけるよう、鋭意努力を重ねている状況です。

当市では、ふるさと納税でご寄付いただいた方に”鳥羽の魅力”を最大限に感じていただけるよう、
市内の観光施設や宿泊施設などで利用できる「宿泊観光周遊券」を返礼品としてご用意しております。
鳥羽にご来訪いただくことで、市内産業の活性化にもつながり、
”鳥羽の魅力”を堪能しながら、”鳥羽市の活性化”にも貢献いただくことができる返礼品となっております。

鳥羽市ふるさと納税でご寄付いただく際には、「宿泊観光周遊券」をぜひご検討ください！！

※詳細については上記”花火画像”からどうぞ！（リンクにより特集ページへ移動します）

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ふるさと納税で旅を！！【宿泊観光周遊券】つこうて鳥羽へおいない

世界に誇る真珠「ミキモトパール」と発祥の地「ミキモト真珠島」

自治体からの最新情報

チョイス限定！ミキモト真珠製品をお届けします！！

2021/12/18（土） 12:00

数量：

在庫：あり

鳥羽市について

海女と真珠のふるさと”鳥羽市”を応援してください！

古くから「泊まり浦」と呼ばれ、多くの旅人を温かく迎え、
もてなしの心を育んできた鳥羽市。美しい海、その恩恵に彩られる海の幸、
独自の自然や文化を残す4つの離島、今なお受け継がれる海女漁の文化。
この地が培ってきた魅力は、数え切れないほどにあります。

また、世界で初めて真珠養殖に成功した地としても知られています。
真珠は、いくつもの層が折り重なって輝き、層が厚みを増すほどに
強い光を放ちます。この真珠のように先人から受け継いだ海の恵みを
守り、海と人が輝き続けること。訪れた人も暮らす人も、みんなの
笑顔が輝き満ちるまちを目指します。

【お問い合わせ先（コールセンター）】
　電話番号：050-3526-1149

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