岐阜県 高山市
オンラインワンストップ:ふるさとチョイス完結型
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。 モッツァレラ (1個125g)2個 & リコッタ 2個(1個100g)セット チーズ モッツァレラ リコッタチーズ 冷蔵 個包装 カプレーゼ パスタ ピザ 前菜 サラダ 低温殺菌 新鮮 生乳 国産 乳製品 無添加 飛騨高山 トリデンテ TR4538
お礼の品について
容量 | ■内容量等: モッツァレラチーズ:125g×2個 リコッタチーズ:100g×2個 ■原材料: モッツァレラチーズ:生乳、食塩 リコッタチーズ:生乳、乳清、食塩 |
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消費期限 | 製造日より14日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります 乳 |
事業者 | 株式会社リアライン 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5600085 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年受け付けております |
発送期日 |
通常:ご入金確認後、14日以内発送 繁忙時期(年末年始など):発送までに1~2か月程度かかる可能性がございます。14日以上経ってもお受取りされていない場合に納期確認が必要な場合は、サポートセンターまでお問い合わせください。※事前の納期ご連絡はしておりませんので、ご了承くださいませ。 |
配送 |
【モッツァレラチーズ】
本格手作りならではのやわらかさと、なめらかな舌触り、クセが無く、噛めば新鮮なミルクが溢れる・・・
そんなシェフたちの高い要望を満たす理想的な国産モッツァレラチーズ。
発売以来多くのピッツェリア・イタリアンレストラン・ホテル等のシェフに支持され、広がり続けています。
ミルクの風味と酸味のバランスが良く、柔らかでクセがありません。また加熱すると風味が一層際立ち、よく伸び、口の中でさっと溶け滑らかです。
【リコッタチーズ】
濃厚な搾りたてのミルクの味わいと、なめらかな食感が特長のトリデンテ リコッタチーズ。開発テストの段階から、プロのシェフに高評価を得て発売に至った絶品のリコッタチーズです。
独自の手作り製法により、加熱法を最適化し、やわらか食感とミルク本来の甘味と旨みを、濃厚に感じて頂けるよう仕上げました。前菜・デザート・サラダと、幅広くお使いいただけます。
■食べ方・保管方法
【保存方法】要冷蔵(10℃以下)
【開封後の取扱】密封、冷蔵の上、できるだけ早めに使用ください。
■お店・事業者紹介:
高品質な飛騨の生乳を使用した、プロフェッショナルのための食材ブランド【トリデンテ】。
「プロが満足しなければリリースしない」という徹底した品質主義を貫いて、
飛騨の工房から全国のイタリアンレストランに、日々チーズを提供し続けています。
▼その他 セット・数量違いはこちら▼
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モッツァレラチーズ (1個125g)2個 セット チーズ モッツァ…
5,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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モッツァレラチーズ (1個125g)4個 セット チーズ モッツァ…
10,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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モッツァレラチーズ (1個125g)6個 セット チーズ モッツァ…
15,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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モッツァレラ3個(1個125g) & リコッタ 1個(100g)セット …
10,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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モッツァレラ (1個125g)2個 & リコッタ 2個(1個100g)セット…
9,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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リコッタチーズ 250g 2個セット リコッタ 冷蔵 サラダ お菓…
8,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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リコッタチーズ 250g 1個 & モッツァレラチーズ生ブロック 750g…
14,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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チーズ3種食べ比べセット リコッタチーズ モッツァレラ モッツ…
14,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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リコッタチーズ 3個(1個100g)セット リコッタ 冷蔵 サラダ …
6,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
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モッツァレラチーズ生ブロック チーズ モッツァレラ 冷蔵 個…
11,000 円
飛騨産の生乳を使用したチーズのセット。多くのシェフが愛用する味を、是非ご家庭で。
~モッツアレラチーズができるまで~
生乳の搬入から全作業の終了までおおよそ15時間!!
午前中、その日の朝農家で集乳したばかりの新鮮な生乳が、タンクローリーで工房に運ばれてきます。
生乳はタンクローリーからホースで直接、チーズの製造容器にろ過しながら入れます
搬入された生乳を直ぐに製造容器で加熱し、殺菌します。
※チーズ工房トリデンテでは生乳の成分や風味を出来るだけ壊さない低温殺菌(63〜65℃を30分保持)を採用しております。
殺菌後、厳密な温度・時間管理の下、いよいよチーズの製造がスタートします。
乳酸菌を入れ、乳の発酵を待ち、レンネット(凝固酵素)を入れます。
程よく固まったところで、サイコロ状にカットします。そして攪拌・加温することで水分の排出を促し、チーズの元となるカード(固形分)を作っていきます。この排出された水分をホエー(乳清)と呼びます。
出来上がったカードをカットし、熱湯で暖めた後、練りこんでいきます。カードの温度や練り具合が、食感に大きく影響するため、厳密な温度・時間管理はもちろん、職人の技と経験が欠かせません。
丸くちぎって成形し、冷水で冷やして完成です。
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カテゴリ |
加工品等
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チーズ・バター
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チーズ
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- 自治体での管理番号
- TR4538
高山市について
飛騨山脈(北アルプス)に代表される雄大な自然に囲まれ、江戸時代の面影を残す古い町並や、春と秋の高山祭など、歴史と伝統文化が息づくまち「高山市」。
飛騨高山温泉や奥飛騨温泉郷などの温泉と、飛騨牛や日本酒などのグルメも充実しています。
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