チョイスPayポイントと交換できる品伝統の技で仕上げた小鯛・のどぐろ昆布締め。小鯛・のどぐろの昆布締め 2種食べ比べセット井桁木箱 2個入り計380g 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE020]

株式会社津田孫兵衛

Name: 小鯛・のどぐろの昆布締め 2種 食べ比べ セット 井桁木箱 2個入り 計380g 【配送不可地域：北海道・沖縄・離島】 [BFAE020]
Price: 24000 JPY

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お礼の品について

容量	■お礼品の内容について小鯛昆布締め　200g×1個のどぐろの昆布締め　180g×1個　計380g ■原材料小鯛昆布締め…小鯛(島根県・福井県)、羅臼昆布(北海道)、日本酒(石川県)、食塩(愛媛県) のどぐろの昆布締め…のどぐろ(島根県・福井県)、羅臼昆布(北海道)、日本酒(石川県)、食塩(愛媛県)
消費期限	発送日より要冷凍で30日
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社津田孫兵衛他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5729454

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	決済確認完了後7日前後で発送致します。 ※ご寄附が集中するため、12月中旬～翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 ※北海道・沖縄・離島への発送はできませんのでご了承ください。
配送	冷凍便包装時間指定別送

◆返礼品の特徴
【小鯛の笹漬】
厳選された小鯛だけを使っているので身は細かく、皮が薄くやさしい味です。
【のどぐろの昆布締め】
芳ばしさつ滴る脂の旨味、独特のコク、上品な風味がお口いっぱいに広がります。

【関連キーワード】
タイたいレンコ鯛のどぐろ笹漬けささ漬ささ漬け贅沢晩酌酒の肴おつまみ刺身ご当地特産品名産品お取り寄せ贈答ギフト冷凍小鯛小鯛の笹漬け鯛鯛刺身鯛茶漬け 380グラム 380g 2 200g 180g 1 井桁木箱熟成

【解凍時のお願い】
※いずれも一旦霜で濡れた木の入れ物が乾いた頃が食べ頃です。
※冷凍品を解凍される場合は水の入らない袋に入れ、ボールに氷水をはり、水中解凍又は流水解凍を約2時間位して下さい。その後冷蔵庫で保存ください。 (熱伝導の高い水で最大氷結晶体を素早く通り過ぎる為です)
※冷蔵庫でカバーを外して約1日〔製品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はすみやかにお召し上がりくださいませ。
※電子レンジには絶対に入れないで下さい。

※「ギフト用包装」をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。

小鯛・のどぐろの昆布締め

津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程だけを追うと実にシンプルです。
「塩を振って身を締め、羅臼昆布とともに杉箱に詰める」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」
職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。
津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3～4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。
どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた ”いい塩梅 “なのです。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。