石川県 輪島市
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今宵の肴に…輪島ふぐのたたき・昆布〆・いしる干しと季節の魚の昆布〆の４点セット♪ わが家のおつまみセット
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 天然輪島ふぐの5年熟成いしる干し：3～5枚 約270g 輪島ふぐの炙りたたき：1袋入 輪島ふぐの昆布〆：約120g 季節の魚の昆布〆：約130g |
|---|---|
| 消費期限 | 天然輪島ふぐの5年熟成いしる干し：冷凍庫で出荷日から１か月、解凍日から３～４日 輪島ふぐの炙りたたき：冷凍庫で出荷日から６か月、冷蔵庫で１日 昆布〆：冷凍庫で出荷日から６か月、冷蔵庫で１日 |
| アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります 大豆、小麦（醤油） |
| お礼の品ID | 5021847 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 配送 |
|
人気４商品のお得なセット
～輪島の魚をいしる干しや昆布〆で～
「天然輪島ふぐ５年熟成いしる干し」「輪島ふぐの炙りたたき」「輪島ふぐの昆布〆」「季節の魚の昆布〆」の４つをセットとしてお送りします。
＜天然輪島ふぐ５年熟成いしる干し＞
輪島港で水揚げされた天然の真ふぐを、自家製のいしると輪島の地酒で味付けし、一夜干しにしました。
「いしる」とは、イワシやサバを丸ごと塩でまぶして１年以上熟成させた魚醤のことで、能登半島に古くから伝わる調味料です。
いしるの発酵期間は一般的に１～３年ですが、さらに長い５年間発酵させます。
長い年月をかけじっくり熟成されたいしるは、旨味、甘み、まろみが格別です。
ふわっと口の中に広がるいしるのコクと風味、新鮮なふぐの身をお楽しみください。
＜輪島ふぐの炙りたたき＞
輪島港から揚がった天然の真ふぐを新鮮なうちに三枚におろし、うすく味付けしバーナーで炙り、真空パックしました。
薄くスライスしてポン酢であっさりいただいたり、ご飯の上にのせてふぐの炙り丼にしても美味しいです。
＜輪島ふぐの昆布〆＞
輪島港から揚がった鮮度抜群の真ふぐを昆布〆にしました。使用する昆布は、北海道産の最高級のものを使っています。
刺身を昆布〆にすることで水分が抜けて身が締まり、ほどよい粘りと弾力が生まれて美味しくなります。
＜季節の魚の昆布〆＞
季節の魚の昆布〆には、ヒラマサ、タイ、ヒラメ、スズキ、ブリ、タラなどその時期の旬の魚を店主が厳選してお届けします。魚はすべて輪島産です。
| カテゴリ |
魚貝類
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輪島市について
能登半島の北西にある輪島市は、豊かな緑と海に囲まれた人口約2万5千人の町です。鎌倉時代の半ば、1321年に曹洞宗の初祖「道元禅師」から四代目にあたる「瑩山（けいざん）禅師」により「總持寺」が開かれ、江戸中期（1680年代）～明治30年代には、大坂（大阪）と蝦夷地を結ぶ日本海航路に就航した廻船「北前船」の親の湊と呼ばれ海上交通の要衝として栄えました。日本が世界に誇る伝統工芸「輪島塗」は江戸時代前期の寛文年間（1661年～1673年）に現在のような技術が確立され、陸路での行商や北前船の海運の利を活かして盛んになりました。
また、「平家にあらずんば人にあらず」で知られる武将・平大納言時忠の子と呼ばれる平時国の末裔が江戸時代に28年の歳月をかけて建造した上時国家住宅は国指定重要文化財（建造物）に指定されています。
現在、「漆の里」「禅の里」「平家の里」の3つの里構想を中心に、市の魅力を発信しています。
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