石川県 輪島市

【限定追加】メスのズワイガニのむき身、外子（卵）、内子（卵巣）の甲羅盛りです。

１００年程経った無垢のケヤキの木を削り出して作られたお盆です。

天然ふぐの水揚げ量5年連続日本一！の記録を持つ輪島港でとれた天然のまふぐの切り身（骨なし）です。水揚げされたふぐの身を調理し、急速凍結により新鮮な状態でお届けします。
日本海の荒波で育まれたまふぐはぷりぷりで弾力があり、ふっくらした食感とほのかな甘みが特徴です。唐揚げやふぐちりでお召し上がりください。（特に唐揚げがオススメです！）骨がありませんので、小さいお子様も安心してお召し上がりいただけます。
（※骨をとっている分、骨付きと比べ容量・グラム数が少なくなっております。お届けはふぐの切り身のみです。画像はイメージです。）

木のプロダクトシリーズ「KITO（きと）」　上質　ナチュラル　木製　

天然ふぐの水揚げ量5年連続日本一！の記録を持つ輪島港でとれた天然のまふぐの切り身（骨付き）です。水揚げされたふぐの身を調理し、急速凍結により新鮮な状態でお届けします。
日本海の荒波で育まれたまふぐはぷりぷりで弾力があり、ふっくらした食感とほのかな甘みが特徴です。唐揚げやふぐちりでお召し上がりください。骨からもいい出汁が出ますので、ふぐちりの後はふぐ雑炊にして、うまみを余すところなくご堪能ください！
（※お届けはふぐの切り身のみです。画像はイメージです。）

【輪島の冬の風物詩・水ようかん】
～こたつで過ごす家族団らんの場に、輪島の冬の風物詩・『水ようかん』をどうぞ～

一般的に夏の和菓子として知られる水ようかんですが、輪島では冬の味覚として親しまれています。輪島では冬の寒い日にこたつに入って冷たい水ようかんを楽しむ習慣が残っています。

冬に水ようかんを作るのは、能登でも輪島だけです。
前日から水に漬けておいた寒天を釜で炊いて溶かし、砂糖とあんこをかき混ぜて沸騰させます。甘い小豆の香りが広がる作業場では、毎朝８時頃から作業が始まります。
冷ましてから輪島塗職人が作った漆塗りの木枠に流し込み、一晩寝かせて形を切りそろえて完成します。この水ようかん作りは、気温の下がる11月中旬頃から春のお彼岸頃まで続きます。
材料は通常の練り羊羹とほとんど変わりませんが、練り羊羹に比べて水分を増やし、寒天を少なくするため食感が柔らかく、口どけの良いのが特徴です。また、砂糖の量を抑えているため、あっさりとした甘さです。
輪島らしいのは、水ようかんを冷やして固める型に漆器を使っていることです。
｢おり｣と呼ばれる長細い型は、地元で特別に作られたもので、この枠を使うことで水ようかんの表面が滑らかに仕上がります。

※指定日発送はできません。
※万が一返礼品を受け取れなかった場合は、再送いたしませんので、予めご了承ください。
※準備が整い次第順次発送させていただきます。予めご了承ください。