新潟県糸魚川市

オンラインワンストップ：自治体マイページ

糸魚川大火を乗り越え再出発　老舗の味【お申し込みは12月28日まで!】数量限定老舗の年越しそばそば処泉家「生そば」5人前麺つゆ（ストレート）付き 12月29日発送国産最上級石臼引きそば粉使用蕎麦生麺生ソバ年末発送

そば処泉家

Name: 【お申し込みは12月28日まで!】数量限定 老舗の年越しそば そば処泉家「生そば」5人前 麺つゆ（ストレート）付き 12月29日発送 国産 最上級石臼引き そば粉使用 蕎麦 生麺 生ソバ 年末発送
Price: 14000 JPY

画像を拡大する

老舗の味をご家庭で

寄付金額 14,000 円以上の寄付でもらえる

感想 3件

数量：

在庫：あり

受付終了

ファスト寄付とは？

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示

お礼の品について

容量	生そば５人前（生そば160ｇ×５）麺つゆ２合（ざるそばのつゆ）ストレート
消費期限	製造日を含めて冬期４日
アレルギー品目	小麦そば特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	そば処泉家他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4987546

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可、オンライン決済限定
申込期日	12月28日まで
発送期日	12月29日に発送します
配送	冷蔵便包装時間指定別送

年越しそばに老舗のおいしいお蕎麦はいかがですか？
数量限定のセットです。

ご家庭で簡単にお店の味を楽しめるよう、打ちたてのそばとざるそば用のつゆをセットにしました。
そばは打ったその日に発送し、翌日にお届けします。
商品に同封するゆで方をご覧いただき、ちょっとしたコツでお店の味が再現できます。
香り高いそばと伝統のつゆの味をぜひお楽しみください。

※お礼品の性質上、本州のみの発送となります。
　12月29日に打ち立ての蕎麦を発送します。
　生そばのため、賞味期限は製造日から４日間です。

以下の地方にお届けする際には、時間指定を14時以降としてください。
・北東北（青森県、秋田県、岩手県）
・関西（京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、大阪府、兵庫県）
配送の都合で、北海道、中国地方、四国、九州にはお届けできません。

セット内容（生そばと麺つゆの５人前セット）

お店でお出ししているのと同じおそばと麺つゆをセットにしてお送りします。
打ち立ての新鮮な生麺ならではの風味とのど越しをお楽しみください！

香り高い国産石臼挽きのそば粉

あげたてのもりそば

そば処泉家のそば粉は国内産、最上級の石臼挽きの「そば粉」を用いています。
挽きぐるみのそば粉で、香りの高さと豊かな甘みが身上です。
木鉢を大切にしたそば粉８割、割粉２割の二八そばです。

可憐なそばの花

伝統のつゆ

泉家のかえしは醤油に火を入れない「生がえし」です。
「生がえし」で作るつゆは、すっきりとした口当たりになり、香りの高い挽ぐるみのそば粉で打つ泉家のそばに良く合います。

かけつゆは飲み干していただくつゆ、もりつゆはおそばをつけて召し上がっていただくつゆとそれぞれ性格が異なるため、泉家では、「もり用のかえし」と「かけようのかえし」を別々に作っています。
かえしは土中のかめで２週間ほど寝かせてから使います。
削りたての鰹節を50分間かけて取られたもり用の出汁は、かえしを加えて「もりつゆ」となります。
そしてそのまま使わず、一晩寝かせて味を落ち着かせてから提供しています。
もりのつゆは、出汁、砂糖、醤油、味醂の４つの単純な組み合わせですが、どれか一つでも突出すると駄目です。四者が混然一体となった、そばの香りを生かすための老舗伝統のつゆをお楽しみください。
素材にこだわり、当然化学調味料は不使用です。

削りたての鰹節

毎日その日に使う分の鰹節を削ります。

コツは氷水で締める！

美味しいおそばをいただくためには、ちょっとしたコツが必要です。
たっぷりのお湯を沸かして強い火力で一気にゆで、素早く水洗い。
そして、最後に氷水で締めると、お店で食べるおそばと同じようなコシやのどごしをお楽しみいただけます。
ポイントは最後の氷水。ぜひお試しを！
おそばには、ゆで方のコツも同封していますので安心です。

糸魚川大火を乗り越え再出発　伝統の味

2016年の年の瀬も押し迫った12月22日に発生した、糸魚川市駅北大火。
折からの強風にあおられ、147棟もの家屋が焼損する被害をもたらしました。
そば処泉家も被災し、建物は全焼。
そば屋にとって一番大切な木鉢も持ち出す暇もなく焼けてしまいました。
また、泉家の味の決め手ともなる削りたての鰹節に欠かせない大型の削り機も焼け、一時は再建も危ぶまれまれる事態に。

これは、大火の２日後、12月24日に灰燼に帰した町に初めて立入が許された日に撮った写真です。
これが泉家の再出発の原点であり、いつまでも当時の気持ちを忘れないよう、また、子や孫にも伝えていくため、お店のレジの横にもこの写真を掲示しています。

大火により灰燼に帰した泉家

知り合いの問屋がやっとの思いで探してきてくれた削り機と親類のそば屋から譲り受けた木鉢

再建された泉家と大火が再出発の原点と語る店主の山下さん

全国各地から多くの方にご支援いただき、2018年3月22日、１年３か月ぶりにお店を再開することができました。

ご支援いただいた多くの方に美味しいおそばをお届けし、少しでもご恩返しができたなら・・・
そんな思いでこれからもそばを打ち続けていきます。

年越しそば以外はこちらからどうぞ

チョイス限定
老舗の味をご家庭でそば処泉家「生そば」5人前麺つゆ（ストレ…

14,000 円

糸魚川大火を乗り越え再出発　老舗の味
- 冷蔵便
- ギフト包
- 別送
- お届け日指定可

専門家監修糸魚川市の美味しいお米特集

新潟県の米どころ「糸魚川市」の美味しいお米を大紹介♪

米どころ糸魚川の美味しいお酒特集♪

専門家監修糸魚川の五蔵のお酒をご紹介

絶品！日本海の幸特集

お米だけじゃない！絶品日本海の幸をご紹介

お礼の品感想

画像付きの感想

美味しかったです。が、送り方を見直した方の良いかも

毎年元日の朝にそばを食べます。30日に商品を受取り確認した所、蕎麦がビニール袋に入れられており、ビニール袋の内側に少し水滴が付いていて、蕎麦が固まりそうな感じがしたので、一束づつキッチンペーパーとラップで包んで冷凍しました。当日はそのまま茹でて美味しく頂きました。

・・・もっと見る

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい

自治体からの返信

この度は糸魚川市にご寄附を賜り誠にありがとうございます。
また、「おいしい」とのタグをつけてくださり、重ねてお礼申し上げます。

ご指摘いただきました配送方法につきましては、返礼品提供事業者にも共有させていただき、より良い方法について検討させていただきます。
なお、水滴につきましては、温度変化により発生したものと思われますので、配送中の温度管理の徹底をはじめ、事業者ともども、皆様からご満足いただけるよう改善に努めてまいります。

お忙しいところ貴重なご意見をお寄せくださりありがとうございました。

2024/1/23

タロウさん｜男性｜50代

投稿日：2024年1月2日 18:41

とても美味しかったです

これまで食べた年越しそばの中で、一番おいしくいただきました。茹でた後の蕎麦湯も美味しかったです。大火からの復興、大変だったかと想像に難くありませんが、応援しております。また次もぜひ寄付先にさせていただく予定です。

・・・もっと見る

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
生産者・事業者を応援したいから
その地域を応援したいから

おいしい
応援したい
オススメ
行きたい
大満足
リピートしたい

hashさん｜女性｜40代

投稿日：2023年1月4日 17:43

年越しそばとして頂きました。

初めて頼みましたが、ふるさとの美味しい蕎麦を頂くことが出来て良い年取りの晩になりました。生麺の為、お店の蕎麦を食べている感覚になり、いつもの乾麺とは違う味わいを感じました。
これからは毎年お願いしたいと思います。

・・・もっと見る

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
地元やゆかりのある地域だから

おいしい
応援したい
リピートしたい

ゲストさん｜男性｜50代

投稿日：2021年2月20日 23:09

お礼の品の感想一覧へ

数量：

在庫：あり

受付終了

ファスト寄付とは？

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示

カテゴリ	麺類 > そば > 生・半生めん調味料・油 > 醤油 >

自治体での管理番号: 431202
地場産品類型: １号

自治体からの情報

日本海の美味しいカニ特集

糸魚川市のページをご覧いただき、ありがとうございます！
受領書等の発行は、通常１週間前後で行っております。

使い道【７　ふるさとの活動支援】による各団体への寄付につきましては、『お礼品なしの使い道』となっております。
お礼品を希望されて、使い道【７　ふるさとの活動支援】を選択された場合は、「市長にお任せに」変更しお礼品をお送りいたします。

新潟県糸魚川市のおすすめ

自治体イチオシお礼の品特集

冬の味覚の王様！極上のズワイガニから厳選魚介類まで糸魚川の美味しいものをご紹介♪

越後糸魚川カニからエビ、ノドグロ、深海魚まで日本海の絶品海の幸

自治体からの最新情報

【食べられるのは夏だけ！】親不知産　天然岩牡蠣（生食用）　大サイズ4個以上

2023/07/15（土） 09:17

令和３年度の充当事業

2021/05/19（水） 14:22

数量：

在庫：あり

受付終了

糸魚川市について

紺碧の日本海から、北アルプスの山々まで壮大なスケールで広がる緑の大地。

糸魚川市には、２つの国立公園（妙高戸隠連山、中部山岳）と３つの県立公園（久比岐、白馬山麓、親不知子不知）があり、その豊かな自然は、訪れた人を圧倒し、魅了します。

清浄な水と空気、湧き出でる温泉、新鮮な魚介類…自然の営みがもたらす恵みは、私たちの暮らしをやさしく包み、うるおいを与えてくれます。

平成21年８月22日には「糸魚川ジオパーク」が日本初の世界ジオパークに認定、平成27年3月14日には北陸新幹線糸魚川駅が開業し、首都圏や北陸方面からのアクセスがさらに良好に。
そして平成27年11月、世界ジオパークネットワークの活動がユネスコの正式事業となり、これに伴い糸魚川ジオパークが「糸魚川ユネスコ世界ジオパーク」となりました！

自治体情報を見る