新潟県 糸魚川市
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チョイス限定 糸魚川大火を乗り越え再出発 老舗の味 限定150セット 老舗の年越しそば そば処泉家「生そば」5人前 麺つゆ(ストレート)付き
お礼の品について
容量 | 生そば5人前(生そば160g×5) 麺つゆ2合(ざるそばのつゆ)ストレート |
---|---|
消費期限 | 製造日を含めて冬期4日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 有限会社泉家 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4987546 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
---|---|
申込期日 | 12月20日まで |
発送期日 | 12月29日か12月30日のどちらかにお届けします。 |
配送 |
年越しそばに老舗のおいしいお蕎麦はいかがですか?
限定150セットです。人気商品のため、お早めにお申し込みください。
ご家庭で簡単にお店の味を楽しめるよう、打ちたてのそばとざるそば用のつゆをセットにしました。
そばは打ったその日に発送し、翌日にお届けします。
商品に同封するゆで方をご覧いただき、ちょっとしたコツでお店の味が再現できます。
香り高いそばと伝統のつゆの味をぜひお楽しみください。
※お礼品の性質上、本州のみの発送となります。
到着日は、12月29日か30日のいずれかになります。到着日の指定はできません。
確実に受け取れる時間をご指定ください。
生そばのため、賞味期限は製造日から4日間です。
以下の地方にお届けする際には、時間指定を14時以降としてください。
・北東北(青森県、秋田県、岩手県)
・関西(京都府、滋賀県、奈良県、和歌山県、大阪府、兵庫県)
配送の都合で、北海道、中国地方、四国、九州にはお届けできません。
お店でお出ししているのと同じおそばと麺つゆをセットにしてお送りします。
打ち立ての新鮮な生麺ならではの風味とのど越しをお楽しみください!
香り高い霧下のそば
そば処泉家のそば粉は妙高山麓のそば畑で収穫された「霧下のそば粉」を使用しています。
霧下とは、最上級のそばの実る地帯を言い、盛夏の頃でも20℃を超すことはまれで、昼夜の寒暖の差が殊に激しい地域のことです。
全国に霧下地帯は数十か所ありますが、一般的には信越国境地帯を指し、特に当店で使用している妙高山麓産が最優秀とされています。
収穫された玄そばは、石臼で挽かれ、香りの高さと豊かな甘みが身上です。
木鉢を大切にしたそば粉8割、割粉2割の二八そばです。
可憐なそばの花
伝統のつゆ
泉家のかえしは醤油に火を入れない「生がえし」です。
「生がえし」で作るつゆは、すっきりとした口当たりになり、香りの高い挽ぐるみのそば粉で打つ泉家のそばに良く合います。
かけつゆは飲み干していただくつゆ、もりつゆはおそばをつけて召し上がっていただくつゆとそれぞれ性格が異なるため、泉家では、「もり用のかえし」と「かけようのかえし」を別々に作っています。
かえしは土中のかめで2週間ほど寝かせてから使います。
削りたての鰹節を50分間かけて取られたもり用の出汁は、かえしを加えて「もりつゆ」となります。
そしてそのまま使わず、一晩寝かせて味を落ち着かせてから提供しています。
もりのつゆは、出汁、砂糖、醤油、味醂の4つの単純な組み合わせですが、どれか一つでも突出すると駄目です。四者が混然一体となった、そばの香りを生かすための老舗伝統のつゆをお楽しみください。
素材にこだわり、当然化学調味料は不使用です。
毎日その日に使う分の鰹節を削ります。
コツは氷水で締める!
美味しいおそばをいただくためには、ちょっとしたコツが必要です。
たっぷりのお湯を沸かして強い火力で一気にゆで、素早く水洗い。
そして、最後に氷水で締めると、お店で食べるおそばと同じようなコシやのどごしをお楽しみいただけます。
ポイントは最後の氷水。ぜひお試しを!
おそばには、ゆで方のコツも同封していますので安心です。
糸魚川大火を乗り越え再出発 伝統の味
2016年の年の瀬も押し迫った12月22日に発生した、糸魚川市駅北大火。
折からの強風にあおられ、147棟もの家屋が焼損する被害をもたらしました。
そば処泉家も被災し、建物は全焼。
そば屋にとって一番大切な木鉢も持ち出す暇もなく焼けてしまいました。
また、泉家の味の決め手ともなる削りたての鰹節に欠かせない大型の削り機も焼け、一時は再建も危ぶまれまれる事態に。
これは、大火の2日後、12月24日に灰燼に帰した町に初めて立入が許された日に撮った写真です。
これが泉家の再出発の原点であり、いつまでも当時の気持ちを忘れないよう、また、子や孫にも伝えていくため、お店のレジの横にもこの写真を掲示しています。
知り合いの問屋がやっとの思いで探してきてくれた削り機と親類のそば屋から譲り受けた木鉢
再建された泉家と大火が再出発の原点と語る店主の山下さん
全国各地から多くの方にご支援いただき、2018年3月22日、1年3か月ぶりにお店を再開することができました。
ご支援いただいた多くの方に美味しいおそばをお届けし、少しでもご恩返しができたなら・・・
そんな思いでこれからもそばを打ち続けていきます。
年越しそば以外はこちらからどうぞ
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お礼の品感想
美味しかったです。が、送り方を見直した方の良いかも
毎年元日の朝にそばを食べます。30日に商品を受取り確認した所、蕎麦がビニール袋に入れられており、ビニール袋の内側に少し水滴が付いていて、蕎麦が固まりそうな感じがしたので、一束づつキッチンペーパーとラップで包んで冷凍しました。当日はそのまま茹でて美味しく頂きました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
タロウさん|男性|50代
投稿日:2024年1月2日 18:41
この度は糸魚川市にご寄附を賜り誠にありがとうございます。
また、「おいしい」とのタグをつけてくださり、重ねてお礼申し上げます。
ご指摘いただきました配送方法につきましては、返礼品提供事業者にも共有させていただき、より良い方法について検討させていただきます。
なお、水滴につきましては、温度変化により発生したものと思われますので、配送中の温度管理の徹底をはじめ、事業者ともども、皆様からご満足いただけるよう改善に努めてまいります。
お忙しいところ貴重なご意見をお寄せくださりありがとうございました。
2024/1/23
とても美味しかったです
これまで食べた年越しそばの中で、一番おいしくいただきました。茹でた後の蕎麦湯も美味しかったです。大火からの復興、大変だったかと想像に難くありませんが、応援しております。また次もぜひ寄付先にさせていただく予定です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- 大満足
- リピートしたい
hashさん|女性|40代
投稿日:2023年1月4日 17:43
年越しそばとして頂きました。
初めて頼みましたが、ふるさとの美味しい蕎麦を頂くことが出来て良い年取りの晩になりました。生麺の為、お店の蕎麦を食べている感覚になり、いつもの乾麺とは違う味わいを感じました。
これからは毎年お願いしたいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 地元やゆかりのある地域だから
- おいしい
- 応援したい
- リピートしたい
ゲストさん|男性|50代
投稿日:2021年2月20日 23:09
カテゴリ |
麺類
>
そば
>
生・半生めん
調味料・油 > 醤油 > |
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- 自治体での管理番号
- 431202
糸魚川市について
紺碧の日本海から、北アルプスの山々まで壮大なスケールで広がる緑の大地。
糸魚川市には、2つの国立公園(妙高戸隠連山、中部山岳)と3つの県立公園(久比岐、白馬山麓、親不知子不知)があり、その豊かな自然は、訪れた人を圧倒し、魅了します。
清浄な水と空気、湧き出でる温泉、新鮮な魚介類…自然の営みがもたらす恵みは、私たちの暮らしをやさしく包み、うるおいを与えてくれます。
平成21年8月22日には「糸魚川ジオパーク」が日本初の世界ジオパークに認定、平成27年3月14日には北陸新幹線糸魚川駅が開業し、首都圏や北陸方面からのアクセスがさらに良好に。
そして平成27年11月、世界ジオパークネットワークの活動がユネスコの正式事業となり、これに伴い糸魚川ジオパークが「糸魚川ユネスコ世界ジオパーク」となりました!
新潟県 糸魚川市