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【重要なお知らせ】10月からのふるさと納税制度改正に伴う変更点について
みやぎけん しおがまし

宮城県 塩竈市

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日本古来の伝統製法である”筵（むしろ）巻き山漬け”で丹念に塩漬けした紅鮭です。 定期便 3ヶ月 鮭 無添加 紅鮭 切り身 【筵巻き山漬け】 濃い塩 甘塩 伝統製法 さけ サケ シャケ 塩竈市 塩釜 安心無添加 塩釜水産食品 5402180

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お礼の品について

容量 筵巻き山漬紅鮭切身　3か月間定期便
毎月1回配送

【1か月のお届け内容】　
電子レンジ対応1切真空パック（甘口・辛口）：各5パック
消費期限 製造から冷凍で1年
アレルギー品目
  • さけ（鮭）

特定原材料8品目は使用していません

※ 未確認のアレルギー品目があります

特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者 株式会社塩釜水産食品 他のお礼の品を見る
お礼の品ID 5402180

お申し込みについて

申込条件 何度も申し込み可
申込期日 通年
発送期日 入金確認月の翌月から配送開始
配送
  • 冷凍便
  • 時間指定

◆◆伝統製法「筵巻き山漬」で丹念に塩漬けした紅鮭を定期便でお届け！◆◆

日本古来の伝統製法である”筵（むしろ）巻き山漬け”で丹念に塩漬けした紅鮭です。
使いやすい切身を、電子レンジで袋のまま加熱できるパッケージにしましたので、
手軽に美味しくお使い頂けます。甘口と辛口の２種入りです。

職人が経験と技術を駆使して魚の塩加減を調節した紅鮭は、
身がしっかりとしまり、旨味成分であるアミノ酸が増幅します。
匠の職人がくりだした技でできた紅鮭は、ただしょっぱいだけでは語れない。
濃縮された奥深い味をお楽しみください。

第23回・26回全国水産加工品総合品質審査会　水産庁長官賞受賞
第25回全国水産加工品総合品質審査会　東京都知事賞受賞
第54回全国推奨観光土産品推奨


【提供：株式会社　塩釜水産食品】

伝統の手法で作りあげた紅鮭

味わい深い紅鮭をぜひご堪能ください。
味わい深い紅鮭をぜひご堪能ください。

古より伝わる伝統の製法「筵巻き山漬け」

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「筵（むしろ）巻き山漬け」とは、室町時代から伝わる保存を目的とした塩蔵法です。
藁（わら）で編んだ筵は保存・防腐効果に優れ、保存用として古くから幅広く利用されていました。
一説によると「新巻鮭」は「藁巻鮭（わらまきじゃけ）」が転訛したものともいわれています。

この塩蔵法は筵に塩をすりこんだ紅鮭を丁寧に並べ、さらに筵で被い、その上に紅鮭を重ねて…
何層も何層も積み重ねていきます。
合間に行う手返しという紅鮭をひっくり返す工程も含め９６時間じっくりと熟成。
すべて手作業の根気の要る製法です。

職人が厳選した紅鮭

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美味しさの８～９割は原料、いわゆる素材で決まります。
ただ高価なら良いのでも、脂質だけが旨さの決め手になるのでもありません。
カリスマ的な職人が「目利き」で勝負、市場価格は参考にせず、素材重視で原料を厳選します。
価格の安い、良質素材の見極めが最大の”ミソ”です。

職人が経験と技術を駆使した紅鮭。調理はとても簡単に！

家庭用の魚焼きグリルで焼くだけで簡単においしくお召し上がりいただけます。
袋の一部分を切れば、電子レンジでの調理も可能です。さらに簡単に、お気軽にお召し上がりください。

おなじみの塩焼き、お茶漬けはもちろん、似ても、炊いても、揚げてもおいしい紅鮭。
アイデア次第で多種多様なお料理にご利用いただけます。

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提供：株式会社塩釜水産食品

創業35年。宮城県塩竈市で創業。
塩釜水産加工協同組合から業務部門における販売ならびに製造部門を株式会社塩釜水産食品として独立。
水産庁の水産業共同利用施設復旧整備事業の採択を受け、塩竈市新浜町に新施設が竣工しました。
生産管理のいきとどいた中で、最高品質、伝統製法にこだわった製品を製造しております。

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カテゴリ 魚貝類  >  鮭・サーモン  >  鮭
魚貝類  >  その他魚貝・加工品  >  その他加工品
自治体での管理番号
5402180
地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

塩竈市内に本社・加工場を持ち、品質の良い原料を仕入、海鮮加工品を調味加工、製造、パッケージング、梱包までを一貫して行っております。

地場産品基準とは？

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塩竈市について

塩竈市は宮城県のほぼ中央に位置し、奥州一の宮鹽竈神社の門前町として、またみなとまちとして海とともに歩んできたまちです。
歴史上では国府多賀城や伊達藩の港、明治以降には国内有数の港湾都市として、近代では近海・遠洋漁業の基地として発展し栄えてきました。
　
盛んに水揚げされている鮮マグロなど、新鮮な魚介類が豊富にあり港町独特の食文化がつくられています。
すし店の数も多く、水産加工業も盛んで、笹かまぼこや揚げかまぼこなどの水産練り製品など、日本有数の生産量を誇るものが数多くあります。
　
また、「奥の細道」には松尾芭蕉が塩竈から松島へ舟で渡ったことが綴られていますが、塩竈には日本三景・松島の観光の海の玄関口としての一面もあります。
あまり知られていませんが、八百八島といわれる松島の島々のうち半分以上は塩竈市の行政区にあります。
特に人が住んでいる浦戸諸島には、菜の花、潮干狩り、海水浴、釣りやマリンスポーツなど海や島を楽しむため多くの人が訪れています。

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