塩分控えめ、骨までやわらかく

fc-08-001　やわらか煮魚セット

※栄養成分は七訂食品成分表による計算と食塩相当量はサンプル品分析による推定値です(1パック当たり)

身体が弱り、心が弱っている人や高齢者の方にこそ、おいしいものを食べさせてあげて、元気づけたい！

「やわらか煮」シリーズを開発するきっかけとなったのは、小野社長の入院生活の体験です。病院食の味わい、とくに魚料理に関してはお世辞にもおいしいとは言えませんでした。美味しいものを食べることが健康・活力につながる、釜石に生まれて魚を扱ってきた立場としてこれではいけないと、気持ちに火がつきました。
魚を柔らかくする加工技術はすでにありましたが、実際に高齢者の方々が美味しいと感じていただけるか、また、栄養やカロリーはどうなのか、などを岩手県立大学、岩手県工業技術センター、岩手県水産技術センターとも共同で研究を行い、３年をかけて商品化に至りました。

魚のおいしさを子どもたちにも気軽に味わってもらいたい

子どもの成長にはカルシウムなどの栄養が欠かせませんし、幼少期から美味しい魚を食べる経験をさせたいという親御さんも少なくないのではないでしょうか。
一方で、魚料理は手間もかかるし時間もかかり、敬遠されがち。魚料理を食べる頻度が「週１回以下」の割合は47.1％という調査結果も出ています。
この「やわらか煮」は食べやすいように小さくカットしてあり、また骨まで丸ごと食べられる、調理も温めるだけで手間なし。小さなお子様用として、お父さん・お母さん世代にも好まれています。

◆商品へのこだわり◆　『手間をかけて丁寧に作った料理は味わう人を幸せにする』

店主の想い（その１）　「おいしさ」最優先の素材選び
寒流と暖流が交わる三陸沖は世界三大漁場のひとつ。四季折々に、とびきり新鮮な旬の魚介類が手に入る三陸釜石で、「鮮度」や「サイズ」に厳しい基準を設けて素材を見極めています。

店主の想い（その2）　「手間」こそが魚料理のおいしさの秘訣
『三陸おのや』が使用している水は、北上山系の地中深くにしみこみ、長い時間をかけて磨かれた伏流水、硬度20という日本有数の超軟水。この伏流水でダシをとります。
また、和食を極めた料理人が作った味をもとにレシピで本格的な商品づくりをしています。
調理には保存料や合成着色料は一切使いません。

店主の想い（その3）　簡単にお召し上がりいただけます
三陸おのやの商品は、湯せん・電子レンジで簡単にお召し上がりいただけます。朝ごはんに、夕食の主菜に、お弁当に、酒の肴に。お忙しい方や一人暮らしの方にも重宝されています。

■小野食品株式会社について

小野食品は昭和３０年に初代が気仙沼から商いを求めて釜石市に移り住み、魚屋の小野商店を立ち上げたことから始まります。昭和３５年のチリ地震で商売道具一切が流される被害を受けましたが、昭和３６年には橋上市場でタコを扱う卸売場を開きます。その後、学校給食や外食産業に携わるようになり、昭和６３年に小野食品を設立しました。
平成２３年の東日本大震災では、前月に完成したばかりの工場を含め３箇所の工場をすべて失うなど壊滅的な打撃を被りましたが、同年６月には工場を改修し稼働を再開し、個人のお客様を中心とした通販事業を主力に据え「三陸おのや」ブランドを全国に展開。平成３０年には過去最高の売上を達成しました。

「おいしい」を笑顔で結ぶ

「おいしいお魚料理をいつもありがとう」
様々な困難に直面した時、私たちを支えてくれたのは、たくさんのお客様からの「おいしかったよ」という嬉しい言葉でした。そういう方々とのご縁を大切にしながら、私たちはこれからも、丁寧な仕事を心がけていきたいと思います。

お客様に魚料理をもっと気軽に召し上がっていただきたい。本当に美味しいものを、安全なものをお届けしたい。『三陸おのや』は知恵を出し合い、常に工夫を重ねながら、休むことなく歩み続けます。
いつかすべてのお客様に「我が家の味」と呼んでいただけるその日まで。