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青善厳選銀鮭を、地元長岡の味噌・酒粕を使った伝承の合わせ味噌に漬け込みました。 銀鮭のうまみと風味豊かな合わせ味噌のバランスが絶妙な逸品です。 ごはんのお供にお酒のつまみに、お子様から大人まで幅広くご好評いただいております。 お客様に最もおいしい状態で召し上がっていただきたいため、作り置きはせず、発送日の当日に漬けております。 食べ頃は漬け込んでから3日目となりますが、お好みで味噌床から上げるタイミングを調整ください。 ガーゼの上から味噌を塗っておりますので、ガーゼをはがすときれいに味噌がはがれ、調理が容易にできます。 すぐにお召し上がりにならない場合は、味噌床から上げて、ラップに包んで冷凍庫で保存できます。 1か月を目安にお召し上がりください。 ■原材料 銀鮭（チリ産）、味噌、酒粕、味醂（一部に大豆を含む）

越後長岡の味を集めて詰め合わせました。郷土長岡の味を贈り物に、ご自宅用にぜひご利用ください。 【長岡醤油赤飯】長岡市とその近隣に見られる郷土料理で、この地域で育った人にとっては子どもの頃から赤飯といえばこの茶色の醤油味のものです。祝い事やお祭りなど人が集まる時につくられてきました。昔ながらの蒸篭(せいろ)を使い、ふっくらと炊き上げています。 【栃尾の油揚げ】全国的にも知られるようになった、栃尾を代表する名物「あぶらげ」（方言で「油揚げ」のことを「あぶらげ」と呼びます）。味の良さはもちろん、一般の油揚げよりもとっても大きいのが特徴です。 【神楽南蛮みそ】ごつごつした形が神楽獅子に似ていることから名前が付けられた神楽南蛮は地元伝統の長岡野菜です。南蛮の風味と辛さが地元長岡の味噌の旨味と合わさり、ご飯やお酒の供に最高です。 【鮭の焼漬】雪国越後の保存食として江戸時代からつくられている郷土料理です。脂ののった銀鮭を丁寧に焼き上げ、旨味とともに伝承の漬けダレに漬け込みました。冷めても固くならず、ふんわりとした食感をお楽しみください。 【笹団子】笹団子は新潟県の代表的な名産品です。笹には殺菌効果があり戦国時代の保存食として生まれたとされています。新潟ではもともと各家庭の味として、端午の節句（５月５日）に無病息災を祈って食べてきたと云われています。