九州一古い味噌・醤油屋「カニ醤油」自慢の米こうじカニ印　イキイキ生こうじ（1㎏）

大分県産米を使用した、イキイキ生こうじです。甘酒はもちろん、塩こうじ、こうじ醤油、べったら漬け、あんこ麹、いろいろおいしく作れます。 乾燥麹ではなく、完全手作りの生きた「生こうじ」を新鮮な状態でお送りしますので、到着後は冷蔵庫で保存し、10日の消費期限内にお使いください。塩こうじやこうじ醤油にすると冷蔵庫で３ヶ月、甘酒は冷凍庫で半年ほどの保存が可能です。

自治体での管理番号

AT0046

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

精米とは異なり、「米こうじ」としての付加価値は、精米から蒸し、着菌、発酵という工程によるものであり、その工程の全てを市内の事業者が行っているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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臼杵市について

臼杵市は、豊後水道を臨む美しいリアス海岸と豊かな山林、田園風景が広がる自然に恵まれたまちです。 一方で、悠久の時を見つめる国宝臼杵石仏のほか、中世ではキリシタン大名による南蛮交易で国際都市として名を馳せ、今も武家屋敷などの風情を留める歴史と文化薫る城下町でもあります。 伝統を大切にする臼杵人気質は、豊かな食文化の魅力と相まって、「日本の心が息づく」癒しのまちとして旅人を魅了しています。

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