熊本県熊本市

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橋本の馬刺し醤油

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馬刺しというシンプルかつ繊細な料理を、より深く味わいたい方におすすめしたい一本。＜ R8年熊本地震復興支援＞【馬刺しをさらに美味しく食べたい！】橋本の馬刺し醤油（150ml×4本）5セット醤油しょうゆ馬刺醤油調味料馬刺し馬刺ばさし馬肉ごはんのお供

Name: ＜ R8年熊本地震復興支援 ＞【馬刺しをさらに美味しく食べたい！】橋本の馬刺し醤油（150ml×4本）5セット 醤油 しょうゆ 馬刺醤油 調味料 馬刺し 馬刺 ばさし 馬肉 ごはんのお供
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お礼の品について

容量	計2,100ml（150ml×4本×5セット）
消費期限	賞味期限：製造日から18か月
アレルギー品目	小麦大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	橋本醤油株式会社他のお礼の品を見る
お礼の品ID	7178873

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	寄附確認後、30営業日以内に発送予定年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送	常温便時間指定別送
オンラインワンストップ対応	自治体マイページ

橋本醤油が手がける「馬刺しょうゆ」は、馬刺しの本場・熊本の食文化に根ざして生まれた、馬刺しの風味を引き立てるための専用調味料です。
馬肉の繊細な旨味や食感を損なうことなく、そっと寄り添うように設計された味わいは、食材本来の魅力を楽しみたい方に向けたもの。
控えめでありながらも、まろやかさとコクを感じさせる一滴が、家庭の食卓でも特別な時間を演出します。

この醤油は、厳選された生醤油をもとに、調味料を加えて丁寧に調合した後、独自の加熱工程を経て製造されています。
この火入れによってえぐみを抑え、口あたりの柔らかい、雑味の少ない仕上がりが実現されています。
醤油そのものの主張を強めるのではなく、あくまでも馬刺しの味を引き立てることを目的とした、バランスにこだわった設計が特長です。

開発にあたっては、自分たちが本当に食べたいと思えるものをつくるという姿勢が貫かれています。
橋本醤油は1919年創業の老舗であり、五代にわたる技術と経験をもとに、時代に合った味づくりを続けています。
熊本市北区に構える工場では、衛生管理を徹底し、品質の安定した製品づくりに取り組んでおり、2023年には食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞するなど、製造体制にも信頼が寄せられています。

馬刺しというシンプルかつ繊細な料理を、より深く味わいたい方におすすめしたい一本。ごはんのお供としてだけでなく、おもてなしの一品を引き立てる調味料としても活用できます。
味の濃さや甘さのバランスが工夫されているため、醤油の塩味だけに頼らない、丸みのある味わいが特徴です。
馬刺しだけでなく、刺身や冷ややっこ、焼き魚など、素材の味を大切にした料理にもよく合います。

■製造地
熊本県熊本市

■原材料名
しょうゆ（国内製造）、米醗酵調味料、砂糖、食塩、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖／アルコール、カラメル色素、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、酸味料、ビタミンB1、（一部に大豆・小麦を含む）

■保存方法
直射日光を避け、常温にて保存

■備考（注意事項）
※開栓後は密栓して冷蔵庫に保存し、お早めにご使用下さい。
※この容器は高温に触れると変形することがあります。火にかけたり、熱湯をかけたりすることはお避け下さい。

■返礼品提供事業者
橋本醤油株式会社

■関連キーワード
料理刺身冷ややっこ焼き魚まろやかコク発酵食品熊本県熊本市

■地場産品に該当する理由
区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため。（告示第6条第3号に該当）

こだわりポイントをご紹介

橋本醤油は「本当に食べたい味」を追求し、地元熊本や九州産の大豆・米など厳選素材を使用。
添加物を極力抑え、素材本来の風味を引き立てる製法にこだわっています。
職人の試行錯誤による調合や火入れ、静置冷却など丁寧な工程で、澄んだ味わいと芳醇な香りを実現。
2023年には厚生労働大臣賞を受賞し、安心・安全な品質をお届けします。

わたしたちが作っています

橋本醤油株式会社 5代目代表の橋本泰高です。
1919年の創業以来、熊本で醤油づくりを続けてきた橋本醤油は、先代たちが培った職人魂を大切に守りながら、伝統の味を次の世代へとつなぐことを使命としています。
最高の味をより多くの方に届けるため、ネット通販やSNSなども活用した取り組みを進めています。
これからも食卓に笑顔を届ける「名脇役」として、皆様に愛される醤油屋を目指してまいります。

こんなところで作っています

橋本醤油の製品は、熊本市北区の自社工場で丁寧に作られています。
創業以来受け継がれる職人の技と、最新の衛生管理を両立させた環境で、素材の風味を最大限に引き出す醸造が行われています。
味噌には熊本市産の大豆、甘酒には九州産の米を使用し、添加物を極力抑えた無添加仕込み。
2023年には食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞しており、安全で安心な製品をお届けできる体制が整っています。

わたしたちの想い

橋本醤油は、伝統の味を守りつつ、より多くの方に喜んでいただける製品づくりに挑戦し続けたいと考えています。
素材本来の風味を引き立てる「名脇役」としての醤油や甘酒を、世代を超えて愛される味に磨き上げ、安心・安全な品質でお届けすることが橋本醤油の想いです。
これからも熊本の恵みと職人の技を活かし、食卓に笑顔を添える製品を開発し続け、全国の皆様に感動と喜びを届けていきます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

ふるさと納税を通じて、橋本醤油の味噌や醤油を知っていただく機会が増え、全国各地のご家庭の食卓に橋本醤油の味が届くようになりました。
寄附をきっかけに「熊本の素材で作られた安心・安全な調味料を使いたい」との声も増え、地域の魅力や伝統を再認識してもらえる機会にもなっています。
また、全国の方からの声や反応を受け、より多くの方に喜んでいただけるよう、製品開発やサービス改善に取り組んでいます。

わたしたちが歩んできた道

橋本醤油は、100年以上にわたり職人の技と伝統の味を守り続けてきた老舗醤油醸造元です。
1919年：熊本で創業
2001年：日本初「玉子ごはん専用昆布醤油」を開発。
2010年：インターネット販売を開始。
2014年：工場を現在の熊本市北区に移転、最新の衛生・品質管理を導入。
2023年：食品衛生優良施設として厚生労働大臣賞を受賞。
世代を超えた職人魂と、時代に応える挑戦心で歩み続けています。

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カテゴリ	調味料・油 > 醤油 > さしみ醤油調味料・油 > 醤油 > その他醤油加工品等 > その他加工品 >

自治体での管理番号: 366-2528

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本市は、明治22年、人口約4万3千人の都市として誕生。平成3年の北部町、河内町、飽田町、天明町、平成20年の富合町、平成22年の城南町及び植木町との合併を経て、人口73万を擁する都市となり、平成24年4月、政令指定都市へ移行しました。

平成24年7月九州北部豪雨や平成28年熊本地震など、度重なる災害に見舞われましたが、国内外からの温かいご支援と、市民の皆様の懸命な努力により、復旧・復興への歩みを着実に進めてまいりました。

これからも市民の皆様とともに、市民が住み続けたい、だれもが住んでみたくなる、訪れたくなるまち、「上質な生活都市」を目指したまちづくりに取り組んでまいります。

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