無添加、無着色、昔ながらの手造り味噌！ 【井上糀店の定期便】味噌と糀商品のセット 隔月発送（全6回）Lik-A13 手作り 味噌 こうじ 麹 料理 調味料 発酵 風味 調味料 日持ち 無添加 無着色
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 米みそ、麦みそ、合わせ味噌600g（賞味期限 6ヶ月）の中から２種類をこちらでチョイス もろみ糀 150g （賞味期限 6ヶ月） もろみみそ 200g （賞味期限 6ヶ月） 塩糀 200g （賞味期限 2ヶ月） |
|---|---|
| 消費期限 | 米みそ、麦みそ、合わせ味噌600g（賞味期限 6ヶ月） もろみ糀 150g （賞味期限 6ヶ月） もろみみそ 200g （賞味期限 6ヶ月） 塩糀 200g （賞味期限 2ヶ月） |
| アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります もろみ糀には小麦が入っています。その他の商品も、同じ場所で製造しております。 |
| 事業者 | 井上糀店 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5501937 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年申し込みを受け付けております。 |
| 発送期日 | 在庫の状況により、発送日は前回よりもずれることがあります。 |
| 配送 |
|
井上糀店の味噌２種類と糀商品のセットを、隔月で全６回お届けします。
【関連ワード】
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内容
井上糀店の味噌2種類と糀商品を、隔月で全６回発送します。
米みそ、麦みそ、合わせ味噌 600g（賞味期限 6ヶ月）から２種類をチョイス
もろみ糀 150g （賞味期限 6ヶ月）
もろみみそ 200g （賞味期限 6ヶ月）
塩糀 200g （賞味期限 2ヶ月）
手作り味噌が２種類入っています
井上糀店の味噌（米味噌、麦味噌、合わせ味噌）は、手作りの糀と釜炊きの大豆、そして塩だけを使用して、加温せずちゃんと時間をかけて熟成させています。もちろん発酵止めもしていない生きたお味噌です。
この中から2種類をチョイスしてお届けします。
もろみ糀ともろみ味噌、塩糀も1つずつお入れします
もろみ糀は、醤油とみりんに漬け込むことで、約2週間で「もろみ味噌」が出来上がります。きゅうりやご飯の上に乗せて頂くほか、豚肉の炒めものや卵焼きにも合います。
もろみ味噌は、一般的な醤油と味醂に漬け込んだものをお届けします。きゅうりやごはんに乗せたり、卵焼きに入れ込んだりして使ってください。
室戸海洋深層水から作った塩を使用した「塩糀」は、魚や肉料理の下味に、お漬物に、オリーブオイルと合わせてバゲットにつけたり、炒めものや卵焼きにもご利用できます。
100年以上続く老舗の井上糀店
井上糀店は、四万十町で100年以上続く糀屋です。
文政元年にこの地に糀作りのために転居と伝わっていますが、
創業がいつなのかは定かではありません。
約50年前の井上糀店。屋根の下に「入吉屋」の屋号が入っています。
製法もその時のまま、薪や釜戸をつかって糀や味噌を手作りしています。
無添加、無着色、材料もなるべく地元のものを使っています。
糀ができるまで
木桶で米を蒸しているところ。湯気が上がったら、少しずつ米を入れていきます。
蒸しあがった米をすくい出して、麻布の上に広げて冷まし、こうじ菌を付けます。
冬の朝は湯気で真っ白に。
糀室（こうじむろ）で2日間寝かせて糀になります。
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| カテゴリ |
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- 自治体での管理番号
- Lik-A13
- 地場産品類型
１号
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四万十町について
最後の清流 四万十川の流れるまち
四万十町のページを閲覧してくださる「あなた」へ。
四万十川の清流、標高230mの台地、その自然条件で「お米」「豚肉」「うなぎ」など、「日本一」を冠する全国に誇れる特産品を育んでいます。
秋は「糖度の高さと味わいの良さ」が評価され、首都圏にも販路が拡大された「栗」も人気です。
その「日本最後の清流」といわれる四万十川の中流域に位置するのが「四万十町」です。
わたしたち、四万十町の生産者は、この自然の中で
「お礼の品をとおして、四万十町の魅力をあなたに知っていただきたい。」
と、一品一品まごころをこめて、育てています。
どうぞ、豊かな日本の自然の恵みを、ご堪能ください。
高知県 四万十町
