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高知県はかつおの国。 一本釣りの町、中土佐町で生まれ育った店主やまちゃんは、かつおへのこだわりも人一倍！！ 100%藁だけで焼く希少なタタキは、とろっとしたやわらかさが特徴で、上品かつ極上の美味しさです。 【藁焼き】 藁は地元の農家さんと契約し、収穫・天日干しまで自分たちで行うというこだわり。 ぱりぱりに乾燥させた藁の炎だけで豪快に一気に表面を炙ります。 焼き加減、燻し加減が絶妙な藁焼きタタキは、表面の水分を丁寧に拭き取り、真空パックで香ばしさと鮮度を閉じ込めます。 【食べ方】 少しのことも手を抜かず丁寧に仕上げた逸品は、納得いく味になるまで一年の歳月を費やした手作りタレとご一緒に。 お好みの厚さにカットして、玉葱やサラダねぎ、生にんにくのスライスなどと合わせれば、日本酒やビールのお供にピッタリ。 オリジナルのデザイン箱に入っているので、ご贈答にも喜ばれます。 【関連キーワード】 カツオ たたき 藁焼き 400g 3～4人前 鰹 かつおのタタキ 冷蔵 薬味 タレ 付き 新鮮 日戻り 本場 高知 土佐 久礼 初鰹 戻り鰹 ギフト 贈り物 贈答用　生 かつお 藁焼き タタキ 400～800g 3～8人前 冷蔵 冷凍 タレ 塩 燻し焼き 山本鮮魚店 燻し焼き 山本鮮魚店 燻製 香り かつお カツオ 鰹 かつおたたき カツオたたき 鰹たたき 鰹タタキ わら焼き おいしい ランキング 手軽 簡単 贈り物 贈答 プレゼント ギフト おつまみ おかず 魚貝 魚介 海鮮 魚介類 かつおのたたき 鰹のたたき 鰹のタタキ 高知 中土佐

自治体での管理番号

yms001_OYA

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

鰹のタタキに使用する鰹は中土佐町で水揚げされた水産物であり、他原材料を踏まえても鰹による付加価値が製品全体の付加価値の90％以上を占めているため。

地場産品基準とは？

中土佐町について

　中土佐町は、海岸部（旧中土佐町地域）と山々に囲まれた海抜300m以上の台地部（旧大野見村地域）の大きく2つの地域に分かれた町で、平成18年に旧中土佐町と旧大野見村が合併して誕生しました。 　日本最後の清流四万十川、緑豊かな山野、青い海、土佐湾に展開するリアス式の海岸線など、変化に富んだ風致を備える自然環境に恵まれた町です。 　旧中土佐町地域は北西および西南に山々が連なり、その尾根の先端は土佐湾に突出して岬となって壁状の海岸線を形成していて、これらの山嶺に源を発する数本の河川が土佐湾に注ぎ、河口域は漁港、河川流域には平野が散在して耕地が広がっています。 　漁師町として栄えた久礼地区の港町は、平成23年に重要文化的景観に選定されました。大正町市場を中心とした漁師町の賑わいが今も続き、全国からの観光客に来ていただいています。 　旧大野見村地域は四万十川上流域に開けた地域で、地域内を蛇行する四万十川が地域をほぼ東西に二分し、その両岸に耕地が開け、集落が点在しています。 　四万十川とその豊富で清涼な水資源を活用した田畑との織りなす景色は、平成21年に国の重要文化的景観に選定されました。 【お問合せはこちら】 中土佐町ふるさと納税担当 TEL：050-1740-5330 FAX：050-3537-2587 MAIL：nakatosa@furusato-supports.com

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高知県 中土佐町