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高級金目鯛２尾（鮮魚）

漁師の食卓

Name: 高級金目鯛２尾（鮮魚）
Price: 17000 JPY

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感想 4件

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お礼の品について

容量	金目鯛２尾　（合計８００～１，２００ｇ）
消費期限	配送日を含めて５日（１０℃以下で冷蔵保存）
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	漁師の食卓他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4475821

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	配送は１２月から７月まで、水揚げがあり次第順次発送となります。
配送	冷蔵便別送

「おいしい魚が食べたい！！」
そんなあなたに。
父の釣り上げた鮮度抜群の金目鯛を直送。
中間業者を挟まずお届けするから築地に並ぶキンメより高鮮度！！

室戸で水揚げされる高級金目鯛を鮮度抜群の状態でお届け致します!(^^)!

こだわり
※漁師だから食べられる、地元じゃないと食べられない。
そんな鮮度抜群の金目鯛をお届けします。

※生鮮品ですので、発送前に確実にご連絡の取れる電話番号をお申込み時にご記載お願い致します。
※生鮮品のため天候不良や不漁等の理由により、出荷遅延、発送できない恐れがあります。
※鮮度保持が難しい為、北海道・沖縄・一部地域への配送はお承りできません。
※水揚げ～競りまで時間がないため出荷前のご連絡はお受けできません。

提供元：漁師の食卓

皆さんに知ってほしい４つのこと

①日戻り、釣りキンメ！！

日戻りなので市場は、朝と、午後の2回行われ、その日のうちに出荷されます。

キンメダイは、日本近海では太平洋側の海の底200ｍ～800mの間に生息しており、その産地は静岡、千葉、東京そして、高知となっています。

実は、室戸は、世界ジオパークに認定されるくらい特殊な地形をしており、丘からたった2～3km先から急に400ｍ～1000まで深くなっています。

そのため、港から約2時間という近場で漁ができ、ほとんどが日戻りで出荷されます。
また、網を使わずはえ縄という漁法で、1匹ずつ釣り大事につりあげます。

関東では、漁場が遠いことから日戻りキンメは非常に貴重なため高値で取引されています。

②鮮度そのまま釣りたての味！！

釣りたての味そのままをお届けします。

魚の場合おいしさと鮮度の関係は、直結します。
「食感」と「旨味」そして「匂い」がおいしさの関係です。

鮮度の良い金目鯛は臭みもなく、プリプリとした食感が特徴です。

室戸の金目鯛は、港から２時間半の場所に漁場があるためとても鮮度の良い状態で水揚げされます。

朝、釣りに行く→　午前中、水揚げ

鮮度がいいと赤みがかった白身になります。

③キンメダイは一度食べると、
また食べたくなるおいしい魚です。

味・・・くせがなく、身は甘みと旨味がとても強く火を通すととてもジューシー。肉汁があふれます。
　　　　コラーゲンがとても豊富で煮付や鍋にすると翌日には煮こごりができます。

料理・・和、洋、中、どのような調理法でも美味しく召し上がれます。
　　　　和・・・姿煮、煮つけ、水炊き、ちゃんこ鍋、炊き込みご飯、丸焼きetc
　　　　洋・・・アクアパッツァ、ワイン蒸し、トマト煮、ブイヤベースetc
　　　　中・・・中華蒸し、甘酢あんかけ、香味中華蒸し、甘辛中華あんかけetc

④こだわりを形に。蓄冷保冷シートを使用！！

蓄冷保冷シートとは、
●優れた保冷材です。
・氷よりも優れた保冷能力を持ち、生鮮物などの鮮度保持に最適です。
・表面・裏面の温度が違うため、用途に応じて使い分けができます。（表面０℃、裏面２℃）
・余分な氷水を吸収するため、魚の鮮度を保ち、氷水による色落ちを防ぎます。
●衛生的で、しかも安全な商品です。
・保冷材の内容物は無害ですので、生鮮品や医薬品、化学薬品、食品などの保管や輸送に
最適です。
・使用後は生ごみとして破棄できます。

父が釣り上げた金目鯛をたくさんの人に届けたい！！「漁師の食卓」

こんにちは、「漁師の食卓」代表の川口です。

室戸の雄大な海で生まれ育った私は、祖父・叔父・父と漁師一家に生を受けた為、
いつも我が家の食卓には鮮度抜群の海の幸がのぼります。

そんな室戸の美味しい魚や、父が釣ってくる金目鯛をたくさんの人に食べて頂きたくて
１年間限定のチャレンジショップの制度を使って飲食店を開業しました。

その名前が「漁師の食卓」です。

経験のない私には何もかもが大変なことの連続でしたが、県内外から足を運んでくださるお客さんのたくさんの声を聞いていると頑張るしかないという気持ちになりました。

とはいっても、朝早くから夜遅くまでの仕事に、家事の両立は思った以上に大変で体はもちろん何度も心が折れそうになりました。食欲もなく食べずに眠ることもしばしば。
帰宅してキッチンに立つことが苦痛でした。あたり前ですが食事を作ると片付けなくてはなりません。
そんな気力も体力も残っていません。しかし、お腹は空きます。

毎日のようにコンビニの商品や冷凍商品で済ませるようになっていきました。
そんな生活を続けていくと、体調が悪くなりお肌も荒れ放題。

　休日前、久しぶりに父が釣り上げた金目鯛を食べることにしました。
　オリーブオイルを熱したフライパンに金目鯛のフィレを皮目を下に投入。
弱火にして３分ほど放置し、身がレアな状態でお皿へ。

　金目鯛があまりくせのない魚なので、どのようなソースで食べても美味しいのですが、
このときはリーフガーリックさんのこだわりのぬたソースで食べました。

　皮目はカリカリ。身をレアに仕上げたので、ジューシーさの中に皮目の香ばしさが口いっぱいに広がり、金目鯛の上品な甘みと旨味がソースと相まって、そこに白ワインを口づけると何とも言えない至福の時間がながれました。この時、食の大切さに気付きました。

そして今、家庭で誰でも気軽に金目鯛を食べてもらおうと、下処理した金目鯛を販売し、
飲食店に卸す仕事もしています。

　仕事・家事・育児、人によって違いはありますが、みなさん、毎日を忙しく過ごされていると思います。そんな中どうしても自分の食はおろそかになりがち。ですが、少し贅沢なひとときを週に一度、月に一度、自分へのご褒美に取り入れてはいかがでしょうか。

お礼の品感想

新鮮な金目鯛

子供が金目鯛が好きで、毎年、各所の金目鯛をお取り寄せしています。こちらの金目鯛は特別新鮮で立派でした。さっぱりした脂と海をたくさん泳いだんだなぁと感じるプリプリした身の金目鯛を、１匹は煮魚。もう１匹はアクアパッツアでいただきました。どちらもたいへん美味しかったです！！

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
生産者・事業者を応援したいから

おいしい
応援したい
行きたい
大満足
リピートしたい

ゲストさん｜女性｜50代

投稿日：2023年6月14日 13:08

配送連絡について

賞品に関しては新鮮で美味しい金目鯛だと思います。
しかし、昨年は金目鯛を送って頂く前に在宅かどうかの確認電話を頂きましたが今回は生鮮品なので確実に連絡が取れる・・・とか書いてあるにも関わらず何の連絡もありません。
一度、携帯に非通知の電話が入ってましたが今の時代に非通知で電話をかける業者もいないと思いますので、その電話も違うと思います。
しかも、ヤマト運輸から突然12月24日の午前中に商品を届けると連絡があり、えっ！と思いながらも受け取る準備をしていたら前日23日の夜に届きました。
これは運送業者の問題なので仕方ありませんが生鮮品ですので一方的に送ってくるのは如何なものかと思います。
魚好きとしては届いた日に捌いて食べたいですよね！
それが今回のように連絡なしで送られると23日夜届く→夜な夜な捌く→ペーパー詰めてラップ巻く→冷蔵保存→24日、25日予定あり→26日食す
結局、新鮮な金目鯛送って頂いてもこれでは台無しです。
年末で忙しく連絡なんかしてられないと思いますが少しだけ時間を使って頂き連絡した方がいいと思います。
色々書きましたが普通の通販でなく、ふるさと納税ですから仕方ありませんね！！

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

テルさん｜男性｜50代

投稿日：2020年12月24日 07:37

大きい！

冬や5〜6月の旬の時期ではなかったですが、30センチ以上の大きな金目鯛をいただき、大満足です。
姿煮にしたくても、大きすぎて鍋に入らなかったです。
身はフワフワで美味しく、次は旬の時期に刺身や炙り、塩焼きで楽しんでみたいです。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
オススメ
リピートしたい

ひろひとさん｜男性｜30代

投稿日：2020年4月17日 09:07

驚くほど新鮮な金目鯛です

発泡プラスチックの箱に包まれた金目鯛が２匹届きました。ただし、下処理がないため先ず東急ハンズで鱗引きを買い、出刃を研ぎ、おろし方をネットで検索し、チャレンジ！！
えらの色も内臓もしっかりしているのには驚きました。
１匹はしゃぶしゃぶとあら煮(骨の肉が多いため)、１匹は煮付けで食べましたが、しゃぶしゃぶは身の弾力と甘みに驚き、煮付けはふっくらであるが弾力のある食感と噛みしめるたびに旨味が広がり本当においしかったです。
市販されている金目鯛とは全く違うものでした。初心者でもチャレンジする価値があります。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
応援したい
オススメ
リピートしたい

美味しいもの大好きさん｜女性｜60代

投稿日：2018年12月20日 10:48

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カテゴリ	魚貝類 > 鯛・金目鯛・のどぐろ > 金目鯛魚貝類 > 旬の鮮魚等 >

自治体での管理番号: ry001
地場産品類型: １号

自治体からの情報

室戸市について

人口が約1万3千人と小さな室戸市が全国で38番目になっているのも、皆様のおかげです。
室戸市は消滅可能性自治体で高知県ダントツのトップですが、
ふるさと納税制度は、室戸市の産業振興や雇用促進等に大きく貢献しております。
これからも室戸市の応援をよろしくお願い致します。

また、室戸市は皆様のご意見を基に返礼品を開発したいと考えていますので、
ぜひ貴重なご意見をお寄せください。

【お問合わせはこちら】
電話　：050-1730-1215
FAX　：050-3535-2151
メール：muroto@furusato-supports.com

※お寄せいただいた個人情報は、室戸市が寄附金の受付及び入金に係る確認・連絡等に利用するものであり、それ以外の目的で使用するものではありません。
※ただし、返礼品配送は各事業者が行っており、配送業務に必要な情報は各事業者と共有させていただいております。
※寄附者様都合で返礼品をお受け取りできなかった場合、再配送はできません。

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