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チョイス限定

「チョイス限定」とは、ふるさとチョイスだけで手に入る限定のお礼の品です。

野菜を上手に切れる菜切庖丁。扱いやすく普段使いでも使いたい庖丁です。武田刃物工場菜切庖丁 1本

Name: 武田刃物工場 菜切庖丁 1本
Price: 159000 JPY

菜切庖丁。刃渡り15～18センチ。野菜を上手に切れる菜切庖丁。扱いやすく普段使いでも使いたい庖丁です。

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菜切庖丁。刃渡り15～18センチ。野菜を上手に切れる菜切庖丁。扱いやすく普段使いでも使いたい庖丁です。

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お礼の品について

容量	菜切庖丁　刃渡り：約15～18cm 　重さ：約150g （職人による手作りのため、多少前後します）
事業者	有限会社武田刃物工場他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6005161

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	お申込みから3～5ヶ月程度(受注生産のため)
配送	常温便時間指定別送この品はマイページで配送状況を確認できます。

■注意事項/その他
※こちらの返礼品は、職人がひとつずつ手作りをしています。
　お届けに3～5ヶ月程度のお時間を頂きますことをご了承の上、お申込みください。
※両刃の庖丁です。
※画像はイメージです。

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世界の台所を魅了する庖丁を、従業員6名の町工場からお届け！

注文のうち、9割は外国から！！世界中から注文が入り常に予約待ちの武田刃物工場の庖丁。岡山県新見市のふるさと納税返礼品としてお届けします！

「菜切庖丁」

日本に昔からある和庖丁と言われている「菜切庖丁」。
桂剥きや千切りもしやすく、刃先が四角で刃が入りやすいので、大根やカボチャなどの固い食材も切りやすくなっています。
葉物野菜も潰さずにきれいに切れるので「野菜を上手に切りたい」と思っている方には、相性がよい庖丁です。

上）菜切庖丁　下）豆菜切

菜切庖丁と豆菜切のサイズ感は以下の通りです。選ぶときのご参考に！（職人による手作りのため多少前後します）

■菜切庖丁（画像上）■
刃渡り：約15～18cm　　重さ：約150g

■豆菜切（画像下）■
刃渡り：約9～10cm　重さ：約75g

武田刃物工場「豆菜切」詳細はこちら

使いやすさの秘密、武田刃物の庖丁

切れ味バツグン！最高級の鋼を使用

「武田刃物工場」の刃の特徴は、薄く黒いこと。
使用されている鋼は、「青紙スーパー鋼」という日立金属安来工場製の最高級の炭素鋼。この鋼に両側から軟らかいステンレスを重ねて三層の複合材にし、焼いては叩き焼いては叩きを繰り返します。食材に吸い込まれるようにスッと入る切れ味は、持続性にも優れており研ぎの頻度も少なくなります。

握りやすくてびっくり！八角柄

強度の高い紫檀（ローズウッド）を使用した特注の柄は丈夫で長持ち。握りやすくするために八角柄を採用し、手になじみやすくなっています。刃と柄の隙間はレジンで固めており、柄の中に水が入りにくく衛生的です。
（柄の色は、自然素材のためお品によって色が違います）

“重さ”ではなく、刃の“切れ味”で切る。

手に持ったときに思わず「軽い！」と感じる庖丁。軽い柄と、焼いては叩きを繰り返した薄刃が、軽さの秘密です。
（手作りのため、多少の誤差はあります）

ここにも注目！！

青紙スーパー鋼

「青紙スーパー」は鋼の規格の一種で、硬さも切れ味も耐久性もある刃物ができる、超一級の鋼です。
しかし、鍛冶屋にとっては、扱いにくさも超一級！
作れば作るほど失敗ばかり、失敗してもやり直しは効かないので、作った分だけスクラップになったと言います。
「スクラップを作れば作るほど、上手になる！」その信念を忘れずに作り続けた刃物。スクラップの量は少しずつ減っていきました。

そんな扱いにくい鋼を使う理由、それは「末永く切れる刃物、自分で研いで簡単に切れ味が戻る庖丁」を提供したい、その気持ちです。

「新見♡松水NAS」の刻印

「新見（にいみ）」は、武田刃物工場がある「岡山県新見市」、「松水（しょうすい）」は、代々受け継がれてきた職人名です。
「ハートのマーク」は、先代松水が奇抜さを狙い考案、一丁一丁心を込めて刃物を作るという想いを込めています。
「NAS」は、青紙スーパー鋼を表す「AS」に、ステンレスを重ねた新たな（「NEW」）素材の頭文字「N」をつけて「NAS」と呼んでいます。

「武田刃物工場」、世界に進出するまでの軌跡

「武田刃物工場」は、もともとは鎌や鉈（なた）を作っていましたが、草刈り機の登場や造林事業が減ったことにより、急速に売れなくなりました。
転機は、1988年に瀬戸大橋開通の記念博覧会に出品し、予想に反して小刀が売れた事でした。これ以降、庖丁や小刀を携えて全国百貨店の物産展や職人展などの催事に出展し知名度をあげていきます。
次の転機は、外国のナイフショーへの出展。ラスベガス・アトランタでのナイフショー出展をきっかけに、小刀や庖丁も、アメリカやヨーロッパで売れるようになりました。
さらに、インターネットやSNSの普及が後押しとなり、世界中に「武田刃物」の商品が知られることとなったのでした。

「切れるのは当たり前。使いやすさ、扱いやすさを感じてほしい！！」－　有限会社武田刃物工場　武田松水さんからメッセージ

最高ランクの「青紙スーパー鋼」を使った庖丁を、ふるさと納税の返礼品としてご提供することとなりました。

ウチの庖丁は、「切れて当たり前、その切れ味が続かないと意味がない」。
自分で研いで簡単に切れ味が戻るので、扱いやすさも魅力です。
丈夫で質の高い庖丁をぜひ使ってみてください。

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カテゴリ	雑貨・日用品 > 包丁 > 民芸品・工芸品 > 金工品 >

自治体での管理番号

AT-60

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内で返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分（地金づくり、鍛接、鍛造、研磨から箱詰めまで）を行うことにより、製品の半分以上の付加価値が生じているため。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

《お知らせ》
日頃より新見市をご支援いただきありがとうございます。
「新見」は奈良時代から続く歴史と文化、そして中国山地の豊かな自然に恵まれた景観のすばらしいまちです。
こうした歴史や文化、自然を守りながら、新見市が「ふるさと」として輝き続けることができるよう、さまざまな施策に取り組んでまいりました。
このたび、ふるさと納税制度を今後とも健全に発展させていくために、ふるさと納税の返礼品や寄付金額に対する返礼品価格を一部見直すこととしました。寄附金額や内容量等の変更が生じますことを予めご了承下さい。
今後とも新見市ふるさと納税をどうぞよろしくお願いいたします。

《ご確認ください》
●寄附完了後のキャンセルや申込内容の変更は出来ません。入力内容に間違いないかご確認ください。
●返礼品（お礼の品）の贈呈は、新見市外にお住まいの個人の方に限ります。
●写真はイメージです。小物類は返礼品に含まれません。また、味や色合い等がイメージと異なる場合にも返品は承っておりません。
●毎月2回、寄附納入状況を確認し、ご入金が確認できた方に順次、寄附金受領証明書および特産品の発送手配を行っています（特産品はその後、提供者の準備が整い次第発送します）。ご入金のタイミングによってはお待ちいただくこともございますが、何卒ご了承くださいませ。

《返礼品の発送について》
●配送期間限定、配送地域限定の返礼品について、お申込み前に必ずご確認下さい。
●返礼品の発送は取扱事業者の準備が整い次第、各返礼品ページの「発送期日」を目安に順次発送いたします。
●お届け日の指定はできません。お届け時間帯は、指定の時間帯からお選びいただけます。
●長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば要望欄にご記入ください。尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。
●返礼品が到着しましたら、すぐに中身を確認してください。万が一問題がございましたら、その状態のまま保管し、下記事務局までご連絡いただくようお願いいたします。

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新見市ふるさと納税事務局（ふるさとチョイス）
TEL：050-3146-0826
FAX：050-3488-0889
メール：niimi@furusato-bpo.com
営業時間 9：00～18：00（※土日祝日・年末年始期間休み）
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新見市について

新見市は、岡山県の西北端に位置し、市域の８割以上が森林であることから、清らかな水や澄んだ空気といった自然環境に恵まれています。
中世の時代、京都東寺の荘園「備中(びっちゅう)国(のくに)新見庄(にいみのしょう)」として栄えた歴史があり、それを今に伝える数々の資料も残されています。
市内には、長い時を経て水と大地が築いてきた鍾乳洞や、数多くの貴重な植物が共生する湿原など、美しい風景が広がっており、「観る」楽しみはもちろん、洞窟探検やシャワートレッキングなどのアクティビティのほか、温泉など「癒やされる」楽しみも充実しています。
特産品は、日本最古の蔓牛(つるうし)の系統を継ぐ黒毛和種千屋牛(ちやぎゅう)のほか、カルスト台地で栽培されるピオーネをはじめ、もも、トマト、リンドウなどの農産品、市内産のぶどうを使ったワインや、キャビアなどがあり、高い評価を受けています。本市では「Ａ級の誇り」として商標登録し、情報発信を図っています。
また、ふるさとへの愛着や誇りを育む教育や、大学を活かしたまちづくり、移住・定住、協働による地域づくりなどの推進や、子育てしやすい社会環境の整備などに取り組んでいます。

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