メニュー
独自サービス 
スキが誰かのエールになる！エールアンドレスポンスプロジェクト

自治体が行う地域の課題解決やチャレンジを選んで直接寄付できる
クラウドファンディング型ふるさと納税

プロジェクトを見る

ふるさと納税で被災地に寄付ができる仕組みです。
寄付は被災した自治体に直接届き、災害対応や復興に活用されます。

支援先を選ぶ
ふるさと納税ガイド 
ふるさと納税ガイドトップへ
ふるさと納税ガイドトップへ
他のカテゴリーを見る
金額帯で選ぶ
人気の検索キーワード

厳選した旅行・体験をさがすなら

エリアからお食事券を探すなら

寄付金の使い道

使い道をさがすトップへ

地域のプロジェクトを応援するなら

被災地に寄付を届けるなら
お知らせ

【重要】10月からのふるさと納税制度改正に伴う影響について
しまねけん おくいずもちょう

島根県 奥出雲町
チョイスアワード エントリー

ふるさとチョイスをご利用いただきありがとうございます。
寄付申し込みの手続き中ページが長時間放置されていたことにより、セキュリティ保持のため、手続きを中止いたしました。
お手数をおかけいたしますが、再度寄付のお手続きをしていただけますようお願いいたします。

一度に申し込めるお礼の品数が上限に達したため追加できませんでした。寄付カートをご確認ください

選択可能な品がありません

クレジットカードでの決済ができませんでした。
（システムエラー/クレジットカード情報の入力誤り/ご利用可能なカードでない等）
お手数ですがもう一度お試しいただくか、「お支払い方法」に指定したカード情報のご確認・再入力をお願いいたします。

桶二年熟成！有機国産丸大豆醤油 ／ 720ml✕4本
  • 桶二年熟成！有機国産丸大豆醤油 ／ 720ml✕4本
  • 全体のわずか1%しか作られない、希少な「木桶仕込み」
  • なぜ、木桶でつくる醤油は特別なのか？
  • 木桶が育む、二年熟成の深い旨み
  • 100％国産有機原料へのこだわり
  • 自社で一貫製造！
  • 調理例・使い方
  • 生産者の想い
  • ※お届け内容

桶二年熟成！有機国産丸大豆醤油 ／ 720ml✕4本

  • 桶二年熟成！有機国産丸大豆醤油 ／ 720ml✕4本
  • 全体のわずか1%しか作られない、希少な「木桶仕込み」
  • なぜ、木桶でつくる醤油は特別なのか？
  • 木桶が育む、二年熟成の深い旨み
  • 100％国産有機原料へのこだわり
  • 自社で一貫製造！
  • 調理例・使い方
  • 生産者の想い
  • ※お届け内容

桶二年熟成！有機国産丸大豆醤油 ／ 720ml✕4本

希少な国産有機の原料で仕込んだ極上の逸品 木桶二年熟成 有機国産丸大豆醤油４本セット【醤油 しょうゆ 4本 セット 国産 無添加 調味料 詰め合わせ 化学調味料不使用 安心 安全 料理 贈り物 プレゼント ギフト 】

寄付金額 18,000 円 以上の寄付でもらえる

感想 0件
1週間以内に5件の寄付が入りました
数量：
在庫： あり

ファスト寄付とは？

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示

お礼の品について

容量 720ml✕４本
消費期限 賞味期限：2年
アレルギー品目
  • 小麦
  • 大豆

特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者 有限会社　森田醤油店 他のお礼の品を見る
お礼の品ID 7012574

お申し込みについて

申込条件 何度も申し込み可
申込期日 通年受付
発送期日 通年発送
※配達日時の指定不可
※長期ご不在等によりお品を受け取れなかった場合、再発送は致しかねます。

▼配送について
配送業者：日本郵便
・長期ご不在のご予定や配送についてのご要望がありましたら、以下のお問い合わせ先までご連絡ください。

【お問い合わせ先】
奥出雲町ふるさと納税委託業者
株式会社ワールドワン
電話番号：050-3613-2232
（平日9：00～17：15）
メール：inquiry@worldone-inc.jp
配送
  • 常温便
  • 時間指定
  • 別送

この品はマイページで配送状況を確認できます。
オンラインワンストップ対応
  • 自治体マイページ

島根県の奥出雲町は中国山地から流れる伏流水。
肥沃な大地。夏の寒暖な気候から良質なお米や農産物が生まれる恵まれた土地です。
厳しく長い冬は醤油や味噌などの醸造に適し、良質な産物を与えてくれます。
創業1903年。私たちは、この恵まれた自然とともに、国産丸大豆と国産小麦を使い、木桶蔵でじっくり熟成して生まれた天然醸造の醤油や、仁多米の米糀を使った甘酒や味噌、自社製の無添加のだしを使い、つゆやぽん酢などを造っています。

≪こだわりポイント≫
希少な国産の有機大豆、国産有機小麦、奥出雲の湧水を使い、木桶に仕込み二年の熟成を待ち搾りました。
長期熟成により深い旨味があります。開栓後は冷蔵庫で保存いただくと酸化が緩やかになります。

≪食べ方やレシピ≫
お刺し身やお寿司、焼き魚、お豆腐などかけ醤油として。
煮魚や煮物、肉料理に使えば一味違う旨味が豊富な料理ができます。

≪生産者の想い≫
より安心してお使いいただけるよう有機の原料を使い造りました。
木桶で二年熟成した有機醤油は格別に美味しいと感じています。
天然醸造ですので、２年間の気候による影響で菌たちの動きも変わります。
天然醸造ならではの唯一無二の熟成醤油を楽しんでいただけたら嬉しいです。

【原材料】有機大豆（国産）、有機小麦（国産）、食塩
【原産地】島根県・石川県
【加工地】島根県奥出雲町

【醤油 しょうゆ 4本 セット 国産 無添加 調味料 詰め合わせ 化学調味料不使用 安心 安全 料理 贈り物 プレゼント ギフト 】

森田醤油について

写真

木桶でつくられる醤油は、全体の１パーセントほど。

写真

江戸時代までは、和食のベースとなる醤油、味噌、酢、味醂、酒などの基礎調味料は「木桶」でつくられていました。
当時、新しく作られた木桶はまず酒蔵へ納められ、数年使われた後に職人の手で組み直されて醤油屋や味噌屋へと引き継がれていました。
そこで100年から150年もの長い年月をかけて使われ、世代を超えて循環していく仕組みが存在していました。

しかし明治以降、国のインフラ整備と産業の機械化により、大量生産の時代が訪れます。
醸造容器の主役はプラスチックやステンレス、琺瑯（ほうろう）などの大型タンクへと移り変わり、江戸時代から続いた木桶の循環システムは完全に途絶えてしまいました。現在、全国の蔵に残る木桶のほとんどが戦前に作られたものです。

新桶が作られない時代が数十年にわたって続いた結果、2010年頃には醸造用の大型木桶を作れる桶屋は、全国で大阪・堺の「藤井製桶所」わずか1社にまで減少していました。

「このままでは、日本の伝統的な発酵文化が消えてしまう。」
「次に桶が壊れたら、木桶仕込みが続けられない。」
そんな思いから木桶を使った醸造するメーカーが集まり「木桶復活職人プロジェクト」が立ち上がりました。

木桶の修繕、製作や伝統の味を次世代に繋ぐ取り組みに森田醤油店もメンバーとして活動しています。

20年前には約10本だった木桶は、廃業された醤油蔵や味噌蔵から譲り受け、現在では35本以上を再利用し大切に使い続けています。

木桶の何が、そんなにすごいのか

写真

木桶に使われるのは、主に杉の木材です。
その表面を拡大すると、無数の小さな穴があります。
そこに住み着くのが、発酵の主人公である「微生物」たちです。
木桶は、わずかに空気を通し、水分をため込み、日々表情を変えます。まるで「呼吸をしているようだ」と表現されるほどです。

桶に住み着いた微生物は、年月をかけてその蔵だけの独自の生態系を作り上げます。
専門の研究機関に分析を依頼すると、新種の微生物が見つかることも珍しくありません。

「百年を超える歴史の積み重ね」
その蔵にしか出せない味の理由が、ここにあります。
ワインに似た多様性で、同じ木桶仕込みでも蔵ごとにまったく違う個性が生まれます。

おもしろいのは、味が「作り手の性格に似る」と言われることです。
ほとんど同じ微生物が住む蔵でも、作り手が違えば全く異なる味わいへと育ちます。
発酵は微生物の仕事であり、人間の仕事は、彼らが心地よく暮らせる環境を整えることです。

「日々どれだけ丁寧に手と心をかけたか」その姿勢や人柄が、そのまま醤油の味わいとなって表れるのです。

天然醸造　木桶　二年熟成

写真

木桶に住む微生物がその蔵特有の風味を作っていると言われています。
熟成期間が長ければ分解や熟成が進むため、旨味（窒素成分）が増していきます。
しかし、ただ長く置けば良いというわけではありません。熟成が長すぎると酸化が進みます。
だからこそ、日々の諸味の状態を注意深く見極め、最もバランスの取れた2年を目処に搾っています。

100％国産有機原料へのこだわり

写真

国産有機大豆・国産有機小麦１００％使用

島根県をはじめ、青森県や石川県の農家さんが大切に育てた国産の有機原料を使用しています。
国内で手に入る有機大豆・有機小麦は非常に希少で、天候による収穫量の変動も大きく、毎年十分な量を確保するのは決して容易ではありませんが、生産者さんとともに本格派のオーガニック醤油を造るために日々、奮闘しています。

仕込み水は工場内の地下水を汲み上げて使用しています。
中国山地から流れる伏流水には豊富なミネラルを含んでおり、酒、醤油や農産物なども良いものができます。
夏は冷たく冬は温かい、菌数ゼロの柔らかい軟水です。

当たり前を、まじめに、丁寧に。

写真

大豆を蒸し、小麦を炒って麹をつくり、木桶に仕込む。
そして、できた醤油を瓶に詰め、お客様の元に。
森田醤油では自社の蔵で一貫製造しています。
手間のかかる方法を続けるのは、わたしたちが自信を持って良いと思える原料を選び、製造における全ての工程にしっかりと目を配るためです。

調理例・使い方

写真

生産者の想い

写真

お届け内容

写真

こだわりポイントをご紹介

写真

島根・青森・石川の農家様が大切に育んだ、希少な国産有機大豆と有機小麦を100％使用。
収穫量が天候に左右され確保が難しいですが、生産者様と手を携え、本物のオーガニック醤油造りに日々奮闘しています。

仕込み水は工場内の地下水を汲み上げて使用しています。
夏は冷たく冬は温かい、菌数ゼロの柔らかい軟水です。

わたしたちが作っています

写真

江戸時代、基礎調味料を仕込む「木桶」は酒蔵から醤油・味噌蔵へ引き継がれ、100年以上循環していました。
しかし近代化で大型タンクへ移行し、循環は途絶。2010年には大型木桶を作れる桶屋が全国で1社にまで激減しました。
伝統文化の途絶に危機感を抱き発足した「木桶職人復活プロジェクト」に森田醤油も参加。廃業した蔵から受け継いだ桶も含め、現在は35本以上の木桶を再利用して伝統の味を守り続けています。

こんなところで作っています

写真

杉で作られる木桶は無数の小穴を持ち、空気や水分を通し、まるで呼吸をしているようです。
そこに住み着く微生物は蔵固有の生態系を作り、100年を超える歴史が生む「その蔵だけの味」を育みます。

発酵の主役は微生物であり、人間の役目は彼らが心地よく過ごす環境を整えること。
日々どれだけ丁寧に手と心をかけたか、作り手の人柄や姿勢がそのまま表現され、蔵ごとに異なる豊かな個性が生まれるのです。

わたしたちが歩んできた道

写真

大豆を蒸し、小麦を炒って麹をつくり、木桶に仕込む。そして、できた醤油を瓶に詰め、お客様の元に。
森田醤油では自社の蔵で一貫製造しています。
手間のかかる方法を続けるのは、わたしたちが自信を持って良いと思える原料を選び、製造における全ての工程にしっかりと目を配るためです。

わたしたちの想い

写真

より安心してお使いいただけるよう、有機原料を使用。
木桶で二年熟成した、天然醸造ならではの唯一無二の味わいをお楽しみください。

写真

「子どもに自信をもって出せる醤油とは何だろう」から生まれた

左から４代目森田郁史さん、5代目森田浩平さん 左から４代目森田郁史さん、5代目森田浩平さん

“誰もが安心して口にすることができる”
そんなごく当たり前を、まじめに、丁寧に。

森田醤油は、明治36年に創業して以来、奥出雲の地で醤油づくりを営んでいます。
「子供から大人まで食べ続けて安全な醤油」を想いに、原料は純国産を使用。だしも自社で煮出すことで、添加物などを一切含まない体にやさしい醤油づくりをしています。

この想いの原点は、森田醤油4代目の現社長森田郁史さんが、ぽん酢の商品開発をしていた時にさかのぼります。
社長が、市場に出回っている「だし」には、原料以外の様々なものが含まれていることを知り、色々なサンプルを机に並べていると、まだ幼かった社長のお子さん（5代目森田浩平さん）が、それを口にしようとしました。
社長は、とっさに手を払い、「こげなもんなめたらいけん！」（こんなものなめたらいけない）と。
その時の気づきから、「子供から大人まで食べ続けて安全な醤油」を届けたいという思いで、醤油づくりを続けています。

近代的な効率重視の製法とは真反対の昔ながらの醤油づくりですが、手間ひまかけた分だけ醤油の質には自信を持っています。

  有限会社 森田醤油店

森田醤油こだわりの返礼品

人気の森田醤油店の醬油を使用した返礼品はこちら！

「香り」と「のどごし」にこだわった無添加＆手作りの『出雲そば』

返礼品はこちらをクリック 返礼品はこちらをクリック

一風庵の生そばは石臼挽きで自家製粉されたそば粉を使用。丁寧に手打ちして仕上げた『そば』は、香り高くコシがあり風味豊かでのどごしが良いのが特長です。「醤油名匠」に選ばれた店主による自家製の『そばつゆ』は、厳選した国産丸大豆しょうゆを使用したこだわりの味。ダシがよく効いている上質なつゆが、そばの風味を存分に引き立てています。
※挽き立て、打ち立てのそばの香り「そのまま」をお届けするため、配送は冷蔵かつ日付指定のみとしております。

まだまだあります！奥出雲自慢の返礼品

世界農業遺産のまち

奥出雲町自慢の返礼品特集はこちら

写真
写真
写真
写真
数量：
在庫： あり

ファスト寄付とは？

選べる使い道

お問い合わせ先

決済方法：

クレジットカード

コンビニ決済

郵便振替

銀行振込

全て表示
カテゴリ 調味料・油  >  醤油  > 
自治体での管理番号
D10-007
地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

町内醸造所で醸造

地場産品基準とは？

自治体からの情報

お礼の品共通バナー

島根県 奥出雲町のおすすめ

自治体イチオシお礼の品特集

奥出雲町自慢の『定期便』特集

食卓の主役はコレ！仁多米特集🍚✨

自治体からの最新情報

もっと見る

自治体からの寄付金の活用報告

もっと見る

奥出雲町について

奥出雲町は、現在日本唯一の伝統的な製鉄法であるたたら製鉄を今に伝える『たたら製鉄の町』として知られています。

本町は、斐伊川源流を有する島根県東部中国山麓部に位置し、この環境を背景とした豊富な砂鉄と水源により、古くは出雲国風土記の時代から製鉄を生業にしてきました。
『たたら製鉄』で必要とされる砂鉄は、山地の山肌を削って採掘し、『鉄穴流し』と呼ばれる斐伊川から水路を引いて引き込んだ水流を利用した手法で採取します。
砂鉄の採取後、緩やかになった地形と水路を利用し、米、ソバ、大豆などを栽培したことが、現在の本町の豊かな里山風景を作り出しました。
山地からしみ出るミネラルたっぷり含んだ水に育まれたこれらの農産物は、高い評価を頂いております。

豊かな自然と歴史を守り、町民の方々が生き生きとできる町づくりへのご協力を宜しくお願いします。

【奥出雲町 プライバシーポリシー（概要）】
奥出雲町ふるさと納税（以下「当町」といいます）は、寄附者様からお預かりした個人情報を適切に管理するため、次のとおり基本的な方針を定めています。

1. 利用目的
当町は、寄附金の受付や返礼品の発送、イベント情報のご案内など、ふるさと納税関連業務を円滑に行うために必要な範囲でのみ、個人情報を利用します。

2. 管理体制
当町は、個人情報保護法および奥出雲町個人情報保護条例に則り、個人情報の不正アクセス・漏えい・紛失等を防止するための安全管理措置を講じます。

3. 第三者への提供
当町は、関係法令に基づく場合を除き、寄附者様の同意なく個人情報を第三者に提供いたしません。ただし、返礼品の発送や広報関連業務などを委託する場合がありますが、その際は委託先を適切に監督します。

4. 開示・訂正・利用停止等
個人情報に関する開示・訂正・利用停止のご要望や、その他お問い合わせにつきましては、下記連絡先までお申し出ください。

▼詳細なプライバシーポリシー・個人情報の取り扱いについて
当町公式ホームページにて公開しております。あわせてご確認ください。

【お問い合わせ先】
奥出雲町 商工観光課 ふるさと応援寄附担当
E-mail：furusato@town.okuizumo.shimane.jp

自治体情報を見る

島根県 奥出雲町

寄付先選びで悩んだら

人気の品でチョイス

専門家・スタッフのおすすめでチョイス

人気の特集からチョイス

まだ控除額に余裕があるなら

この品が気になったらお気に入りに追加してみませんか？