118.特大のどぐろ【大秀商店の一夜干し】

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のどぐろの干物が出来るまで

1.のどぐろは入ってくる日は1日で2000匹前後を干物にします。

2.名前の通り、のどが黒いのが特徴です。

3.包丁で丁寧にウロコを落とします。

4.開きます。切り落とさないようギリギリで包丁を止めるのが職人の技。

5.お腹の汚れを綺麗に落とします。この作業の丁寧さが味に影響します。

6.非常に美しく下処理ができました。のどの黒は落ちません。

7.塩の量が旨さの秘訣。気温・湿度によって微妙な見極めが必要です。

8.大きな容器で塩水を作ります。濃度は海水と同じが基本。

9.塩水に開いたのどぐろをつけます。つけ時間は気候により変わります。

10.つけあがったら、再度丁寧に洗います。

11.干し網に乗せ、乾燥室で冷風乾燥。天気によって時間を見極めます。

12.美味しいのどぐろの干物ができました！

うれしいレビューがたくさん届いています

ゲストさん｜男性｜50代　　投稿日：2021年12月9日 11:12

のどぐろ（普通の大きさ）は返礼品として毎年お願いしてきましたが、今年は「特大」のどくろを指定しました。それが大正解でした。とても満足！！、おすすめです！

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ぴーさん｜男性｜40代　　投稿日：2021年12月4日 15:39

のどぐろ大好きで、ふるさと納税を通じて干物の美味しさを知りました。今のところここののどぐろが、大きさ、味1番です♪

毎年リピートしてます
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ゲストさん｜男性｜60代　投稿日：2021年9月16日 17:54

のどぐろが魚屋さんに並んでれば迷わず買うほどののどぐろ好きです。
普段は煮つけにしてますが、ここの一夜干しはホント美味いです。
昨年は2度ほどリピしましたが、今年は記録を更新しそうですね。
このお礼の品を選んだ理由

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ニウくんだ?！さん｜男性｜50代　　投稿日：2021年8月10日 17:32

わざわざ網焼きする面倒が苦になりません。それぐらいおいしかったです。また機会を見てお願いしたいです。

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すぎさん｜男性｜50代　投稿日：2020年12月15日 16:07

毎年必ず浜田には寄付をしてお礼の品の「のどぐろ」をいただいてます。いつも期待を裏切らない品質とお味です。浜田には営業で毎週のように訪れていて、とてもお世話になったので、これからもずっと寄付を続けるつもりです。
このお礼の品を選んだ理由

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ヒロポンさん｜男性｜60代　投稿日：2020年12月13日 11:10

選んで良かったと思わせる現地の海の幸｡地方でしか味わえない品で鮮度の良いどれも満足した品で良かったです。
このお礼の品を選んだ理由

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ゲストさん｜女性｜40代　　投稿日：2020年8月25日 19:33

とても大きくて立派なのどぐろです。
しっかり脂がのっていて、美味しくいただきました。
大変満足しました。
このお礼の品を選んだ理由

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  1122.山陰浜田で創業40年　大秀商店の「のどぐろ(中）と子持ち…

  20,000 円

  脂のたっぷりのったのどぐろと腹子が格別のおいしさの子持ち笹かれいを大秀商店独自の製法で1枚づつ丁寧に干し上げました。 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL　0855-28-0078

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  117.山陰浜田で創業40年　老舗大秀商店の「のどぐろ一夜干し」…

  14,000 円

  【※2020年4月より寄附金額が変更になりました。※】 脂のたっぷり乗ったのどぐろを大秀商店独自の方法で干し、 美味しい一夜干しに仕上げました。 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078

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  118.特大のどぐろ【大秀商店の一夜干し】

  24,000 円

  脂のたっぷり乗ったのどぐろを大秀商店独自の方法で干し、 美味しい一夜干しに仕上げました。 【容量】 のどぐろ一夜干し　240g～300g×4尾 保存期間 冷蔵（10℃以下）で4日 冷凍（-18℃以下）で約30日 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078

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  1201.大秀商店の「のどぐろ（煮付け用）」（5尾入り）

  20,000 円

  のどぐろ煮付け用（ウロコ、内臓除去）5尾セットです。島根県浜田港で獲れた脂たっぷりののどぐろを厳選いたしました。 ご飯のお供に最適です。塩をお好みの分量で、塩焼きにもできます。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍保存してください。 食べられるときは、調理前に冷蔵庫に移して、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 提供企業：（有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  1202.大秀商店の「のどぐろ一夜干し（極超特大）」（2尾入り）

  24,000 円

  とにかく大きいのどぐろにこだわって大秀商店独自の製法で丁寧に干しあげました。 贈り物に最適です。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍庫に保管してください。 調理前に冷蔵庫に移し、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 提供企業：（有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  128.山陰浜田で創業40年　老舗大秀商店の「のどぐろと子持ち笹…

  14,000 円

  【※2020年4月より寄附金額が変更になりました。※】 「のどぐろ」と「笹カレイの子持ち」だけを 厳選し、大秀商店独自の手法を用いて干し上げた逸品です！ 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078

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  1292.大秀商店　のどぐろ（大）6尾入り

  30,000 円

  創業40年以上の老舗「大秀商店」で取り扱っているのどぐろを厳選し、独自の製法で丁寧に干しあげました。 ご自宅でのおかずの一品、贈り物どちらにも最適の大きさです。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍庫に保管して下さい。 調理前に冷蔵庫に移して、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 提供企業：（有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  1293.大秀商店　のどぐろ（超特大）2尾入り

  20,000 円

  創業40年以上の老舗「大秀商店」で取り扱っているのどぐろの中で大きいものを厳選し、独自の製法で丁寧に干しあげました。 ぜひご賞味ください。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍庫に保管して下さい。調理前に冷蔵庫に移して、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 提供企業：（有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  1294.大秀商店　のどぐろ（中）5尾入り

  18,000 円

  創業40年以上の老舗「大秀商店」で取り扱っているのどぐろを厳選し、独自の製法で丁寧に干しあげました。ご自宅でのおかずの一品に最適です。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍庫に保管して下さい。調理前に冷蔵庫に移して、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 提供企業：（有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  1295.大秀商店　子持ち笹かれい（中）6尾入り

  10,000 円

  「かれいの女王」とも言われている、笹かれいの子持ちだけを厳選し、丁寧に干しあげました。腹子のおいしさは格別です。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍庫に保管して下さい。調理前に冷蔵庫に移して、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 提供企業：（有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  1327.大秀商店　のどぐろ（小）一夜干し　10尾入り　個包装

  18,000 円

  創業40年以上の老舗「大秀商店」で取り扱っているのどぐろの小サイズのものを取り揃えてみました。 朝食や晩酌のおつまみに最適です。 【注意事項】 商品到着後はすぐに冷凍庫に保管して下さい。 調理前に冷蔵庫に移して、未開封のままゆっくりと自然解凍をしてください。 【提供企業】 （有）大秀商店 TEL：0855-28-0078

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  394.山陰浜田で創業40年　老舗大秀商店の「のどぐろ開きと煮付…

  24,000 円

  【※2020年4月より寄附金額が変更になりました。※】 のどぐろの開きと下処理済(内蔵・うろこ除去)煮付用のどぐろのセットです。 のどぐろ好きにはたまらない一品に仕上げました。 魚屋さんのレシピも付けますので、煮付を初めて作られる方も安心してお申し込みください。 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078

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  56. 浜田産子持ち笹カレイ

  12,000 円

  「カレイの女王」ともいわれる笹カレイは、その姿が笹の葉の形をしていることから「笹カレイ」と呼ばれ、高級魚として知られています。 浜田産の子持ち笹カレイを独自製法により加工しており、腹子のおいしさは格別です。 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078

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  665.大秀商店の「のどぐろ（大）」（5尾入）__

  24,000 円

  「のどぐろは好きなんだけど、ちょっと１匹じゃ物足りないな」とお思いの方お待たせしました！ 大秀商店では１匹でも十分ご満足いただけるサイズののどぐろをご用意いたしました。 もちろん脂の乗りのいい物を厳選して長年の経験に裏打ちされた独自の製法で干しあげた逸品に仕上げました。 ご自宅での一品でも贈り物でもどちらでも最適です。 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078 保管する場合は必ず冷凍庫（-18℃以下）で保管してください。 1時間から3時間（その日の気温、室温による）自然解凍した後に加熱調理をしてお召し上がりください。

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  666.山陰浜田で創業40年　老舗大秀商店の「のどぐろ（超特大）…

  24,000 円

  【※2020年4月より寄附金額が変更になりました。※】 浜田で創業40年の老舗【大秀商店】で扱っているの中でも「最大級の」を取り揃えました。 もちろん大きいだけではなく脂質の高い物を厳選して独自の製法で1枚1枚丁寧に干しあげております。 ぜひこの機会にご賞味ください。 提供企業：有限会社　大秀商店 TEL 0855-28-0078 保管する場合は必ず冷凍庫（-18℃以下）で保管してください。 1時間から3時間（その日の気候、気温による）自然解凍した後に加熱調理をしてお召し上がりください。

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  935.山陰浜田　大秀商店の「のどぐろ、笹かれい（朝食用）」の…

  10,000 円

  それほどたくさんはいらないけれど、おかずの一品に欲しい方に最適です。 ぜひこの機会にご賞味ください。 賞味期限：冷凍保存-18℃以下で商品到着後３０日前後 消費期限：冷凍保存-18℃以下で商品到着後50日前後 提供企業：有限会社　大秀商店　TEL　0855-28-0078 ー18℃以下で保存。 調理前に冷蔵庫へ移し、未開封のまま自然解凍をしてください。

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  936.山陰浜田　大秀商店の「のどぐろ（中）」（6尾入）

  20,000 円

  食べてもよし、贈り物にしてもよし。 大秀商店ではそんなサイズののどぐろをご用意いたしました。 もちろん脂ののりが良い物を厳選して長年の経験に裏打ちされた独自の製法で干し上げた逸品に仕上げました。 この機会にぜひご賞味ください。 賞味期限：冷凍保存-18℃以下で商品到着後３０日前後　消費期限：冷凍保存-18℃以下で商品到着後50日前後 提供企業：有限会社　大秀商店　TEL　0855-28-0078 ー18℃以下で保存。 調理前に冷蔵庫へ移し、未開封のまま自然解凍をしてください。