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魚干物干もの乾物一夜干しのどぐろセット厳選冷凍個包装産地直送大秀商店の「のどぐろ（大）」（5尾入）魚干物干もの乾物一夜干しのどぐろのどくろアカムツギフト贈り物【665】

Name: 大秀商店の「のどぐろ（大）」（5尾入） 魚 干物 干もの 乾物 一夜干し のどぐろ のどくろ アカムツ ギフト 贈り物 【665】
Price: 37000 JPY

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お礼の品について

容量	のどぐろ（200g～240g）×5尾
消費期限	賞味期限：－18℃以下で商品到着後30日前後消費期限：－18℃以下で商品到着後50日前後
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	有限会社　大秀商店他のお礼の品を見る
お礼の品ID	415554

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
発送期日	スピード発送決済から7日程度で発送
配送	冷凍便包装のしお届け日指定可時間指定別送

「のどぐろは好きなんだけど、ちょっと１匹じゃ物足りないな」とお思いの方お待たせしました！
大秀商店では１匹でも十分ご満足いただけるサイズののどぐろをご用意いたしました。
もちろん脂の乗りのいい物を厳選して長年の経験に裏打ちされた独自の製法で干しあげた逸品に仕上げました。
ご自宅での一品でも贈り物でもどちらでも最適です。

【原材料】
のどぐろ（島根県）（山口県）、食塩、酸化防止剤（エリソルビン酸ナトリウム）

【注意事項】
保管する場合は必ず冷凍庫（-18℃以下）で保管してください。
1時間から3時間（その日の気温、室温による）自然解凍した後に加熱調理をしてお召し上がりください。

弊社の干物（のどぐろ）は薄塩で仕立てておりますので
お好みに合わせて調理前に塩を適量ふって焼いたり、
調理後にポン酢、醤油、藻塩など付けてお召し上がりください。

提供企業：有限会社　大秀商店
TEL 0855-28-0078

ホームページはこちら

のどぐろの干物が出来るまで

1.のどぐろは入ってくる日は1日で2000匹前後を干物にします。

2.名前の通り、のどが黒いのが特徴です。

3.包丁で丁寧にウロコを落とします。

4.開きます。切り落とさないようギリギリで包丁を止めるのが職人の技。

5.お腹の汚れを綺麗に落とします。この作業の丁寧さが味に影響します。

6.非常に美しく下処理ができました。のどの黒は落ちません。

7.塩の量が旨さの秘訣。気温・湿度によって微妙な見極めが必要です。

8.大きな容器で塩水を作ります。濃度は海水と同じが基本。

9.塩水に開いたのどぐろをつけます。つけ時間は気候により変わります。

10.つけあがったら、再度丁寧に洗います。

11.干し網に乗せ、乾燥室で冷風乾燥。天気によって時間を見極めます。

12.美味しいのどぐろの干物ができました！

こだわりポイントをご紹介

わたしたちがご案内します

大秀商店のスタッフは、総勢10名。熟練の職人と、ベトナムからの研修生で、心をこめて一から手作りで干物を作っています。旨さの秘密は、半世紀に近い大秀商店の歴史の中で培われてきた独自の製法にあります。魚の味を最も引き出す海水と同じ塩分濃度での塩加減、自然な状態で干す冷風乾燥。魚の個体によって、またその日の気温・湿度によって変わるこれらの条件を熟練の経験と勘で見極め、極上の干物を作っています。

こんなところで作っています

浜田市は日本屈指の漁場として知られています。水揚げされる主な魚種は、のどぐろ、かれい類、あじ、あんこう、いか類、ぶり類、貝類、さわら等多岐にわたり、中でものどぐろ、かれい、あじは、「どんちっち三魚」として、浜田の水産ブランドとして提供されています。浜田漁港は、「利用範囲が全国的な漁港のうち、水産業の振興のためには特に重要である」と政令で定められた「特定第3種漁港」に指定されています。

わたしたちが歩んできた道

のどぐろやカレイなどの干物をお届けする大秀商店。その旨さの秘密は、半世紀に近い大秀商店の歴史の中で培われてきた独自の製法にあります。魚の味を最も引き出す海水と同じ塩分濃度での塩加減、自然な状態で干す冷風乾燥。魚の個体によって、またその日の気温・湿度によって変わるこれらの条件を熟練の経験と勘で見極め、極上の干物を作っています。これからも研究、改良を推し進め納得していただける物を作って参ります。

わたしたちの想い

昭和45年の創業時から色々な魚種を取り扱ってきましたが、現在はのどぐろとかれい（特に笹かれい）だけを取り扱っております。この2種類に特化することで、塩加減、水分量、乾燥など色々と改良を加えながら、寄附者様に喜んでいただける物を作ってきました。熟練の職人と、ベトナムからの研修生で、ただ大きいだけではなく、しっかりと『美味しい』にこだわった逸品を作っていきます。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

魚離れが叫ばれる中でふるさと納税をとおし沢山の方々へお選びいただき、こんなにも需要があるんだと知ることができました。今までは市場からスーパー、生協などの卸しがメインでしたが、HPなどサイトをとおしてのお客様との取引が増えました。また、レビューなどで良いメッセージをもらうとモチベーションが向上し、あまり良くないメッセージをもらうと、真摯に受け止め商品の研究や改良に活かすよう努めています。

お礼の品感想

たっぷり脂の乗ったのどぐろを堪能しました

思ったよりも大きな干物が5尾。お寿司のネタでした見たことがなかったので、まず大きさに驚きました。たっぷり脂の乗ったのどぐろは食べ応え十分でした。

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから
地元やゆかりのある地域だから

おいしい
応援したい
ステキ
大満足
リピートしたい

ゲストさん｜男性｜60代

投稿日：2023年12月11日 16:33

脂が焼き網から滴り落ちる

毎年両親や兄弟に送っていて喜ばれています。自宅用も頼んで頂いていますが、グリルで焼くと下皿には脂が滴り落ちるほどで、焼き上がりを皿に移そうとすると身が崩れ落ちそうなほど柔らかくしっとりしています。毎年リピートさせて頂いています！

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
リピートしたい

ゲストさん｜男性｜40代

投稿日：2023年1月14日 23:26

感謝と残念

礼品頂きありがとうございました。
もらったのどぐろは一匹200g～240gだと掲載したが、ほとんどギリギリ200ｇでした。ちょっと残念でしたね。

このお礼の品を選んだ理由

生産者・事業者を応援したいから

ゲストさん｜男性｜50代

投稿日：2020年12月3日 10:08

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在庫：あり

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カテゴリ	魚貝類 > 鯛・金目鯛・のどぐろ > のどぐろ

自治体での管理番号

665

地場産品に該当する理由

区域内で下処理、味付け、乾燥、包装までの一連の工程を行っているため

地場産品基準とは？

浜田市について

全国に誇れる海、山などの美しい自然と、石見神楽やユネスコの無形文化遺産に登録された石州半紙などの伝統文化、海水浴場、しまね海洋館アクアスなど豊かな自然を活かした観光資源を有しており、また、高速道路、港湾などの都市基盤や大学、美術館をはじめとする教育文化施設が充実した、人と文化と自然の調和のとれた島根県西部の中核都市です。

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