滋賀県 大津市
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琵琶湖で採れや蜆とシェフ監修のトマトソースのセットです。 琵琶湖産しじみトマトパスタのもとPREMIUM 2人前×２ [TT008] / しじみ シジミ しじみ汁 パスタ 小分け レトルト 大粒 天然 Lサイズ 料理 簡単調理 砂抜き 加熱用 出汁 栄養 滋賀 びわ湖 びわこ セタシジミ
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | パスタソース 335g 2人前×２ |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】製造日より180日以内 【保存方法】高温多湿、直射日光を避けて日の当たらない所で保管して下さい |
| アレルギー品目 |
【原材料】 ダイストマト（イタリア産）（トマト、トマトピューレ）、野菜(玉ねぎ、人参）、オリーブオイル、白ワイン（濃縮還元ぶどう果汁）、すりおろしにんにく、しじみエキスパウダー、（デキストリン、むき身しじみ食塩、食塩）はまぐりだし（食塩、砂糖、はまぐり、ホタテパウダー、たん白加水分解物、米粉）食塩、砂糖、香辛料（赤唐辛子、ブラックペッパー、タイムパウダー）/調味料（アミノ酸等）、クエン酸、㏗調整剤、（一部に大豆を含む） ※本製造工場では（えび・卵・ピーナッツ・アーモンド・カシューナッツ・牛肉・ごま・さけ。さば・鶏肉・もも・りんご・バナナ）を含む製品を生産しております。 |
| 事業者 | （有）田村淡水 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6791668 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
スピード発送 決済から7日程度で発送 |
| 配送 |
|
使用するしじみはすべて滋賀県産の天然もの。提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをして、鮮度を保ったままで真空加工しました。
滋賀県が誇る母なる湖「琵琶湖」は、日本最大の淡水湖。そこで育ったしじみは、透明度の高い冷たい水と豊富なミネラルに恵まれ、身が引き締まり、濃厚な旨みを持っています。
そのセタ蜆を皆様にお賞味頂ければと思っております。
しじみの出汁には旨味成分（コハク酸、タウリン）が豊富に含まれており、蜆のエキスがパスタとトマトソース、とても合います。
トマトソースは、シェフ監修で作り上げた、自慢のソースです。トマトの風味と蜆の旨味成分が相性抜群です。
レトルト蜆の特徴としては、
・レトルト蜆は、しじみのむき身や殻付きの状態を加熱殺菌し、常温保存可能にした食品。
・真空袋から出して、そにままお使い頂けます。
・出汁も含まれていることが多く、しじみの風味をそのままパスタに活かせるのが魅力。
・忙しい日でも、本格的な味を手軽に再現可能。
【お召し上がり方】
パスタを茹でる。（パスタ180ｇ～200ｇ）
お湯を塩分0.5％にして沸かす。（例）水：1500ml 塩：7.5ｇ
パッケージ記載の茹で時間より1分程度短く茹でる。
新しいフライパンにしじみ全部と水120ml入れて蓋をして中火でしじみが半分以上開けば火を止め、パスタのゆで汁50mlとソースを入れて沸いたら火を止め、パスタを入れて弱火から中火で汁気をお好みの状態まで飛ばしたら出来上がりです。（煮詰める参考時間は2分程度）
【注意事項】
※高温多湿はさけ、直射日光を避けて日の当たらない場所で保管してください。パスタはついておりません。しじみは砂抜き不要です。袋内の水分はしじみのエキスです。そのままお使い下さい。袋に空気が入り、膨れた状態のもの（ピンホール）は召し上がらないで下さい
※画像はイメージです。
※配達日指定は不可となっておりますので、ご理解の上お申し込みください。
※物品配送の場合、天候・交通事情により配送が遅延する場合がございます。
※お受け取りいただけなかった場合の再送・再手配はいたしかねますので予めご了承ください。
こだわりポイントをご紹介
琵琶湖での、シジミ漁は５月から8月までが禁漁とされ、9月から4月の間でしか、シジミを採ることができません。使用するしじみはすべて滋賀県産の天然もの。提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度を保ったままで真空加工しました。
わたしたちが作っています
滋賀県・大津市にて、琵琶湖や県内河川で獲れた天然の湖魚や川魚を原料とした水産加工品（佃煮・鮒ずし・しじみ製品など）を製造・販売しています。使用する魚はすべて滋賀県産の天然もの。提携する漁師さんや地元の漁協と密に連携し、水揚げされたその日のうちに加工することで、魚の旨みと鮮度を最大限に活かしています。堅田漁港の近くに住む、わたくしを筆頭にママさんたちが力を合わせて運営する、ちいさな水産加工会社です。
こんなところで作っています
滋賀県の琵琶湖の北。北湖の一帯の水深10数メートルまでの砂地でとれます。琵琶湖の蜆は純淡水で育ってるのも、魅力の一つです。びわの北の北湖は、透明度が高く、冷たい水と豊富なミネラルに恵まれていると言われています。セタシジミは琵琶湖の固有種で「寒シジミ」とも呼ばれ、冬に最も美味しくなります。セタシジミは、琵琶湖の水を浄化する役割も担っています。
わたしたちが歩んできた道
大津市食品衛生協会か表彰、HACCP、食品衛生責任者
わたしたちの想い
家庭の台所の延長のようなやさしさと丁寧さで、製造はすべて子育て中の女性スタッフたちの手仕事によるものです。丁寧に手づくりで仕上げる食品には、機械では表現できない温もりとやさしさがあります。
「自然とともに、暮らしに寄り添う食づくり」を大切に、これからも地域に根ざした水産加工の在り方を模索していきます。
地域の魚と、地域のお母さんたちがつくる、やさしい味。
それが、私たちの誇りです。
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| カテゴリ |
魚貝類
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しじみ・あさり・蛤
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しじみ
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- 自治体での管理番号
- TT008
- 地場産品類型
２号
- 地場産品に該当する理由
2｜主要となる原材料が大津市で水揚げされた蜆であり、一定の付加価値を満たしているため。
大津市について
大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。６６７年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。
平成１５年１０月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で１０番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国３位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約１０分（大津駅・大津京駅）とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。
滋賀県 大津市
