滋賀県 大津市
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琵琶湖の北の水の綺麗な場所で採れた蜆を砂抜きをし、新鮮な状態で冷凍をしました。 滋賀県の琵琶湖で取れた蜆 300ｇ×5 計1.5kg [TT006] / しじみ シジミ しじみ汁 味噌汁 小分け 冷凍 大粒 天然 Lサイズ 料理 簡単調理 砂抜き 加熱用 出汁 栄養 滋賀 びわ湖 びわこ セタシジミ
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 冷凍蜆 300ｇ×5パック |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】製造日より365日以内 【保存方法】冷凍 |
| アレルギー品目 |
特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません 【原材料】 滋賀県琵琶湖産蜆 |
| 事業者 | （有）田村淡水 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 6791666 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
スピード発送 決済から7日程度で発送 |
| 配送 |
|
滋賀県の琵琶湖の北の水の綺麗な場所で採れたセタシジミの冷凍です。
琵琶湖での、シジミ漁は５月から8月までが禁漁とされ、9月から4月の間でしか、シジミを採ることができません。
使用するしじみはすべて滋賀県産の天然もの。
提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。
タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度の良い状態ですぐに冷凍をしています。
鮮度が命のしじみを、一番おいしい状態でお届けします。
滋賀県の琵琶湖の蜆を、より美味しく、鮮度を保ったままで皆様にお届けできるようにと冷凍保存にしました。冷凍をすることで旨味が増すとも言われています。
滋賀県が誇る母なる湖「琵琶湖」は、日本最大の淡水湖。そこで育ったしじみは、透明度の高い冷たい水と豊富なミネラルに恵まれ、身が引き締まり、濃厚な旨みを持っています。
そのセタ蜆を皆様にお賞味頂ければと思っております。
【こんな方におすすめです】
疲れた身体をいたわりたい方
二日酔い対策に
お味噌汁や酒蒸し、パスタの具材にも
無添加・自然食品を求めるご家庭へ
【おすすめのお召し上がり方】
冷凍から出し、凍ったままの蜆を軽く洗い、沸騰したお湯に蜆を入れ、蜆が開き、お湯が少し白くなってきたら火をゆるめ、お味噌などの調味料で味を整えます。
火を止めて、食べるまでの間、時間をおくと、より一層、蜆の出汁が出て、味もこくなります。
【注意事項】
※要冷凍でお願い致します。砂抜きはしてあります。お使いの際は、凍ったまま必ずお使いください。絶対に解凍して使わないでください。
※画像はイメージです。
※配達日指定は不可となっておりますので、ご理解の上お申し込みください。
※物品配送の場合、天候・交通事情により配送が遅延する場合がございます。
※お受け取りいただけなかった場合の再送・再手配はいたしかねますので予めご了承ください。
こだわりポイントをご紹介
琵琶湖での、シジミ漁は５月から8月までが禁漁とされ、9月から4月の間でしか、シジミを採ることができません。使用するしじみはすべて滋賀県産の天然もの。提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度を保ったままで真空加工しました。
わたしたちが作っています
滋賀県・大津市にて、琵琶湖や県内河川で獲れた天然の湖魚や川魚を原料とした水産加工品（佃煮・鮒ずし・しじみ製品など）を製造・販売しています。使用する魚はすべて滋賀県産の天然もの。提携する漁師さんや地元の漁協と密に連携し、水揚げされたその日のうちに加工することで、魚の旨みと鮮度を最大限に活かしています。堅田漁港の近くに住む、わたくしを筆頭にママさんたちが力を合わせて運営する、ちいさな水産加工会社です。
こんなところで作っています
滋賀県の琵琶湖の北。北湖の一帯の水深10数メートルまでの砂地でとれます。琵琶湖の蜆は純淡水で育ってるのも、魅力の一つです。びわの北の北湖は、透明度が高く、冷たい水と豊富なミネラルに恵まれていると言われています。セタシジミは琵琶湖の固有種で「寒シジミ」とも呼ばれ、冬に最も美味しくなります。セタシジミは、琵琶湖の水を浄化する役割も担っています。
わたしたちが歩んできた道
大津市食品衛生協会か表彰、HACCP、食品衛生責任者
わたしたちの想い
家庭の台所の延長のようなやさしさと丁寧さで、製造はすべて子育て中の女性スタッフたちの手仕事によるものです。丁寧に手づくりで仕上げる食品には、機械では表現できない温もりとやさしさがあります。
「自然とともに、暮らしに寄り添う食づくり」を大切に、これからも地域に根ざした水産加工の在り方を模索していきます。
地域の魚と、地域のお母さんたちがつくる、やさしい味。
それが、私たちの誇りです。
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| カテゴリ |
魚貝類
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- 自治体での管理番号
- TT006
- 地場産品類型
１号
- 地場産品に該当する理由
大津市で水揚げされた蜆
大津市について
大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。６６７年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。
平成１５年１０月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で１０番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国３位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約１０分（大津駅・大津京駅）とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。
滋賀県 大津市
