琵琶湖産のしじみを砂抜きをして真空加工し、お手軽で栄養たっぷりのしじみの味噌汁琵琶湖産しじみのレトルト味噌汁 12~20食 [TT001oya] / 蜆 シジミ しじみ みそ汁 即席 インスタント レトルト 貝 簡単 お手軽 お湯を注ぐだけ 国産

滋賀県が誇る母なる湖「琵琶湖」は、日本最大の淡水湖。そこで育ったしじみは、透明度の高い冷たい水と豊富なミネラルに恵まれ、身が引き締まり、濃厚な旨みを持っています。汁物にすると上品な出汁が出て、味噌との相性も抜群。そのセタ蜆を皆様にお賞味頂ければと思っております。提携する漁師さんから、朝に水揚げされたしじみをその日のうちに選別をし、三日間くらい、酸素ポンプを入れたタンクに、しじみをつけ砂抜きをしています。タンクの水は毎日変えています。砂抜きができたシジミをタンクから上げて、鮮度を保ったままで真空加工しました。 滋賀県の琵琶湖の北の水の綺麗な場所で採れたセタシジミ。そのセタシジミを、簡単・お手軽に、おうちでも味わって頂けるよう、お味噌汁にしました。 しじみの出汁には旨味成分（コハク酸、タウリン）が豊富に含まれており、味噌と合わさることでコク深く滋味あふれる味わいになります。 レトルト蜆の特徴としては、 ・レトルト蜆は、しじみのむき身や殻付きの状態を加熱殺菌し、常温保存可能にした食品。 ・湯せんやお湯にそのまま入れるだけで使えるため、調理の手間が不要。 ・出汁も含まれていることが多く、しじみの風味をそのまま味噌汁に活かせるのが魅力。 ・忙しい日でも、本格的な味を手軽に再現可能。 合わせみそとは？ ・「合わせみそ」は、異なる種類の味噌（例：赤味噌＋白味噌、米味噌＋麦味噌など）をブレンドしたもの。 ・単一味噌よりも味に深み・まろやかさ・バランス感が出るのが特長。 ・しじみの出汁と合わせることで、しじみの旨味を引き立てながら、味噌汁全体の丸みが増す。 しじみ味噌汁 × レトルト蜆 × セタシジミ × 合わせみそ ・ レトルトのセタシジミを使えば、調理が簡単でも本格的。 ・合わせみそを使うことで、しじみの出汁と調和した深い味わいに。 ・忙しい朝や夜食にもぴったりな、滋賀らしいお味噌汁が完成します。 ご自宅で、簡単にアレンジ（七味・一味・おネギ）などして、是非、滋賀県の琵琶湖の味をお楽しみください。 お椀やコーヒーカップなどに、レトルト蜆とお味噌を入れ、熱湯を注ぎ、よく混ぜてお召し上がりください。混ぜると、蜆の口が開いてきます。蜆は砂抜きをしてあります。お召し上がりの時に、お好みでネギや一味なども加えると、また美味しいです。

自治体での管理番号

TT001oya

地場産品類型

６号

地場産品に該当する理由

6｜水揚げされた蜆（1号）が価値全体の七割以上である

地場産品基準とは？

自治体からの情報

注意事項

大津市について

　大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。６６７年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。 　平成１５年１０月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で１０番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国３位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約１０分（大津駅・大津京駅）とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。

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