滋賀県 大津市
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うなぎ丼缶詰
お礼の品について
容量 | うなぎ丼缶詰4個セット |
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消費期限 | 製造日より1090日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
お礼の品ID | 4945542 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 順次発送 |
配送 |
うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰です。
【お問い合わせ】
有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
「料理で大津を盛り上げる」旅館から割烹へ 懐石割烹の挑戦
「ここでしか食べられない料理を提供したい」
そう話してくれたのは、「近江懐石 清元(おうみかいせききよもと)」を運営する有限会社清元楼(きよもとろう)の代表・清本健次(きよもと・けんじ)さん。滋賀県大津市に店をかまえる「近江懐石 清元」では、大津産の新鮮な野菜や琵琶湖でとれた魚などを楽しむことができ、観光客から地元客まで幅広く愛される料亭です。
たくさんの人に愛される料亭である理由に迫ると、健次さんの料理人としてのこだわりと地元大津に対する熱い想いがあふれてきました。
100年以上続いた旅館を割烹に変えた思いとは
「もともとは小さな旅館でした」
健次さんがそう語るように、「清元」は1903年創業の老舗旅館でした。時代の移り変わりで旅館業を営むことが難しくなり、健次さんの代で旅館から割烹へ事業転換しました。
「長年続く旅館業から料亭へ自分の代で方向転換をすることはかなり勇気のいる決断でした。しかし、料理人としてここでしか食べられないものを提供したいという思いが強かったです」
健次さんは京都や別府、伊勢などで料理の修行をし、その後に家業を継ぎ、「近江懐石 清元」をオープン。料理人としての自信と地元ならではの料理を味わってほしいという思いが、現在の「近江懐石 清元」を形づくっています。
「大津ならでは」 こだわりの料理
「せっかく大津に足を運んでくださっているので、大津を感じてもらえるような料理を提供しています。そのため、食材へのこだわりは強く、地元食材をなるべく使っています」と健次さんが語るように「近江懐石 清元」の料理は地元食材がふんだんに使われています。
例えば、琵琶湖にしか生息をしないウナギやマス、大津の山でとれたシカやイノシシなどを使った料理など、「大津ならでは」の食材を使った料理を提供しています。
より新鮮な食材を味わってもらえるように地元漁師とこまめに連絡を取り、とれたての魚を仕入れます。そして、野菜は全て地元の契約農家から仕入れているそうです。新鮮で安全なものへのこだわりも強く感じました。
新しい商品の開発で大津を盛り上げたい!
料亭として大津を感じることができる料理を提供している「近江懐石 清元」ですが、今後は加工品や新商品の開発にも力を入れていくそうです。
その理由について健次さんに伺うと、「新型コロナウイルスの影響を受け、飲食店は大きな打撃を受けました。当店でも例外ではありませんでした。だからこそ、今後そのような状況になっても乗り切るための手段として、加工品の開発に力をいれています」と語ってくれました。
健次さんのイチオシは「冷凍の琵琶鱒寿司(びわますずし)」。琵琶湖の固有種である琵琶鱒の寿司を瞬間冷凍し、家庭で自然解凍をして食べることができます。琵琶湖でしか獲れない食材を使った料理を家庭で簡単に食べることができる貴重な一品です。
「新しい商品を開発し、多くの人に知ってもらうことによって、大津が盛り上がると嬉しいですね」と健次さんは笑顔で語ってくれました。「料理で大津を盛り上げたい」、「近江懐石 清元」の挑戦は続きます。
『有限会社清元楼』お礼の品ラインナップ
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うなぎ丼缶詰
20,000 円
うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰です。 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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懐石料理 桃 2名様券
70,000 円
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。 清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。 卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。 【懐石料理内容】 先附、前菜、煮物椀、造り、焼物、強肴、蒸し物、酢の物、飯物、留椀、デザート等 ※季節によりご提供内容が異なります。 ※詳しくは直接お問い合わせください 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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懐石料理 極 2名様券
160,000 円
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。 清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。 卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。 【懐石料理内容】 先附、前菜、煮物椀、造り、焼物、中皿、温物、炊合せ、酢の物、鮨、留椀、デザート等 ※季節によりご提供内容が異なります。 ※詳しくは直接お問い合わせください 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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懐石料理 雅 2名様券
50,000 円
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。 清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。 卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。 【懐石料理内容】 前菜、煮物椀、造り、焼物、強肴、炊合せ、飯物、デザート等 ※季節によりご提供内容が異なります。 ※詳しくは直接お問い合わせください 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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料亭のまかないシリーズ 和風ポトフ 200g×6袋
20,000 円
近江懐石清元がこだわりぬいた料亭の賄(まかない)シリーズ 滋賀県大津市水口ファームのオーガニック有機栽培 原木椎茸、人参、玉ねぎを使用。 ベーコンに和風のカツオ出汁と原木椎茸の旨味がたっぷり入った和風ポトフです。 本品は湯煎又は袋から器に移して電子レンジで温めてお召し上がりください。 料亭の賄の味をご家庭でお楽しみ下さいませ。 ※画像はイメージです。お届け商品の種類は和風ポトフのみとなります。 【お召し上がり方】 ◆お湯で温める場合 レトルトパウチの袋のまま熱湯に入れて5~7分間温めて熱い間にお召し上がりください。 ◆電子レンジで温める場合 レトルトパウチの中身を深めのレンジ対応の耐熱容器に移し替えラップをかけて500Wの場合は約2分温めてお召し上がりください。 事業者名:近江懐石 清元 連絡先:info@kiyomotorou.jp 【関連キーワード】食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料
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近江の極懐石 2名様券
130,000 円
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。 清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。 卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。 【懐石料理内容】 先附、前菜、煮物椀、造り、焼物、蒸し物、酢の物、ご飯、デザート等 ※季節によりご提供内容が異なります。 ※詳しくは直接お問い合わせください 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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近江牛すき焼き丼缶詰
20,000 円
近江牛や滋賀県の食材を使用した近江牛すき焼き丼缶詰です。 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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近江牛すき焼き丼缶詰&うなぎ丼缶詰セット
30,000 円
近江牛や滋賀県の食材を使用した近江牛すき焼き丼缶詰と、うなぎを炭火で同等の秘伝のたれで蒲焼にした缶詰のセットです。 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
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近江牛懐石 2名様券
70,000 円
選び抜いた食材・調味料を日本・世界各地から取り寄せる一方、季節によって、地元滋賀の旬の野菜や川魚なども取り入れております。 清元でしか味わえない料理を是非、ご賞味下さいませ。 卓越した技能者表彰「現代の名工」受賞した料理人が腕を奮ってご提供します。 【懐石料理内容】 先附、煮物椀、造り、焼物、お凌ぎ、飯物、デザート等 ※季節によりご提供内容が異なります。 ※詳しくは直接お問い合わせください 【お問い合わせ】 有限会社清元楼 TEL:0120-674-389
カテゴリ |
加工品等
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缶詰・瓶詰
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魚貝類
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- 自治体での管理番号
- CB02-NT
大津市について
大津市は、比良の山並みや白砂青松の湖畔に代表される自然の魅力と、県都として培われてきた都市の活力、豊かな歴史と文化に彩られた恵み豊かな都市です。667年に天智天皇が近江大津宮に都を移して以来、琵琶湖を支配する要所として、また東海道の五十三番目の宿場町として栄えてきました。さらには、世界文化遺産の「比叡山延暦寺」や紫式部ゆかりの「石山寺」など、各時代を代表する多くの歴史文化遺産が今に引き継がれています。
平成15年10月には、京都市や奈良市などに次ぎ、全国で10番目となる古都保存法に基づく「古都指定」を受け、また国指定文化財は全国3位の件数を誇っています。一方、京都市に隣接しており、JR京都駅から約10分(大津駅・大津京駅)とアクセスも大変よく、京阪神からもお気軽にお越しいただけます。
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