岐阜県 高山市
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絶品の熊鍋 カット済み野菜入りで包丁要らずの鍋セット 飛騨ジビエ 熊鍋セット2~3人前(スープ・具材付き) | ジビエ 鍋 セット 熊肉 高たんぱく ヘルシー 自然派 猟師 飛騨狩人工房 うり坊屋 飛騨高山 株式会社かりびと TR3542
お礼の品について
容量 | クマ肉スライス 200g クマつみれ 80g 特製ジビエ鍋スープ 700cc 春雨 15g 冷凍うどん 200g 野菜ミックス 400g しめじ、白菜、白ネギ、里芋、ごぼう、生麩 さんしょう粉 0.3g×2袋 |
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消費期限 | 約1カ月(冷凍保存) |
アレルギー品目 |
※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。 |
事業者 | 株式会社かりびと 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5304386 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 決済日から2~3カ月程度で発送 |
配送 |
ジビエの概念が変わる 絶品の熊鍋 冬の熊肉 カット済み野菜入りで包丁要らずの鍋セット
飛騨の本物の猟師が解体から加工までした本格派の熊鍋。
滅多に食べることができない良質な脂の熊肉はクセになり、箸が止まらない。
飛騨の野菜がたっぷり、出汁と肉の脂で更に甘さが引き立ちます!
本物の猟師が解体から加工まで行うため、安全、高品質です。
寒暖差と澄んだ空気、美味しい水で育まれた野菜は甘くて美味しい。
冷凍のため、鮮度長持ち!
ふだんなかなか食べたことがないものを食べたい方、 本格派の熊鍋を食べてみたい方におススメです!
クマ肉の脂は良質で融点が低く、特有の旨みと甘味があり、とても美味しいです。
更に美容にも良いとされるコラーゲンも豊富です。
■生産者の声
猟師一家「飛騨狩人工房」がジビエの捕獲から解体、精肉、加工、販売までを一貫して行っています。
飛騨地域にジビエ専門店を2店舗運営し、おいしいジビエを楽しんでもらうことに本気で取り組んでいます。ジビエでは珍しい、低温で熟成するのが美味しさのポイントです。
岐阜県のガイドラインに則り、捕獲方法、捕獲後の迅速な処理、解体前の検査なども徹底し、安全で高品質なジビエを提供しています。
飛騨の厳しい高冷地を生き抜き、山野の自然の恵みを餌とした、より栄養価が高く美味しいジビエを是非ご堪能下さい。
飛騨地方ではクマの脂身だけを使って熊汁を作ることもあります。
クマは自然のものなので、肉によっては個体差があり、脂身が多い場合もありますが、品質には問題ございません。
そのため写真とは異なる場合があります。ご了承ください。
■注意事項
※画像はイメージです。
※開封後はお早めにお召し上がりください。
※鮮度の高いジビエですが、生食はお控えください。
■加工事業者:飛騨狩人工房(脇谷技研株式会社)
株式会社かりびと
0577-54-1800
熊肉は脂を味わうべし!
「熊肉の美味しさを決めるのは脂」
熊肉の脂は、牛・豚・鶏の脂とは一味違う。
口の中でとろける柔らかさ。
さらっとした甘みがあり、脂っこいと感じることのない味わい。
この脂こそが、熊肉の美味しさの真髄です。
そして下処理にこだわり、臭みが少ない。
食べた瞬間に、これまで抱いていたジビエのイメージが変わります。
甘みのある脂を蓄える”冬の熊”
熊肉の味の決め手である「脂」を最高の状態で一番蓄えている時期は、冬。
飛騨高山の過酷な寒さの中で冬眠するために、たくさんのドングリや木の実を食べる必要があります。
この飛騨高山には広葉樹が多く自生し、秋頃になると天然のドングリや木の実が豊富です。
それによって、冬の熊は、夏季の何倍もの美味しい脂を蓄えているのです。
この熊鍋では、脂が最も良い状態の、冬の熊肉のみを使用しています。
猟師しか味わえなかった、貴重なごちそう鍋
この熊肉を存分に噛みしめることができるのが、「熊鍋」。
熊の脂本来の甘みを感じていただくため、醤油ベースの特製鍋つゆを作るほどのこだわりです。
そして、熊肉のつみれは熊肉の旨味を味わうことのでき、この商品でしか味わえない、おすすめの一品です。
この鍋セットは、猟師が狩りの後にごちそうとしていただく鍋を再現しており、究極のごちそうジビエ料理です。
包丁いらず!おうちで簡単・安心の本格鍋セット
「おうちでジビエを食べるのは不安」という方にも安心して調理いただけます。
すでに、カット、調理済の熊肉や野菜をお送りいたします。
手順に沿って、作っていただければ、美味しい熊鍋が完成♪
熊鍋の〆用にうどんも入っております。
1.冷蔵庫で解凍
2.スープを弱火で加熱
3.スープが溶けたら、野菜ミックス、つみれを入れる
4.具材に火が通ったら、火を止め、余熱で熊肉に火を入れる
5.ある程度食べ終わったら、〆のうどんを入れる
ご飯を入れ、雑炊にするのもおススメ
美味しい・安心・安全な供給体制
「おいしさと安心安全にこだわる。」
一家でジビエの捕獲から解体・精肉・加工・販売まで一貫して行う、飛騨狩人工房。このこだわりのため、
父、長男、三男が猟師で狩猟・仕入れ・精肉担当。
飛騨狩人工房が、「安心安全で質の高いジビエ」を提供できているのは、精肉ではジビエの性別や年齢など、素材に適した形でカットし、検査も入念に行っているから。
ジビエ調理に関して高い技術を持つ母・次男が調理担当。
ジビエ専門調理人だからこそ成せる素材の味を活かした味付けや商品の開発・改良に取り組んでおります。
また、高山市内にジビエの料理店を構え、気軽に食べられる様々なジビエ料理が人気です。
家族一丸となって1年中美味しいジビエを提供しています。
誰にでも美味しいと言ってもらえるジビエを
多くの人のジビエのイメージとしては「ジビエは硬い、クセがある」等ではないでしょうか。
飛騨狩人工房は、そのイメージを変えるため、味と品質にこだわり、ジビエを提供。
そして、長男の脇谷将斗さんは「一部の大人だけが食べるお肉から、子どもでも食べられる美味しいお肉にしていきたい」と語っています。
そう語る理由には、動物が人里を荒らし、農作物や人へ被害が出るなどの社会的問題の増加も。
人と動物が共存できる社会の実現を目指すためには、ジビエを継続的に食べていく人が増えていくことが重要だと考え、
誰でも美味しく気軽に食べられるジビエにこだわっています。
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20,000 円
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お礼の品感想
頼む価値あり
初めて熊肉を食べましたが、全く臭みもなく、煮込んでも硬くならずジューシーなお味でとても美味しく頂けました。飛騨の野菜がセットでついてくるので、具材の準備もいらず大変便利です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 自治体の取り組みに共感したから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|50代
投稿日:2024年2月12日 01:16
カテゴリ |
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肉 > その他肉・加工品 > その他肉 肉 > その他肉・加工品 > その他加工品 |
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高山市について
飛騨山脈(北アルプス)に代表される雄大な自然に囲まれ、江戸時代の面影を残す古い町並や、春と秋の高山祭など、歴史と伝統文化が息づくまち「高山市」。
飛騨高山温泉や奥飛騨温泉郷などの温泉と、飛騨牛や日本酒などのグルメも充実しています。
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