甲州のほうとうと縁起の良い食べ物の郷土料理のみみほうとうの食べ比べセット

田舎煮込みほうとうと郷土料理みみほうとうセット（各三人前）

戦国時代から始まる山梨の郷土食「ほうとう」

武田信玄の時代より、戦の陣中食として食べられていたのが始まりといわれています。季節の野菜と肉などと共に平打ちの生麺を煮込み、味噌で味付けをした、家族一緒に食べられるスタミナ料理です。冬の山梨の「郷土食」としても有名です。
まだ食べたことのない方は、この機会に召し上がってみてはいかがですか。保存料等一切使用していない、手づくり風の生麺に特製の生味噌付きです。

ほうとうとは？

あったかい鍋　ほうとうの作り方

（1）野菜を用意する

（2）麺、鍋の準備

麺の封を空け、袋に入れたまま、軽くもむようにして麺をほぐしておく。
大きめの鍋を用意し、2,000ccの水（3人前分）または1,300cc～1,500ccの水（2人前分）を沸騰させる。

※真空パックなので、麺が袋につきやすくなっています。
※麺の袋の中に入っている「脱酸素剤」を取り出してください。
※ダシはお好みで入れてください。入れなくても十分美味しくできます。

（3）野菜、麺を入れる

沸騰したら、かぼちゃ、里芋、人参、大根等の煮えにくい野菜から入れる。再び沸騰したら、お肉、キノコ類など柔らかい野菜（長ねぎ以外）を入れ火が通ったら、麺をよくほぐしながらパラパラと鍋の中に入れ、麺が柔らかくなるまで約10分ほど煮る。

4）味噌を入れて仕上げ

麺が柔らかくなったら弱火にし、長ねぎおよび添付の味噌を入れ、更に2～3分程度煮込んでから火を止める。
火を止めたままフタをし、数分間蒸らしたら出来上がりです。

※上記はおすすめ野菜です。使う野菜に制限、決まりはありません。お好みの季節の野菜をたっぷり入れてください。

ほうとう

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  【12ヶ月定期便】かくし甲斐路生ほうとう 4人前（2人前×2）

  36,000 円

  甲斐の国、山梨で古くから愛される郷土料理『ほうとう』

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  【6ヶ月定期便】かくし甲斐路生ほうとう 4人前（2人前×2）

  18,000 円

  甲斐の国、山梨で古くから愛される郷土料理『ほうとう』

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  かくし甲斐路生ほうとう15人前（3人前×5）

  10,000 円

  甲斐山梨で古くから愛されている郷土料理ほうとう。 肉類や季節の野菜をたっぷり入れて特製味噌で煮込みます。 食べごたえがあって栄養満点、心も体も温まるふるさとの味です。 麺、味噌ともに保存料を一切使用しておりません。麺は国産小麦粉100％、食塩も不使用ですので、塩分が気になる方にもやさしい一品です。 ※画像はイメージです。 事業者：有川商事 株式会社

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  かくし甲斐路生ほうとう4人前（2人前×2）

  3,000 円

  甲斐山梨で古くから愛されている郷土料理ほうとう。 肉類や季節の野菜をたっぷり入れて特製味噌で煮込みます。 食べごたえがあって栄養満点、心も体も温まるふるさとの味です。 麺、味噌ともに保存料を一切使用しておりません。 麺は国産小麦粉100％、食塩も不使用ですので、塩分が気になる方にもやさしい一品です。 ※画像はイメージです。 事業者：有川商事 株式会社

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  かくし甲斐路生ほうとう6人前（2人前×3）

  5,000 円

  甲斐山梨で古くから愛されている郷土料理ほうとう。 肉類や季節の野菜をたっぷり入れて特製味噌で煮込みます。 食べごたえがあって栄養満点、心も体も温まるふるさとの味です。 麺、味噌ともに保存料を一切使用しておりません。 麺は国産小麦粉100％、食塩も不使用ですので、塩分が気になる方にもやさしい一品です。 ※画像はイメージです。 事業者：有川商事株式会社

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  かくし甲斐路生ほうとう（4種の野菜、豚肉、無添加味噌、顆粒だ…

  10,000 円

  甲斐山梨で古くから愛されている郷土料理ほうとう。 肉類や季節の野菜をたっぷり入れて特製味噌で煮込みます。 食べごたえがあって栄養満点、心も体も温まるふるさとの味です。 麺、味噌ともに保存料を一切使用しておりません。 麺は国産小麦粉100％、食塩も不使用ですので、塩分が気になる方にもやさしい一品です。 ※画像はイメージです。 事業者：有川商事 株式会社

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  戦国美人こいひめん　2人前セット

  20,000 円

  山梨県特産ブランドとして好評を得ている「あわびの煮貝」と、「ほうとうめん」の二人前セットです。その昔、四方を険しい山々で囲まれた甲斐の国では、海産物や米飯はとても貴重なものでした。あわびを醤油樽に入れ、馬の背に乗せて甲斐の国まで運びました。馬の体温と揺れが醤油をよく浸み込ませ、着くころに丁度美味しく出来上がったと言われています。また、水田の少ない土地だったので米の代わりに食べられたのがほうとうでした。昔は「ほうとうの麺を打てないと一人前でない」と言われ、嫁入り修行の第一歩であったようです。そんな謂れのあるあわびを、甲州ワイン、富士バナジウム水を使用したタレで煮込み、時間をかけて熟成させました。ほうとうめんはコラーゲンと乳酸菌を練りこみ、独自開発しました。つゆにバターをお好みで少々入れていただくと、一層おいしくなります。煮貝はおつまみとして単品でも食べられます。ほうとうめんはラーメン、うどん、パスタ等にもご使用いただけます。大人の旨味をぜひお楽しみ下さい。

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  田舎煮込みほうとう　5袋セット

  5,000 円

  山梨の郷土料理。小麦粉を練りざっくりと切った麺を、野菜と共に味噌仕立ての汁で煮込んで召し上がってください。 事業者：一般財団法人 山梨県地場産業センター かいてらす

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  田舎煮込みほうとうと郷土料理みみほうとうセット（各三人前）

  5,000 円

  甲州のほうとうと縁起の良い食べ物の郷土料理のみみほうとうの食べ比べセット

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  田舎煮込みほうとう（三人前）

  3,000 円

  信玄も食べたという「甲州のほうとう」。かぼちゃと味噌仕立てで食べてみてください。

甲府市は、昇仙峡や美しい山々があり、四季折々の花が咲き、ぶどうやももなどの果物が実り、自然豊かなワイン発祥の地であります。
また、武田信玄公（2021年に生誕500年を迎えます）や甲府城、太宰治に山崎方代など、歴史と文学浪漫あふれる甲斐の国です。
さらに、世界に誇る宝飾技術や甲州印伝などの伝統工芸があり、その「匠の技」を大切に次世代に引き継いでいきます。