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いしかわけん はくいし

石川県 羽咋市

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【能登半島地震復興支援】 【能登名物】鰤 かぶら寿司 1kg 鰤 石川 名物 郷土料理 特産品 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 鰤 かぶら漬け カブラ漬け susi sushi 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 団らん お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 トキ 放鳥地 羽咋 災害 復興 支援

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感想 6件
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お礼の品について

容量 能登名産　鰤かぶら寿司　1kg
消費期限 冷蔵7日間
アレルギー品目

特定原材料8品目は使用していません

特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません

特定原材料等28品目の確認状況を見る

本品の製造場では、小麦・くるみ・大豆・ごまを使用した製品を製造しています
事業者 高澤醸造株式会社 他のお礼の品を見る
お礼の品ID 41887

お申し込みについて

申込条件 何度も申し込み可
発送期日 11月から3月の寒い時期に発送いたします

※2025年12月22日（月）以降にご入金いただいたご寄附は、2026年1月中旬より順次発送となります。
予めご了承くださいませ。
配送
  • 冷蔵便
  • のし
  • 時間指定
  • 別送

かぶらに鰤を挟み糀漬けにした石川の伝統料理。
明治創業以来の歴史を持つ発酵一筋の糀屋だから糀を贅沢に使い、一気に発酵熟成させました。
かぶらの歯ざわりの良さが楽しめます。

明治創業以来、発酵ひとすじの糀屋が作る北陸の冬の名物！
明治創業以来、発酵ひとすじの糀屋が作る北陸の冬の名物！

能登半島の中央位置する明治年間の創業以来100余年の歴史をもつ発酵一筋の糀屋「高澤醸造」が作るかぶらに鰤を挟み糀漬けにした石川の伝統料理。
かぶら寿しは一般に青かぶが多く使われますが、高澤醸造のかぶら寿しは白かぶを使っています。
それは白かぶの持つまろやかな甘みを生かしたいからです。
鰤は冬の荒波にもまれ、身は引き締まり、脂も程よくのった鰤を使用。
高澤醸造の糀をふんだんに使用し、一気に発酵熟成させるので歯ごたえの良さが味わえます。
かぶらのサイズにより変わりますが、8～10枚程入っております。
　　

【商品内容】能登名産　鰤かぶら寿司　1kg
【配　　送】冷蔵配送
　　　　　　本商品の配送は11月以降になります。
　　　　　　また、本商品は11月～3月の間のみの商品となります。
　　　　　　予めご了承ください。
【賞味期限】冷蔵7日間

※　自然発酵のため、漬かり具合によってお時間をいただく場合ありますので、
　　あらかじめご了承願います。

【贈答品対応について】
　贈答用として、のし対応可能です。住所等の入力の際に「のし対応」にチェックしてください。

写真

　

明治創業以来、発酵一筋！能登の糀屋「高澤醸造」

写真

髙澤醸造（株）は明治年間の創業以来、発酵ひとすじの糀屋です。
発酵は同じ種糀を使っても、その蔵ごとの個性が出ます。
髙澤醸造の糀は、発酵力が強く、味噌に使うと甘みが出る糀がでる特徴があります。
能登をはじめ北陸の米を甑（こしき）で蒸し、糀蓋と呼ぶうすい箱にていねいに盛り、種糀を付けます。
三十度前後に保った室（むろ）で二昼夜、何度も様子を見ながら育てます。
こうして出来た糀は‘力の強い髙澤の糀’として広く親しまれております。

高澤醸造株式会社

住　　所：〒929-1571 石川県羽咋市下曽祢町ノの部50番地
電　　話：0767-26-0261
営業時間：08：00～17：00（土のみ～12：00まで）
定休日　：日・祝、年末年始、お盆期間
アクセス：JR七尾線「金丸駅」より徒歩20分

  <高澤醸造HPはこちら＞

　

羽咋市からのおすすめ返礼品（加工品類）をご紹介♪

お礼の品感想

能登名物 鰤 かぶら寿司 1kg 2025年内発送 石川 郷土料理 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 かぶら漬け カブラ漬け 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 羽咋 災害 復興 支援

予想通りの美味しさ

予想通りに美味しく頂きました。かぶら寿司は製造企業によって味が少しずつ異なるのが、また良い点です。このかぶら寿司は甘くない味付けで、私好みでした。

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このお礼の品を選んだ理由

  • おいしそう・面白そうだったから
  • おいしい

ゲストさん｜男性｜50代

投稿日：2025年12月21日 17:32

【能登名物】鰤 かぶら寿司 1kg 鰤 石川 名物 郷土料理 特産品 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 鰤 かぶら漬け カブラ漬け susi sushi 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 団らん お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 トキ 放鳥地 羽咋 災害 復興 支援

とても美味しいです。

味付けが辛すぎず薄すぎずちょうどいい塩梅につかっています。かぶのシャキッとした歯応えと、ブリの旨みがマッチして、とても美味しかったです。次は両親にも送ろうと思います。

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このお礼の品を選んだ理由

  • おいしそう・面白そうだったから
  • おいしい

ゲストさん｜男性｜40代

投稿日：2021年1月1日 14:40

【能登名物】鰤 かぶら寿司 1kg 鰤 石川 名物 郷土料理 特産品 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 鰤 かぶら漬け カブラ漬け susi sushi 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 団らん お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 トキ 放鳥地 羽咋 災害 復興 支援

金沢のかぶらずしとの味に違いにびっくりしました。

40年以上前から金沢のかぶらずしが大好で、金沢に行った時には必ず買ってきますし、デパートで買ったり、ふるさと納税でも頂いていました。しかし、羽咋市のかぶらずしを食べてみてびっくり。ものすごく甘いんです。私の知っているかぶらずしではなく、カブの甘酒漬けでした。べったら漬けよりも甘い。金沢のかぶらずしとは全く味が違う。地域によって味に違いがるのかもしれませんが、甘いのは私たちの口にはあいませんでした。残念でした。

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このお礼の品を選んだ理由

  • おいしそう・面白そうだったから

セッチャンさん｜女性｜70代以上

投稿日：2020年12月13日 18:31

【能登名物】鰤 かぶら寿司 1kg 鰤 石川 名物 郷土料理 特産品 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 鰤 かぶら漬け カブラ漬け susi sushi 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 団らん お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 トキ 放鳥地 羽咋 災害 復興 支援

一回食べてみてーみー

ご飯のおかずでも　お茶のおやつとしてでも美味しく食べれた。　シャキとくる　歯応えが最高です。　半分のサイズがあればいいと思いますよ。

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このお礼の品を選んだ理由

  • おいしそう・面白そうだったから
  • おいしい
  • 応援したい
  • オススメ
  • 大満足
  • リピートしたい

小鳥さん｜男性｜50代

投稿日：2020年7月14日 21:13

【能登名物】鰤 かぶら寿司 1kg 鰤 石川 名物 郷土料理 特産品 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 鰤 かぶら漬け カブラ漬け susi sushi 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 団らん お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 トキ 放鳥地 羽咋 災害 復興 支援

絶品です

いろいろ食べましたが、かぶら寿司の中では一番おいしいと思います。個人的には記載の賞味期限よりももう少し経った頃の熟成具合が一番好きです。

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このお礼の品を選んだ理由

  • おいしそう・面白そうだったから
  • こだわりがあるから
  • 自治体の取り組みに共感したから
  • おいしい
  • 応援したい
  • オススメ
  • 大満足
  • リピートしたい

くんさん｜男性｜50代

投稿日：2018年12月22日 01:05

【能登名物】鰤 かぶら寿司 1kg 鰤 石川 名物 郷土料理 特産品 ブリ 寿司 すし 鰤寿司 ブリ寿司 鰤 かぶら漬け カブラ漬け susi sushi 加工品 特産品 伝統料理 冬の味覚 発酵食品 漬物 能登 名物 魚介類 海産物 旬 冬グルメ お正月 正月料理 年末年始 団らん お取り寄せ グルメ 石川グルメ 石川県 トキ 放鳥地 羽咋 災害 復興 支援

美味しかったです

石川県出身ですが、現在は県外で働いています。
「かぶら寿司」はお正月～冬期には欠かせない、ソウルフードです！
涙が出る美味しさでした。
また納税します。

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このお礼の品を選んだ理由

  • おいしそう・面白そうだったから
  • 自治体の取り組みに共感したから
  • 地元やゆかりのある地域だから
  • 生産者・事業者を応援したいから
  • その地域を応援したいから
  • おいしい
  • 応援したい
  • 大満足
  • リピートしたい

あさどりさん｜女性｜40代

投稿日：2018年11月23日 19:45

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在庫： あり

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自治体での管理番号
TJ002_R7-002_R8
地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

市内事業者が仕入れた原材料を、市内事業者にて加工した品

地場産品基準とは？

自治体からの情報

（必ずご一読いただきますようお願いいたします。）
===========================================================
● 掲載されている画像はイメージです。小物類は商品に含まれません。
● 掲載されている画像の色調が実際の物と異なる場合があります。
● 提供事業者の都合により返礼品の仕様などが記載なく変更される場合があります。
● のし設定のある商品でも、名入れには対応しておりません。
● 在庫状況や仕入れの関係によっては、品切れや商品の配送の遅延が発生する場合があります。
● 不在日や長期不在になる期間等がある場合は申し込み時に備考欄にご入力ください。
　 また、一部冷蔵商品（魚介類、エビ、カニ、肉等）をお選びの場合、配送確認のため事業者より日中連絡を行う場合があります。
　 お手数ですが、日中に連絡取れる携帯電話番号を備考欄にご入力ください。
●お客様都合による返品や交換はお断りしております。
　予めご了承のうえお申し込みくださいますようお願いいたします。
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羽咋市について

羽咋市（はくいし）は、日本で初めて世界農業遺産に認定された「能登の里山里海」の石川県・能登半島の付け根部分に位置します。

「羽咋」という名前は、神話に由来し、遠い昔、この地域に出現していた”怪鳥”を磐衝別命（いわつくわけのみこと）という皇子が３匹の犬とともに退治。犬が怪鳥の『羽を喰った』ことから、「羽咋」という地名が誕生しました。

現在でも、神話にゆかりのある遺跡（古墳）が残されているほか、相撲を好んだ命（みこと）の命日には、「水なし、塩なし、待ったなし」の古式にのっとった二千年の歴史を持つ『唐戸山神事相撲』が毎年開催されています。そのほかにも、文化財や勇壮な祭りなど古くからの歴史が息づく場所です。
また、トリップアドバイザー2016で日本のビーチランキング１位にも選ばれた【千里浜なぎさドライブウェイ】は、日本国内ではここだけの全長８ｋｍの海岸線の砂浜を自動車等で走行できる貴重な場所です。
近年では、ＪＡ・市・移住者らが一緒になって、安全安心な食の生産地を目指して【無農薬】【無肥料】【無除草剤】による自然栽培農業に取り組んでいます。

皆様のお越しをお待ちしております。

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