新潟県 阿賀野市
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老舗醤油醸造元の杉桶仕込みの醤油とコシヒカリのセット！ 【老舗コトヨ醤油】720ml×3本 醤油とお米のセット 濃口 本醸造 万能 だし醤油 杉桶 職人技 手作業 1C09018
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | ・コトヨ和院（だし醤油）720ml×1本 ・笹神喜昜720ml×1本 ・笹神延喜 720ml×1本 ・阿賀野市笹神産コシヒカリ 2kg |
|---|---|
| 消費期限 | 醤油：製造から365日 白米：精米年月日から約2カ月（精米年月日：別途袋に記載） |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 有限会社コトヨ醤油醸造元 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 4428028 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
入金確認後随時発送 ※12月後半～1月は最繁忙期のためお届けにお時間をいただく場合がございます。 ※12月以降のご寄附で、12～1月中の配送日指定はご遠慮ください。 |
| 配送 |
|
阿賀野市の老舗醤油醸造元「コトヨ醤油」では、大きな杉桶を使い職人たちが手作業で醤油を仕込みます。職人技が仕上げる上等醤油は毎日の食卓をグレードアップしてくれる、こだわりの味です。旧笹神村産のコシヒカリとセットにしてお届けします。
◆笹神延喜・・・贅沢に仕上げた濃口本醸造醤油で濃厚かつ深みがあります。
◆笹神喜昜・・・木桶仕込み・長期熟成（２年）の濃口本醸造醤油です。
◆コトヨ和院・・・良質のだしを使い、みりんの量を控え白ワインを加えた万能調味料。幅広くなんにでも合いますが、湯で薄めたり酢で割ったり、ヘルシーかつ簡単にお使いいただけます。
コトヨ醤油醸造元
■蔵元紹介
コトヨ醤油醸造元は、江戸時代から150年以上（嘉永元（1848）年創業）続く醤油の蔵元です。
当主は代々「小林豊次郎」を襲名しています。
弊社創業の嘉永元年(1848年）の頃の醤油はどんな味だったか？
コトヨに残る一番古いもの、これは、杉の木桶。（明治30年代のもので、約6000L入ります）
この木桶に新潟のはっきりした四季で、ゆっくりじっくり醗酵・熟成させて醸造します。
毎年冬になると辺りが雪に覆われ、昔ながらの 「六尺桶」 と呼ばれる杉桶で、醤油のもろみを仕込む作業が始まります。
新潟の風土を大切にしながら、昔ながらの醤油にこだわって心を込めて造っています。
■新潟の手作り醤油の蔵元
代表銘柄のご紹介
■濃口醤油「笹神喜昜」
★濃口醤油（本醸造）
素材の味をいかしつつそっとうまみを増す醤油。
爽やかな甘味と程よい酸味が特徴です。
あらゆるお料理にお使いいただけます。
笹神喜昜（ささがみきあげ）誕生秘話
初めてこの製品が出来た時は、生揚（きあげ）→喜揚（きあげ）→喜昜（きあげ）→笹神喜昜（ささかみきあげ）と４度も表記が変わってきた醤油です。
初めの「生揚」は醸造用語で、醤油諸味を圧搾により液体（生揚）と固体（醤油粕）に分離した際の液体部分をいいます。この生揚は、搾ったばかりですから、生（なま）で、殺菌もされていませんし、味や成分の調整が全くされていない状態です。
９代目豊次郎が「生娘のような醤油」ということで、殺菌はしたけれども名前として「生揚」とつけたのが始まりです。
生でないため「生」から「喜」に、紛らわしいとのことで「揚」から「昜」になりました。
現在の「笹神喜昜」
９代目豊次郎の目指した「生娘のような醤油」。
現社長は、生娘から野暮ったさを取り除き、少し成長した洗練された理知的女性のような醤油に仕上げました。
素直さは、時に雑味の付加となることがあり、付け、かけ だけでなく煮炊きにもお使い頂いても、素材の味をいかしつつそっとうまみを増すような味です。
有名なおすし屋様、焼肉屋様、料亭様で、お使いいただいております。
■長期熟成・杉桶仕込の濃口醤油 「笹神延喜」
★濃口醤油（本醸造）
長期熟成・杉桶仕込の濃口醤油。
刺身やとんかつのタレに最適！味噌汁、ラ－メン、カレー等の出来上がりの際に２～３適いれるとおいしくなります。
多くの料理人からも支持を得る本醸造醤油です。
【数量限定笹神延喜】
自然豊かな新潟県産丸大豆を100％使用した笹神延喜です。数に限りのある限定品です（一番左の黄色キャップ）
笹神延喜（ささがみえんぎ）誕生秘話
喜昜以上のお醤油を造ってほしいとのお声から誕生しました。
喜昜の姉妹品であることから「喜」の一文字をとり、日本の年号の一つである「延喜（901～923年）」の間に醤油の前段階の醤（ひしお）の記述があることから、「延喜」と名付けられました。
『1000年以上前の年号に由来する名前にふさわしい醤油であるには…』と試行錯誤の末完成した濃口醤油です。
濃口醤油は、原料が大豆と小麦が概ね50％ずつですが、少量の米の甘みをプラスしてつくりました。
喜昜の１ランク上となる濃厚さ、深みのある味、つけかけは勿論ですが、料理人が加工しやすく素材を生かす素直さを残しシャープな切れがある醤油です。
おすすめの召し上がり方
例えば、かえしやタレを作る際、邪魔になる味を残さない、こんな醤油です。
橙やレモンなどの柑橘系のものを入れたタレ（ふぐ刺しなど）や、とんかつのタレなどにも最適です。
ご家庭では、味噌汁、ラ－メン、カレーに2～3垂らし、隠し味に入れると味の変わりを実感できます。
本わさびを刺身につけて冷やした笹神延喜につけて召し上って下さい。
普段のお料理には、少なめの量をお使い下さい。
■白ワイン使用だし醤油「コトヨ和院」
★醤油(しょうゆ)加工調味料
延喜をベースに、最高級の良質なダシをふんだんに使い造られたワインを隠し味に本格醤油調味料。
めんつゆ・冷や奴、おひたし、白身のお刺身などにお使いいただけます。
コトヨ和院（ことよわいん）誕生秘話
醤油は、植物原料だけで造るものと教わり、動物性タンパク質である、かつお・さばなど使ってうまみを増したものは、風味調味料であって醤油ではない！と頑なに創らずにいたところ、友人に「だし醤油も創れないのかい」と罵られ、試作することに。
しかし市場にはすでに多くのだし醤油があふれており、入り込む隙間もありません。
基本的にだし醤油は「おだし＋みりん」とされますが、市場のものは甘さが強すぎるものや、だしが強調されすぎてバランスの欠くものが多いと感じました。
そこで市場に販売されているだし醤油の反対に、甘さ控えめで、程よいバランスの取れただし醤油、みりんの量は控えて、ワイン（山梨の白ワイン）を入れて創りました。
どうでしょう！満足のできるだし醤油に仕上がりました。
コトヨ醤油醸造元 返礼品のご紹介
■リピーター多数！コトヨ和院のみ
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【老舗コトヨ醤油】 コトヨ和院 500ml×3本 万能 [だし醤油] 杉…
11,000 円
新潟物産展でもデパ地下でも大人気のお醤油です
- 常温便
- 定期便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 3回定期便 コトヨ和院 500ml×3本 (4ヶ月毎×…
31,000 円
新潟物産展でもデパ地下でも大人気のお醤油です
- 常温便
- 定期便
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 2回定期便 コトヨ和院 500ml×3本 (6ヶ月毎×…
21,000 円
新潟物産展でもデパ地下でも大人気のお醤油です
- 常温便
- 定期便
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 4回定期便 コトヨ和院 500ml×3本 (3ヶ月毎×…
41,000 円
新潟物産展でもデパ地下でも大人気のお醤油です
- 常温便
- 定期便
- 別送
- お届け日指定可
■その他一回きりのお届け
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【老舗コトヨ醤油】 毎日の家庭料理用調味料 2種 500ml×計3本 …
8,000 円
職人技が仕上げるこだわりの上等醤油で毎日の食卓をグレードアップ
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 延喜・和院・喜昜 500ml×3本 濃口 本醸造 …
9,000 円
ミシュランの星をもらったお店でもご使用いただいております！
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 和院・喜昜・梅ドレッシング 500ml×3本 濃…
11,000 円
ミシュランの星をもらったお店でもご使用いただいております！
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 200ml×5本 おすすめセット 濃口 本醸造 万…
11,000 円
関東有名焼肉店やミシュラン二つ星のお店でもご使用いただいております
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】200ml×5本 おすすめセット（数量限定延喜入…
12,000 円
新潟県産大豆で作った数量限定延喜（濃口しょうゆ）は、本和差で油ののったお刺身によく合います。 関東有名焼肉店やミシュラン二つ星のお店で使用いただいている笹神喜昜（ささかみきあげ）は爽やかな甘みと程よい酸味が特徴です。 コトヨ和院（醤油加工品）は、漬けかけのほか、湯で薄めてめんつゆ・天つゆにも。酢との相性抜群なのでドレッシングにも最適な万能調味料です。 梅ドレッシングは、ノンオイルでヘルシーなため、野葉だけでなく魚・肉にもよくあいます。
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】720ml×3本 越後笹神たより 濃口 本醸造 万能…
12,000 円
大きな杉桶を使い職人たちが手作業で仕込みます。
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】500ml×3本 充実した調味料セット 濃口 本醸…
14,000 円
杉桶る使い職人が手作業で仕込んだ醤油とドレッシングのセットです
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】720ml×3本 醤油とお米のセット 濃口 本醸造 …
18,000 円
老舗醤油醸造元の杉桶仕込みの醤油とコシヒカリのセット！
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
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【老舗コトヨ醤油】 特撰 調味料セット 500ml×6本 濃口 本醸造 …
20,000 円
老舗コトヨ醤油の 定番商品 大集合
- 常温便
- のし
- 別送
- お届け日指定可
■その他の定期便
■コトヨ醤油皿セット（リンク先に展開）
■豊次郎の冷凍おかずシリーズ（リンク先に展開）
■合鴨コラボ（リンク先に展開）
| カテゴリ |
調味料・油
>
醤油
>
だし醤油
調味料・油 > たれ・ドレッシング・酢 > ドレッシング 米・パン > 米 > コシヒカリ |
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- 自治体での管理番号
- 1C09018
自治体からの情報
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【注意】平成29年4月1日付総務省より「ふるさと納税の趣旨を踏まえ、当該地方団体の住民に対し返礼品を送付しないようにすること」との通知を受け、市内在住の方への返礼品送付はしておりません。ご理解をお願いいたします。
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自治体からの寄付金の活用報告
阿賀野市について
５つの峰をもつ五頭山（ごずさん）の麓、広々とした田園風景が広がる新潟県阿賀野市(あがのし)は、安田町・京ヶ瀬村・水原町・笹神村の4町村が合併して誕生しました。
江戸時代には幕府の直轄領として水原代官所が置かれ、多くの人が往来した歴史あるまちです。
弘法大師（空海）により開湯されたといわれる「出湯温泉」と、「今板温泉」「村杉温泉」からなる五頭温泉郷があり、効能高いラジウム泉が人気の温泉地は、リピーター率・新潟県内No.1！
お湯につかるのはもちろん、気化した成分を吸い込むことでも健康効果があるとされていますので、お風呂に入るだけではなく旅館のお庭や温泉街を散歩しながら存分にリフレッシュしていただけます。
また、「白鳥の渡来地」として有名な瓢湖には、毎年10月中旬から3月下旬まで最大約5,000羽の白鳥が飛来します。
日の出とともに飛び立つ姿、水面を優雅に泳ぐ姿など、間近で観察することができるほか、ラムサール条約登録湿地である瓢湖には、その他にも野鳥や水生生物の姿を楽しむことができます。
新潟県 阿賀野市
