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【他にはやっていない事を！】北海道恵庭市で燻製商品を販売しています。燻製キッチンKEMUMAKI ・KUNのオリジナル！味噌漬けスモークサーモン【63002001】

Name: 燻製キッチンKEMUMAKI ・KUNのオリジナル！味噌漬けスモークサーモン【63002001】
Price: 9000 JPY

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燻製キッチンKEMUMAKI ・KUNのオリジナル！味噌漬けスモークサーモン

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お礼の品について

容量	1パック80ｇ
消費期限	賞味期限製造から6か月
アレルギー品目	小麦さけ（鮭）大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	燻製キッチンKEMUMAKIKUN 他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5704846

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年申し込みを受け付けております。
発送期日	入金確認後、準備ができ次第随時発送いたします。
配送	冷凍便時間指定別送

燻製キッチンKEMUMAKI ・KUN　自慢の味です。
オリジナルブレンドの味噌で漬け込んだサーモンをジックリと時間をかけてスモークしました。
オリジナルの味をご賞味ください。

【生産者の声】
【他にはやっていない事を！】
北海道恵庭市で燻製商品を販売しています。
以前は、洋菓子関係の仕事をしておりましたが、何か違う事もしたいと思っていました。

私は合鴨スモークやスモークサーモンが好きで、燻製は面白いなと感じ「他にはやっていない事がしたい」という思いが強まり開業の運びになりました。

自分で美味しいと思った食べ物を、身近な方に共有でき美味しいと言って下さった時が最も嬉しいです。
「食卓にアクセントを！」を合言葉に
これからも、洋菓子業界で得た基本や技術を活かして、新たな北海道恵庭市の新しい魅力を創造していけるよう、様々な素材の燻製加工に取り組んでまいります。

【配送不可離島有無】
なし

【原材料・成分名】
トラウトサーモン(国内製造）、白みそ、酒、三温糖、塩
※一部に小麦、大豆を含む

【製造地・加工地】
恵庭市

【保存方法】
解凍後は賞味期限に関わらずお早めにご賞味ください。
特定原材料：小麦・大豆

【注意事項】
解凍後は賞味期限に関わらずお早めにご賞味ください。
特定原材料：小麦・大豆
※画像はイメージです。
※着日・着曜日のご指定はお受けできません。

こだわりポイントをご紹介

子どももお年寄りも食べられる商品にするために、チーズやナッツで使う燻製チップは5種類をブレンドしています。桜だったら桜の、ナラだったらナラのクセがありますが、混ぜることで食べやすくなります。洋菓子店での経験から、クセのあるチーズでもブレンドすることで食べやすくなることを知っていたので、チップにも活かせるのではないかと取り入れました。魚介系は、オイル漬けにすることでちょっと柔らかめに仕上げています。

わたしたちが作っています

燻製店での独立を決めた時から「スイーツも出そう」と考えていたので、総菜類を出しつつ、燻製スイーツの種類も徐々に増やしています。

こんなところで作っています

店の作りもケーキ屋さんをイメージしたんですよ。生ものをメインとした冷蔵のショーケースを入れて、常温コーナーも作りました。生ものといっても、4〜5日持つのが燻製の良いところですね。

わたしたちが歩んできた道

ーー創業前は約30年もの間、洋菓子に関わってきたとのこと。燻製店を開こうと思ったきっかけは？
5年ほど前にスモークサーモンや合鴨のスモークを食べて「美味しいな」と思ったことがきっかけです。燻製を作りはじめた理由は、食べることも好きなんですが、やっぱり作ることが好きだったから。燻製づくりは工程が多く、出来上がるまで時間がかかります。その「手をかけて作り上げる」ことこそが魅力だと思っています。

わたしたちの想い

ーー燻製スイーツやコース料理とすでに様々な挑戦をされていますが、今後「こんなお店にしたい」という夢はありますか？

これからも自分で作ったものを、自分の手で届けていきたいというのが理想です。
最終地点は、子どももおいしく食べられる燻製を作って、喜んでもらうこと。いつか燻製が調味料のように、年齢問わずどんな人にも楽しんでもらえる風味のひとつになればいいなと思っています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

燻製のおいしさを知ってもらうには、少しでも買いやすい商品が良いだろうと、オープン当初はサラダや「燻製さくらザンギ」などの総菜を中心としたメニューを出していました。それでもやはり集客には苦労しましたね。ネット販売やふるさと納税を始めてから、徐々にお客さんが増えてきました。

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カテゴリ	加工品等 > 燻製 > 魚貝類

自治体での管理番号: 63002001

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ふるさと納税（寄附）をされた方に対し、心ばかりのお礼として当市お礼の品を進呈しています。
【対象となるのは】市外在住の方となります。

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●長期不在のご予定があれば備考欄にご記入ください。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。

【ワンストップ特例について】
●申告特例申請書(ワンストップ申請書)は、『希望者』に寄附金受領証明書と一緒に郵送いたします。
●マイナンバー制度の導入により、平成28年1月1日から「ワンストップ特例申請書」に個人番号（マイナンバー）の記載が必須となりました。
　それに伴い、「番号確認」と「本人確認」をする書類・カードのコピーをご提供いただく必要がございます。
　・番号確認：通知カード、個人番号（マイナンバー）カードのコピー
　・本人確認：運転免許証、運転経歴証明書、旅券、身体障害者手帳　など
　　詳細につきましては、ワンストップ特例申請書送付の際にご案内いたします。

●オンラインワンストップ特例申請（変更届含む）も「自治体マイページ」にご登録いただくことでご利用可能です。

【寄附者情報の取扱について】
お寄せいただいた個人情報は、北海道恵庭市と恵庭市が委託する事業者が寄附金の受付及び入金にかかわる確認・連絡、並びにメールマガジン等による情報提供を行う際に利用するものであり、それ以外の目的では使用致しません。

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北海道恵庭市は札幌市や新千歳空港に近く、市域の西側にある支笏洞爺国立公園の一角に位置する恵庭渓谷は、その豊かな自然と四季折々の彩りをみせる人気の観光スポット。花づくりが盛んで、個人の庭を開放したオープンガーデンに全国各地からたくさんの方が見学に訪れています。読書活動も盛んで、全国に先駆けて実施したブックスタート事業など、読書のまちづくりにも力を入れています。豊かな水資源を求め、大手ビール工場（サッポロビール北海道工場）など食品関連企業の立地が進んでいます。恵庭市が目指す将来都市像は「花・水・緑　人がつながり夢ふくらむまち　えにわ」。恵庭らしさを活かした魅力あるまちづくりを応援していただける皆様からのご支援をお待ちしております。

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