北海道 旭川市
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缶つまJAPAN 北海道旭川産 旭高砂牛 柚子胡椒ソース 70g_01066
お礼の品について
容量 | 70g×6缶 |
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消費期限 | 製造日から1080日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 株式会社アイマトン 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5097929 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
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申込期日 | ~2024年4月30日 |
発送期日 | 入金いただいた翌月20日に発送いたします。 |
配送 |
北海道大雪山の麓、旭川市にある「ひかり牧場」。
同じく旭川市にある老舗酒造「高砂酒造」との出会いが極上の赤身肉「旭高砂牛」を生み出しました。
高砂酒造の酒粕を飼料に混ぜて育成された牛は、生産者の長年の経験により、最高の状態を見極め出荷されます。
北海道・旭川産旭高砂牛の柔らかく甘みを感じるモモ肉と国産ごぼうを柚子胡椒、しょうゆ等のソースで味付けしました。そのままおつまみとして、また、ご飯にのせて牛丼のようにして美味しく味わえます。
お肉とごぼうの味わいと爽やかな柚子胡椒の風味をお楽しみください。
【保存方法】直射日光を避け、常温で保存してください。
【原材料】牛肉(北海道旭川市)、ごぼう、オニオンソテー、発酵調味料、砂糖、しょうゆ、
米酢、柚子こしょう、鶏がらスープの素、おろししょうが、オリーブオイル、たん白加水分
解物/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香料、クチナシ色素、
(一部に小麦・牛肉・大豆・鶏肉を含む)
※画像はイメージです。
大自然に恵まれた食のまち・北海道旭川市
北海道のほぼ中央に位置する旭川市は、全国有数の農業地帯。辺り一帯をぐるりと囲む大雪山の伏流水で育つお米をはじめ、数多くの種類の野菜が育てられています。盆地特有でもある昼夜の激しい寒暖差と生産者のたゆまぬ努力により、実りのよい作物が生み出され続けています。
また、2010年より毎年秋に「北の恵み 食べマルシェ」を開催。駅前の歩行者天国が各地のおいしいもので溢れ、地域内外から多くの人々が集い、北北海道を代表するグルメイベントとして定着しつつあります。こうしたさまざまな食の魅力や可能性を発見する場・生産者の想いに触れられる場があることも、旭川市の魅力の一つです。
そんな自然に恵まれた食のまち・旭川市から、飼料に酒粕を混ぜることで柔らかい肉質とうま味を引き出した「旭髙砂牛」を使った返礼品をお届けします。
歴史ある農業法人の4代目「ひかり牧場」
市内の喧騒からはなれたのどかな地域にある「ひかり牧場」。代表の松浦 光(まつうら あきら)さんは、昭和21年からつづく農業法人の4代目、そして旭川発のブランド牛「旭髙砂牛」の生産者としてこの地で日々奮闘しています。
他県の畜産大学で学び、日本食肉格付協会に就職と、一度は生まれ育った地元を離れた松浦さん。全国各地で経験を積んだ後にUターンし、牧場経営を引き継いでからは15年。「牧場を継ぐことに対して特に抵抗はなかったですね。それはやっぱり、父が楽しそうに仕事している姿を小さい頃から見ていたからだと思います」と、心温まるエピソードを語ってくれました。
まちを挙げてのプロジェクト「旭髙砂牛」
そんな松浦さんに転機が訪れたのは約8年前のこと。ご縁が重なり、創業120余年の歴史ある地元の酒造会社「髙砂酒造」の酒粕を飼料とした「旭川発のブランド牛」をつくる取り組みが始まりました。旭川市のさまざまな機関のバックアップを受けた、一大プロジェクトです。よりおいしい牛肉を生産するための肉質改善に向けた研究や、飲食店との提携、地元学校との連携、加工食品の開発など活動内容は多岐に渡り、「旭髙砂牛」を通じた食育などで地元に貢献しようと熱量高い取り組みが行われています。
「旭髙砂牛」の最大の魅力は、肉質の柔らかさとジューシーさ。麦が主原料の飼料に、髙砂酒造ならではの甘くフルーティーな香りの酒粕を配合することにより、その肉質が実現。松浦さんの出身大学、青森県北里大学との共同研究も進み、毎年酒粕を配合する量に変化をつけるなど、調整を続けています。
人生を豊かにする「旭髙砂牛」を目指して
「旭髙砂牛」の最大の魅力は、肉質の柔らかさとジューシーさ。麦が主原料の飼料に、髙砂酒造ならではの甘くフルーティーな香りの酒粕を配合することにより、その肉質が実現。松浦さんの出身大学、青森県北里大学との共同研究も進み、毎年酒粕を配合する量に変化をつけるなど、調整を続けています。そして、通常の牛と異なる点は、出荷のタイミング。「うちでは『完熟方式』と呼んでいますが、髙砂牛に関しては牛の月齢などを気にせずに『この牛よい状態だな』と思った時に出荷しています。非効率ではありますが、牛一頭一頭の歯並びや角の色合い、毛づやなどを見て判断するのは面白い。もっと感覚を養いたいです」と、松浦さんは語ってくれました。
「僕はいつも『何をもってブランド牛とするのか』を考えます。ブランドを一番作ってくださるのは「消費者」の方なので、買っていただくことはもちろん重要ですが、将来的には旭髙砂牛を通してそこに関わる方たちの人生に少しでもよい影響を与えていくことができたらと思います」と、熱く語ってくれた松浦さん。発せられる言葉に何度も胸を打たれ、とても温かい気持ちになりました。
「ひかり牧場」その他の商品
カテゴリ |
加工品等
>
缶詰・瓶詰
>
肉類
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- 自治体での管理番号
- EJ003-NTZ
旭川市について
自然と都市機能が調和する街,旭川
大雪山連峰をはじめとする雄大な山々に囲まれ,石狩川など多くの川が流れる,豊かな自然と四季折々の情景に恵まれた美しいまち「旭川」。
命の輝きを伝える旭山動物園。肥沃な大地から生み出される良質な米,「北の灘」とも呼ばれる洗練された酒造り。
高い技術とデザイン性を誇る旭川家具など,ものづくり産業が発展する北・北海道の拠点都市です。
【連絡先】
寄付金受領証明書・ワンストップ特例申請書に関しては
旭川市役所 行財政改革推進部 行政改革課 TEL:0166-25-5140
お礼の品・その他に関しては
JTBふるさと納税コールセンター TEL:050-3146-8258
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