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みそ造り一筋35年、食育研究家・知念美智子が研究を重ねて開発した『沖縄薬膳みそ』 沖縄薬膳紅みそ 計900g (300g×3個) 味噌 みそ 国産 沖縄市 / 有限会社ハイビスカスクッキングスクール [BCBU003]
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 内容量：沖縄薬膳華みそ 300g×3 原材料：玄米、黒大豆（国産、遺伝子組み換えでない）、黄大豆（国産、遺伝子組み換えでない）、はと麦、食塩（久米島海洋深層水）、紅麹、黒ごま、こうじ菌 |
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| 消費期限 | 発送日より6ヶ月 |
| 申し込み |
何度も申し込み可
通年
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| 配送 |
寄附受付より約1ヶ月〜2ヶ月
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| アレルギー品目 |
特定原材料8品目は使用していません |
| 事業者 | 有限会社ハイビスカスクッキングスクール 他のお礼の品を見る |
味噌は日本人の食生活に欠かせない和食の基本調味料であり、世界に誇るスローフードと言える発酵食品です。
手づくり、安心、安全にこだわった『沖縄薬膳華みそ』は、一樽一樽、健康とおいしい味噌を追及して生まれました。
麹には、健康に役立つ栄養価の高い5つの素材を組み合わせています。
玄米、黒ゴマ、ハト麦で麹を作り、黒大豆、黄大豆にこの麹を加え、熟成・発酵させました。
香り豊かでおいしくて甘みがある、栄養素たっぷりの味噌に仕上げております。
かつて琉球王朝の首里城で客人をもてなす料理（豆腐餻（とうふよう）など）において、食材の染料として使用されていた『紅麴』（べにこうじ）。
この『沖縄薬膳紅みそ』は、沖縄薬膳みその5つの材料に『紅麹米粉』を加えて、よりおいしく香り豊かで、見た目も華やかに仕上げました。
是非、この機会にみそ汁、漬物、味噌煮、おにぎりといったバリエーション豊富な料理を作ってみてはいかがでしょうか。
【材料の特徴】
■玄米：味噌に糠（ぬか）が入り、味わい深くなる。
■はと麦：懐かしい香りを醸す。
■黒ごま：風味がよく、麹立ての時に余分な水を吸収してくれるため、酸味が抑えられる。
■黄大豆：旨みがでる。
■黒大豆：香ばしさがでる。味に力強さがでる。
■紅麹：見た目も華やかになる。
■塩：久米島の海洋深層水から取った塩を使用。
【受賞歴等】
・平成21年 味噌とその製造方法で特許取得(特許第4338087号)
・平成18年度 沖縄県産業まつり『県知事賞』受賞
・平成20年度 文部科学大臣表彰創意工夫功労者賞受賞
・平成22年度 発明奨励賞受賞
・平成25年度 沖縄市地域ブランド認定制度『コザスター』に認定
こだわりの5つの素材
麹には「玄米」「はと麦」「黒ゴマ」と3つも使用。
大豆は「黒大豆」と「黄大豆」を使用し、健康に役立つ栄養価の高い5つの素材を組み合わせました。
食塩は「沖縄自然海塩」を使用しています。
■発芽玄米・・・味噌に糖が入り味わい深くなる。
■はと麦・・・懐かしい香りをかもす。
■黒ごま・・・風味が良く、麹立ての時に余分な水を吸収してくれるため酸味を抑えてくれる。
■黄大豆・・・旨みがでる。
■黒大豆・・・香ばしさがでる。
麹が生きています
アミノ酸や乳酸菌、酵素をたっぷり含んだ薬膳華みその麹は生きているため、発酵・熟成をし続けています。
時には冷蔵庫に入れて発酵・熟成を休ませ、麹によって作られる味の違いや地域の気候、風土によって異なるローカリティーな味わいを楽しんでください。
必須アミノ酸が豊富です
人間の身体をつくるためには、60兆個の細胞が必要ですが、これらの細胞は20種類のアミノ酸で出来ています。
薬膳華みそを分析した結果アミノ酸が18種類も含まれていました。
みそ作りのきっかけ
若い頃の私は、食に対して無頓着でした。そのせいもあり長女は、喘息がひどく、病院通いをさせてしまいました。その時の苦い経験から、妊娠中の母親の食べ物や母親が作る食事は子供の命に繋がるのだということを実感し、毎日の食生活に大切なものは何だろうと考えるようになりました。
ある時、沖縄の食生活を研究されている方から「ンースやヤーヌヌーシ（味噌は家の主）」という沖縄に古くから伝わる言葉を教えて頂きました。それから30数年、家族の健康を守るための手作りみそにチャレンジし続けています。
沖縄薬膳 華みそ
『平成21年 味噌とその製造方法で特許取得(特許第4338087号)』
『平成18年度・沖縄県産業まつり「県知事賞」受賞』
『平成20年度・文部科学大臣表彰創意工夫功労者賞受賞』
『平成22年度・発明奨励賞受賞』
『平成25年度・沖縄市地域ブランド認定制度「コザスター」に認定』
薬膳みそマイスター認定コース（5回）を通し、薬膳みその手作り、品質管理、食育について学びます。終了後、マイスター認定証をお渡しします。
※本みそは、乳酸菌・酵母菌が生きています、よって色が濃くなるにつれ、熟成が進んでいきます。
※玄米は自家製の発芽玄米を使用しています、食塩は自然海塩を使っています。
※本品は未開封でも冷蔵庫保存（10℃以下）
提供元：沖縄薬膳みそ
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沖縄薬膳紅みそ 計600g (300g×2個) 味噌 みそ 国産 沖縄市 / 有…
20,000 円
みそ造り一筋35年、食育研究家・知念美智子が研究を重ねて開発した『沖縄薬膳みそ』
- 冷蔵便
- 別送
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沖縄薬膳紅みそ 計900g (300g×3個) 味噌 みそ 国産 沖縄市 / 有…
28,000 円
みそ造り一筋35年、食育研究家・知念美智子が研究を重ねて開発した『沖縄薬膳みそ』
- 冷蔵便
- 別送
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沖縄薬膳華みそ 計1500g (300g×5個) 味噌 みそ 国産 沖縄市 / …
33,000 円
みそ造り一筋35年、食育研究家・知念美智子が研究を重ねて開発した『沖縄薬膳みそ』
- 冷蔵便
- 別送
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沖縄薬膳華みそ 計600g (300g×2個) 味噌 みそ 国産 沖縄市 / 有…
15,000 円
みそ造り一筋35年、食育研究家・知念美智子が研究を重ねて開発した『沖縄薬膳みそ』
- 冷蔵便
- 別送
こだわりポイントをご紹介
沖縄市は、沖縄本島の中央部に位置し、戦後、米軍基地の門前町として発展してきた県内第2の人口を有するまちです。
「国際文化観光都市宣言」を柱として、「スポーツコンベンションシティ宣言」「エイサーのまち宣言」「こどものまち宣言」「核兵器廃絶平和都市宣言」の5つの宣言を行い、沖縄市の特色を活かしたまちづくりを推進しています。
わたしたちがご案内します
～沖縄市ふるさと納税担当者より～
いつも沖縄市をご支援いただきありがとうございます。
沖縄市は、沖縄本島中部地域の中核都市としての役割も担い、様々な国の文化が交差する国際色豊かな『チャンプルー文化のまち』として発展を遂げています。
沖縄市がもっと元気になるよう、伝統・産業・文化の継承発展に努めてまいりますので、ふるさと納税を通して本市をご支援いただけますと幸いです。
こんな場所でお楽しみいただけます
県内最大のアリーナ施設「沖縄サントリーアリーナ」では、琉球ゴールデンキングスの試合や音楽ライブをはじめ、様々なイベントが行われます。県内唯一の本格的な動物園「沖縄こどもの国」は、琉球弧に生息する希少な動物など約150種類の動物を展示。さらに、「東南植物楽園」では亜熱帯植物が生い茂る日本最大級の屋外植物園で、毎年10月下旬～5月下旬にかけて「沖縄南国イルミネーション」を開催しています。
この時期がおすすめ！
夏の風物詩「沖縄全島エイサーまつり」（旧盆明けの週末）は、県内外から多くの観客が集まる一大イベントです。また、年間を通してライブイベントやフェスティバルが多数開催されています。気候的には、台風シーズンを避けた春（3〜5月）や秋（10〜11月）も過ごしやすくおすすめです。
わたしたちの想い
私たちは、沖縄市が持つ独自の歴史と文化を未来へ繋ぎ、訪れる全ての人々に感動と新たな発見を提供したいと考えています。「チャンプルー文化」の多様性と寛容性を大切にし、平和への想いを胸に、誰もが心豊かに過ごせる魅力あふれるまちであり続けることを目指しています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
沖縄市ふるさと応援寄附金では、様々なまちづくりの施策に活用させていただいております！みなさまのおかげで、日々魅力的なまちになりつつあります！ぜひ沖縄市にも遊びに来てくださいね♪
| カテゴリ |
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- 自治体での管理番号
- BCBU003
- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
味噌の製造にかかる大豆の仕入れから、豆焚き、発酵、包装までの工程を行っている
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自治体からの最新情報
沖縄市について
沖縄市は、沖縄本島の中央部に位置し、戦後、米軍基地の門前町として発展してきた県内第二の人口有するまちです。
本市には米国や中国、南米など40カ国以上の外国人市民が居住しており、生活習慣や言語等、多様な文化が混在する国際色豊かなまちです。
エイサーをはじめ、ジャズやロック、民謡など、伝統文化と異文化が融合した戦後沖縄の文化でもひと際特徴的な「コザ文化」が醸成されており、本市の特色を活かしたまちづくりに取り組んでいます。
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