喜界島の漁師が獲ったソデイカを食べやすくカットし真空冷凍しました! 【2024年11月以降発送】凍ソデイカ 150g(1~2人前)×3パック【真空冷凍】【お刺身】
お礼の品について
容量 | 150g×3パック |
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アレルギー品目 | |
お礼の品ID | 5986825 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 |
入金確認後、2024年11月以降順次発送 ※資源管理を目的に7月から10月末までは禁漁期間となります |
配送 |
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温帯から熱帯域に生息するソデイカは、20kgを超す個体もあるくらいの大型のイカです。
獲ってすぐよりも、冷凍したほうが旨味と甘みが増します。
お刺身用にカットしてあるので解凍してそのままお刺身でお召し上がりください。
3パックもあるのでてんぷらや煮つけ、ソテーにしても良し!
おかずに、お酒のおつまみにいかがでしょうか?
今から解体していきます!解体前は11Kg!大きい!!
でも20Kgを超す個体もあるので、今回のものはソデイカの中では少し小ぶりです。
墨袋などはすでに取り除いています。ここからまず二等分にします。
ちょうど半分、片方の重み4.5k!!
皮を剥ぐためには、縦に包丁を入れます!!
しか~し!!ここで気をつけるのが、包丁の入れ具合。
刃が深く入りすぎると完全に身を切ってしまう。
皮の厚み分だけを残して入れるのが簡単に皮を剥ぐコツである!!
まずは慎重に…、切れ目を入れた端から剥いでいきます…!
ここまで剥ぐと一気に!!
スルッと剥けます!気持ちいい!!
皮を剥いだらさらにきれいに仕上げていきます!
鮮度を保つためと、もう一つ瞬間冷凍にする理由があるのでご紹介致します!
ソデイカのおいしさを最大限に引き出す
ソデイカは、釣りたて新鮮なものをそのまま調理して食べる場合と、一度冷凍してから解凍して食べる場合とでは味がまったく変わります。
アオリイカやコウイカといった別のイカでも一度冷凍すると味は変化しますが、ソデイカの味の変わり様はその中でも群を抜いていて、歯応えも勿論ですが、甘さ、旨味が飛躍的にアップし、まったくの別物と思えるほど美味しくなります。
ソデイカを調理するときは必ず一度冷凍してからが美味しさアップの秘訣なんです。
ソデイカの味の特徴は、アオリイカとコウイカを掛け合わせたような味でコウイカのモッチリ感とアオリイカの旨味と甘味を合わせ持つようなそんな味わいが特徴です。特に感じるソデイカの味の特徴としては「味がくどくない。」という点があり、後味の良さもソデイカの味の特徴です。
◇喜界島観光プロモーションビデオ◇
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喜界町について
喜界島(きかいじま)は鹿児島県の奄美群島に属し、鹿児島から南へ約380km、奄美大島から約25kmの太平洋上に位置する隆起サンゴ礁の島です。
現在も年平均約2mmという世界トップクラスの速度で隆起し続け、海中には今も豊かなサンゴ礁が広がっています。
サンゴのミネラルを豊富に含んだ土壌での農業やサンゴの化石を利用した石垣など、島民の生活はサンゴと共に育まれてきました。
周囲48.6km、面積56.94k㎡の小さな島で、険しい山や河川はなく中央部には段丘が広がり一番高いところでも標高は211mしかなく、平坦な島といえます。主な産業はサトウキビを中心とした農業で中でも、白ゴマの生産量は国内一のシェアを誇ります。
【お知らせ】
2023年はたくさんの心温かいご寄附を賜り誠にありがとうございました。
皆様から頂いたご寄附は今後本町発展、活性化のため有効活用させていただきます。
本当にありがとうございました。
2024年も鹿児島県喜界町を応援よろしくお願いいたします。
鹿児島県 喜界町