地域の生産者応援の品心地よく優しい香り。上品な味わいの黄金出汁が取れる本枯節の「厚削り」【訳あり・業務用】 鰹節(本枯節) 厚削り 1kg(カネニニシ/IB056-017) 鰹節 かつお節 かつおぶし 本枯 本枯節 本枯本節 出汁 だし かつおだし カツオだし 訳あり 簡易包装 大袋 業務用

「高級本枯節」の熟成かつお節「黄金の本枯磨き節」を厚く削りました。 鼻から抜ける、心地よく優しい食欲をそそる香りは、出汁にピッタリです。 そのままチップスのように、おつまみとしてもお召し上がりいただけます。 1kgの業務用サイズでお届けしますので、毎日のお料理に惜しみなくお使いいただけます。 指宿市が誇る鰹節の最高級品「本枯節」。 広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無です。 製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。 手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。 弊社は、鰹節の三大産地の一つである指宿市山川で、昭和初期に創業しました。 品質にこだわり、全ての加工を自社生産で行い、熟練された職人が丁寧に仕上げています。 第38回農林水産祭において、鰹節製品最高の賞である「農林水産大臣賞」をいただきました。 世界からも注目されている日本食の"本物の旨味"を皆様へお届けいたします。 五感で感じられる豊かで奥深い日本の文化をご体験ください。 ※本枯節はかつおかれぶしです。 ■賞味期限 製造日から8ヵ月 ■保存方法 ◇未開封時 湿気の少ない場所で常温保存してください。 ◇開封後 冷凍庫での保存を推奨しております。 商品パック内の空気をできるだけ抜き、しっかりとチャックをして密封した状態で保存してください。 開封後の賞味期限は1ヵ月が目安です。 ■注意事項 ※画像はイメージです。 ※開封後の常温保存は変色やカビの原因になりますのでおやめください。 ※開封後は冷凍庫もしくは冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。 ■カネニニシから 鰹節はあまり表舞台に出ない食材ですが、日本人に深く関わり、日本の食文化の根本とも言えるものです。 しかし現代では調味料食材があふれ、安価で濃い口な食べ物がおいしいと感じられるようになっています。 少しでも多くの方に鰹節のおいしさを知っていただき、大切な食文化を守り続けていきたいと考えています。

自治体での管理番号

IB056-017

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

■地場産品基準に該当する理由：鰹節の製造に係る，原料の魚の煮熟，焙乾，天日干し，削り等の工程/製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものである

地場産品基準とは？

指宿市について

豊かな資源が織りなす食と健康のまち  指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。  市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。

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鹿児島県 指宿市