新鮮で上質なカツオのみを使用！旨味を存分にお楽しみいただけます♪鰹パックと珍味のセット(やまと屋/IB015-003) かつお節 鰹節 鰹本枯節 本枯節 鰹節パック 珍味 鰹 カツオ 鰹の珍味 こころ節 鰹腹皮 燻製 こいじゃっど つまみ おつまみ セット 箱入り 指宿市 鹿児島 いぶすき

新鮮で上質の鰹のみ厳選し、製品化しました。 本枯れパックを中心に、旨みのある腹部(腹皮)を燻製し、手軽に食べられるように加工しました。 先代から受け継いだ味を守り、素材にこだわり、一つひとつ丁寧に手作りで仕上げています。 ◆鰹本枯れパック(こころ節) 一本釣りした鮮度の良い貴重な鰹を原料に、じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節を、ご家庭でも食べやすいよう加工しました。 広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。 製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。 手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。 丁寧に花びらのように薄く削った花削り3gパックは、ごはんに乗せて、お好みで醤油を少々垂らして食べるのがオススメ！ ◆鰹腹皮燻製(こいじゃっど) 「こいじゃっど」とは、鹿児島弁で「これだ！」という意味です。 指宿山川港水揚げの鰹の腹皮(はらかわ)を蒸して、醤油と砂糖で味付け、燻製にしました。 鰹の腹皮は、鰹の「トロ」ともいうべき部位で、脂がのり、最もおいしいとされている部位の一つです。 鹿児島県では昔から、焼酎の肴やご飯の友として親しまれてきました。 そのまま食べてもOKですが、オーブンで少々温めると、さらにおいしくお召し上がりいただけます。 ■賞味期限 鰹本枯れパック：製造日から12ヵ月 鰹腹皮燻製：製造日から90日 ■注意事項/その他 ※着日指定はお受付できません。 ※画像はイメージです。 提供元事業者：やまと屋

自治体での管理番号

IB015-003

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合を占めているため。

地場産品基準とは？

指宿市について

豊かな資源が織りなす食と健康のまち  指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。  市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。

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