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かごしまけん かのやし

鹿児島県 鹿屋市

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柔らかくて脂の乗ったジューシーな「大トロうなぎ蒲焼き」！ 2263-2 大人気！鯉家の極上蒲焼「大トロうなぎ蒲焼（1尾）」175g【国産・手焼き備長炭】　KN040-001-01

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お礼の品について

容量 ・大トロうなぎ蒲焼 175g×1尾
・秘伝タレ 45g×1個
・山椒 0.3g×1袋

【保存方法】
冷凍

【原材料名】
＜大トロうなぎ蒲焼＞
うなぎ（九州産）、醤油（小麦・大豆を含む、国内製造）、糖類（砂糖、ぶどう糖化糖液糖）、みりん、酒、はちみつ、うなぎエキス

＜特製蒲焼きのタレ＞
醤油（小麦・大豆を含む、国内製造）、糖類（砂糖、ぶどう糖化糖液糖）、みりん、酒、はちみつ、うなぎエキス

＜山椒＞
山椒
消費期限 ＜賞味期限＞出荷日より冷凍保存にて3ヶ月
アレルギー品目
  • 小麦
  • 大豆

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事業者 鯉家 他のお礼の品を見る
お礼の品ID 5946684

お申し込みについて

申込条件 何度も申し込み可
申込期日 通年申込を受け付けております。
発送期日 ご入金完了から45日までに、業者の準備が整い次第順次発送
※長期不在のご予定がある場合は、ご寄附後1週間以内にご連絡ください。
※提供事業者によって出荷時期が異なります。予めご了承ください。

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（長期不在等により返礼品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。）

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お申込者とは別の住所へのお届けも可能です。
お申込フォームの「お届け先の設定」欄にて選択してください。
※寄附者様のご住所と、返礼品のお届け先のご住所が異なる場合、配送準備の関係でお届け時期に差が生じる場合がございます。予めご了承ください。

＜返礼品について＞
お受け取り後は速やかに中身をご確認下さい。
※万全を期して返礼品をお届けしていますが、万が一不備等があった場合は、返礼品到着から2日以内に、写真（画像）を添付のうえ電子メールにてお問い合わせ先までご連絡ください。
※日数が経ったものに関しましてはご対応いたしかねます。ご了承のうえお申し込み下さい。
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  • 時間指定
  • 別送
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  • ふるまど

＜鯉家の極上蒲焼「大トロうなぎ蒲焼（1尾）」＞

ハイブリッド製法「関西風備長炭地焼き×関東風蒸し」の極上蒲焼

うなぎ生産量日本一の鹿児島県で、うなぎの加工を極めた熟練職人の技が光る絶品蒲焼。
素材から加工まで、随所にこだわりが散りばめられた他では味わえない上質なうなぎ蒲焼で贅沢なひとときを楽しむ･･･
備長炭ならではの香ばしさと“極蒸”によるふっくらジューシーな旨味を存分にご堪能ください。

鯉家のうなぎは、完全備長炭手焼き！ガス焼き一切なし。
余分な脂を落とし、表面をパリッと香ばしく焼き上げる関西風備長炭地焼き製法に加え、「蒸し」の工程を加えることにより、関東で好まれるふっくらとした柔らかな食感に仕上げています。
職人が一尾一尾 蒸し加減を見極める“極蒸”によって、絶妙な食感を完成させています。
凝縮した旨味とトロけるような食感は、まさに蒲焼の中の“大トロ”。

【注意事項】
※加工時には下処理をおこなっておりますが、すべての小骨を取り除くのは難しく、肉厚で大きいうなぎの中には、小骨が残っている場合がございます。
※小さなお子様やご年配の方がお召し上がりになる際には、十分ご注意ください。


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＼味を決める秘伝のタレ／
美味しさの仕上げは、創業時から引き継いだ秘伝のタレ。
うなぎのエキスを含む唯一無二の黄金比率で、うなぎの味わいを最大限に引き出します。

＼専門家が唸る味／
ふるさと納税ポータルサイトの特集でもおなじみ、おさかなコーディネータの ながさき一生 先生からも高い評価をいただきました！

＜ながさき一生 先生からのコメント＞
うなぎの味がしっかりした中にも、しつこさや嫌な臭みはなく、かなりレベルの高い蒲焼きといえます。

「大トロ」とうたっていますが、脂の乗りは普通より多めという程度でしつこくありません。
使われているうなぎは、大きめで幅が広く、且つ柔らかく上品なものといえます。
また、ふっくらしている中にも、備長炭の香ばしさがあり、さすが完全な手焼きというだけあります。

関東風でありながら、関西や四国・九州といった西日本の方のお口にも合う万人ウケする鰻ですね。
多くの方に食べていただきたいです。

＜鯉家こだわりの良質素材＞
●一段階選別
信頼できる生産者との調整で、その時期に脂のりの良いうなぎのみを仕入れます。

●二段階選別
10年以上うなぎの選別に携わっている選別職人が、色・柔らかさ・サイズ等を見て大トロうなぎに適したものを選び原料として仕入れます。

●三段階選別
本社で加工し、味・食感・風味等、その品質が認められたものだけが商品となります。

これが、“大トロ”の大トロたる所以。
厳しい基準に合格した原料（うなぎ）で加工された製品のみが“大トロうなぎ”となるのです。

●ココが違う！その(1)
「大トロうなぎ」は素材の良さが命！！お取引のある多くの養鰻場の中から良質なうなぎを仕入れ、その中から実際に試験焼きを行い、柔らかさ・脂の乗り等の項目から基準をクリアーした良質な素材のみを原料として使用しています。

●ココが違う！！その(2)
熟練した職人が、1尾1尾すべて手作業で完全備長炭焼きをしています。これにより焼きムラなく、表面はパリッと身はふっくらで香ばしい蒲焼に焼き上がります。

●ココが違う！！！その(3)
職人がうなぎ1尾1尾の肉質・焼き上がり状態を見極めそれぞれあった時間で蒸しを行います。
これにより余分な脂は落とし、凝縮されたうなぎ本来の旨味を最大限に引き出します、小さなお子様からご高齢の方まで美味しくお召し上がりいただけるようにふっくらと柔らかく仕上げています。

脂のノリが違う！ 鹿児島は日本一の"うなぎ"生産量

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こだわりポイントをご紹介

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【備長炭完全手焼き】【極蒸（ごくむし）製法】
【一尾ずつ職人が焼き加減を調整】【創業以来の秘伝タレ】

備長炭を使い、焼きムラなく香ばしく仕上げる「完全手焼き」。
蒸しと焼きを組み合わせた独自製法で、外はパリッと、中はふっくらを両立させています。

わたしたちがご案内します

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鯉家のうなぎづくりには、創業から受け継がれてきた職人の技と、地元のスタッフ・家族の手で行われています。
職人歴10年以上のスタッフや家族が一尾ずつ焼き上げています。
仕入れから加工、梱包まですべて人の手で行い、真心を込めてお届けしています。

こんなところで作っています

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拠点は鹿児島県の鹿屋市。特に、大隅半島の養鰻が盛んな地域に近接しており、新鮮な九州産うなぎを安定的に仕入れる立地にあります。

この地域は、養鰻が盛んで、うなぎの供給地として適した環境が整っており、それが鯉家の高品質なうなぎの土台となっています。

わたしたちが歩んできた道

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鯉家は、もともと「鯉」を扱う魚屋・加工場として始まりましたが、養鰻およびうなぎの加工販売に着手。
そこから現在の「手焼き蒲焼」の道を歩み始めました。うなぎ加工を始めた当初は、小さな規模で行っていたため、注文が集中すると「3日間寝ずに焼いた」というほど大変な時期もあったそうです。
しかし、その経験と苦労を乗り越えて、今では“完全手焼きの蒲焼”として高い評価を得るまでに成長しました。

わたしたちの想い

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大規模な機械焼きではなく、一尾一尾を職人が見極めて焼き上げる「手焼き」 に徹することで、焼きムラのない、香ばしく、ふっくらジューシーな食感と、素材の味を最大限に引き出せると考えています。

さらに、「“大トロ”の名に恥じない脂ののり、身の厚さ、香ばしさ、食感」を追求することで、他にはない付加価値あるうなぎ体験を届けたいという強い思いがあります。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

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ふるさと納税の返礼品として鯉家の蒲焼が選ばれることで、全国各地の人々に鹿屋のうなぎを知ってもらえる機会が飛躍的に増えました。

これにより、「地域の一小さなうなぎ屋」から、「鹿屋を代表するうなぎの専門店」としての認知が高まり、地元の誇りにもなっています。
また、注文数の増加によって、地元の雇用や加工技術の維持・継承にもつながっています。

大トロうなぎ蒲焼『内容違い』のご用意もございます。

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カテゴリ 魚貝類  >  うなぎ  > 
加工品等  >  惣菜・レトルト  >  冷凍
地域のお礼の品  > 
自治体での管理番号
KN040-001-01
地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内の事業者が区域外で生産された原材料を調達し区域内の加工場で加工・品質保守を一元管理し、当該事業者の自社製品として販売しているうなぎ。加工が当該返礼品の付加価値の半分以上の割合を占める。（告示第5条第3号に該当）

地場産品基準とは？

自治体からの情報

鹿屋市からのお知らせ

【注意事項】
●鹿屋市に寄附をしていただいた方を対象に、返礼品をお送りします。
　（鹿屋市内にお住まいの方には返礼品はお送りしていません。予めご了承ください。）
● 返礼品の発送は、取扱事業者の準備が整い次第、順次発送いたします。
　返礼品よって発送時期が異なります。、返礼品ごとの【発送期日】欄を必ずご覧ください。
　※ 年末年始や繁忙期のお申込みは、通常より発送にお時間をいただいております。
　※ 配送業者の指定はできません。
● お受け取り後は速やかに中身をご確認下さい
　※万全を期して返礼品をお届けしていますが、万が一不備等があった場合は、返礼品到着から2日以内に、写真（画像）を添付のうえ電子メールにてお問い合わせ先までご連絡ください。
　※日数が経ったものに関しましてはご対応いたしかねます。ご了承の上、お申し込み下さい。
● お届け日の指定はお受けしておりません。長期不在のご予定があれば備考欄にご入力ください。
● 返礼品到着後は速やかに中身をご確認ください。
● 長期不在等により返礼品をお受取りいただけなかった場合、再発送はできません。
● 返礼品発送前の個別連絡はいたしかねます。
● 入金確認時、返礼品発送時、ワンストップ申請書の到着時に自動配信メールにてお知らせいたします。
● 迷惑メール対策をされている方は、「@trustbank.co.jp」「@kanoya-furusato.jp」「@city.kanoya.lg.jp」「@kanoya.furusato-lg.jp」からのお知らせメールが受信できるように設定してください。
● メールアドレスは正確にご入力ください。
● 熨斗・包装・名入れはお受けしておりません。
● 入金確認後、確定申告用受領証明書と、ワンストップ特例制度希望者には申告特例申請書を寄附翌日から土日祝を除く1ヶ月以内に郵送致します。
　必要事項を記入いただき、本人確認書類を添付の上、ご提出ください。

《 寄附金税額控除に係る申告特例申請書（以下、ワンストップ特例申請）の取扱いについて 》
鹿屋市では、ワンストップ特例申請の受付業務を外部委託しております。
それに伴い、ワンストップ特例申請書を提出された方には、受付済通知および不備のご連絡をメールにてお知らせしております。
迷惑メール対策をされている方は、「@city.kanoya.lg.jp」「@kanoya.furusato-lg.jp」からのメールが受信できるように設定をお願いします。

【ワンストップ特例申請書送付先】
〒897-0006
住所：鹿児島県南さつま市加世田本町41-7
宛先：鹿屋市ふるさと納税サポートセンター 宛
※鹿屋市では、ワンストップ特例申請受付を外部委託しています。

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鹿屋市について

鹿児島県鹿屋市（かのやし）は本土最南端へと伸びる大隅半島のほぼ中央に位置し、大隅地域の交通・産業・経済・文化の拠点となっています。
産業では農畜産業が盛んで、「鹿児島黒牛」「鹿児島黒豚」は県下有数の生産地です。

日本最大級を誇る「かのやばら園」は、春と秋に色鮮やかなばらの花が満開になります。
また、本市は戦時中に最も多くの特攻隊員が飛び立った地として知られ、市内には数多くの戦争遺跡が残されています。

ふるさと納税は、これらの戦争遺跡の保存・活用や乳幼児への絵本のプレゼントなどに活用させていただいております。



【祝受賞！】鹿屋市自慢の和牛が第12回全国和牛能力共進会・３部門で農林水産大臣賞を受賞しました！
令和4年10月6日から10日まで鹿児島県で開催された第12回全国和牛能力共進会において、全国41都道府県約440頭出場のなか、鹿児島県の生産者が出品した和牛が、9部門中6部門で、農林水産大臣賞を受賞し、名実ともに日本一に輝きました。

”和牛のふる里かのや（鹿屋）”の生産者が出品した和牛は、6部門中3部門で農林水産大臣賞を受賞され、全出品区のなかで最大の激戦区となった８区では、枝肉の肉量・肉質・脂肪の質の審査が行われた結果「うしの中山」様が鹿児島県代表として、見事日本一に輝きました。

鹿屋市のふるさと納税返礼品取扱事業者も、今回の結果を励みに、寄附者様によりご満足いただける牛肉の提供に努めて参ります。

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