MIYAZAKI　CAVIAR 1983 BAERII Premium (30g×2個セット)【1070543】

30年間ひたすら「本物の味」を追求し2013年、ようやく世界に誇れる「ジャパン・キャビア」が完成しました。
キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながら非常に口溶けがよくて、ねっとりとした舌触りです。ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴のシベリアチョウザメのフレッシュキャビアの中でも、全体の20%ほどしか取れない貴重な大粒のものを30gの真空缶2個セットに、専用化粧箱・専用スプーン付きにてお届けします。

■生産者の声
何度も実験を重ね、何度も失敗を繰り返しながら、どうすれば自分たちが最も美味しいと思えるキャビアを作れるのか、答えを探し続けてきました。
一般的に魚介類は採れたてすぐの新鮮な状態が美味しいと思われがちですが、キャビアはワインと同じように熟成させるほど旨みとコクが深まる食材です。もちろん、ただ長期熟成すればよいというわけではありません。大切なのはそのバランス。熟練のキャビアマイスターが一匹ごとに卵の味を自分で判断し、それぞれの熟成期間を決めていきます。
熟成容器の中で永い眠りについたキャビアは決して空気に触れることは許されません。私たちは独自の方法で熟成容器を開けることなく、数ヶ月に渡ってテイスティングを繰り返します。その「時間という試練」をくぐり抜けたキャビアだけが「宮崎キャビア1983」を名乗ることが許されるのです。
すべての手間暇は美味しさのため、惜しまれることはありません。

■注意事項/その他
・解凍は添付の説明にしたがって、ゆっくり行ってください。また、解凍後の再冷凍はおやめ下さい。
※画像はイメージです。

提供元 ジャパンキャビア