MIYAZAKI CAVIAR 1983 BAERII (100g)×4個　特別桐箱セット【1099443】

日本はもちろんのこと、NYのミシュラン星付きレストランでも大変好評いただいている「宮崎キャビア1983」。キャビアのために一から設計された施設は、対米HACCPにも認定されるほどの高い衛生基準です。また、宮崎キャビア1983の特徴でもある独自の熟成という製法により、魚卵の持つ旨味とコクとを引き出しています。キャビアの色は黒っぽいものが多く、適度な粒感もありながら舌で転がすと上あごとの間で自然にとろけるような柔らかさ、鼻に抜ける芳醇な香りをお愉しみいただけます。洗練された装いと深みのある味わいが魅力。食卓に華やかさを演出してくれる一品です。

■生産者の声
何度も実験を重ね、何度も失敗を繰り返しながら、どうすれば自分たちが最も美味しいと思えるキャビアを作れるのか、答えを探し続けてきました。
一般的に魚介類は採れたてすぐの新鮮な状態が美味しいと思われがちですが、キャビアはワインと同じように熟成させるほど旨みとコクが深まる食材です。もちろん、ただ長期熟成すればよいというわけではありません。大切なのはそのバランス。熟練のキャビアマイスターが一匹ごとに卵の味を自分で判断し、それぞれの熟成期間を決めていきます。
熟成容器の中で永い眠りについたキャビアは決して空気に触れることは許されません。私たちは独自の方法で熟成容器を開けることなく、数ヶ月に渡ってテイスティングを繰り返します。その「時間という試練」をくぐり抜けたキャビアだけが「宮崎キャビア1983」を名乗ることが許されるのです。
すべての手間暇は美味しさのため、惜しまれることはありません。

■注意事項/その他
・画像はイメージです。
・解凍は添付の説明にしたがって、ゆっくり行って下さい。また、解凍後の再冷凍はおやめ下さい。

提供元 ジャパンキャビア