大分県 玖珠町
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【限定18セット!】玖珠町の大自然を原材料に丁寧に採蜜しました A'-14 日本みつばち 蜂蜜「純生垂320g」営巣2年目蜜
お礼の品について
容量 | 山の蜜(160g) 郷の蜜(160g) |
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消費期限 | 製造から2年間 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 松ちゃん 日本みつばち 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5485882 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 役場が入金確認後、1か月程度 |
配送 |
私は、大分県西部ののどかな田舎町で日本みつばちを飼育しています。丁寧に採蜜した日本みつばちの蜂蜜を全国の方に届けたいと、ふるさと納税返礼品に申し込みました。何卒宜しくお願いいたします。
さて、日本みつばちは、春先に巣別れをして群れを増やしていきますが、この巣別れをした群れをおびき寄せて飼育し、秋に採蜜するのが一般的な技法です。
しかし、晩秋からオオスズメバチの襲来や、ダニの増殖により冬を越せない群れが多いため、養蜂家の多くは営巣初年の秋に採蜜します。
秋に蜂蜜供給量が増えるのはそのような理由があるからで、運良く生き延びた群れからだけ2年目の蜜が採取できます。
また、日本みつばちの蜂蜜には「良い、悪い」「美味しい、美味しくない」「極上、本物」といった概念は、本当はありません。
初年の若い蜜はサラッとして口当たりが良く、郷の蜜は花の蜜を集めるので風味が良く、山の蜜は農薬害の心配がない酸味の深い蜜となります。
それぞれの営巣年や気候や原料だけでなく、蜂蜜が発酵食品であるため、熟成の期間、杜氏(蜜蜂)のやる気等が味や風味に大きく影響します。
ですので、同じ蜂場から採蜜したものでも、味や糖度が異なりますし、同じ群れであっても去年と今年の蜜は全くの別物です。
味や風味、糖度やとろみだけでなく、くすみや透明感まで全てがその蜂蜜の個性で、日本みつばちの蜂蜜はその個性を楽しむものだと考えていただくと幸いです。
(垂蜜「純生垂(じゅんきっすい)」)
以前の私は、採蜜作業の効率を図るために採取してきたもの全てを混合して、圧搾機で搾り、糖度を上げるために加熱をしていました。
そうすることで、味の均一化が保たれ、誰もが好むクセのないものが出来上がることを知っていたからです。
しかし、搾らずに垂らして採蜜することで、より個性が生かされることに気付き、以来、「混ぜない」「熱しない」「搾らない」、巣箱の中の蜜をそのまま提供することを、「純生垂」と名付けています。
純生垂は巣箱の中に近い形でお届けできるよう努めています。
カテゴリ |
加工品等
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はちみつ・砂糖
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はちみつ
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玖珠町について
玖珠町は大分県の西部にあり、筑後川の上流部にあたる山々に囲まれた風光明媚な土地です。
なかでも、玖珠盆地には我が国最大の二重メサ(台地)の万年山(はねやま)、伐株山(きりかぶさん)など頂上がテーブルの様な珍しい形をした山々がそびえています。
また、盆地の北部には景勝地として有名な名勝耶馬渓が広がり、四季折々の自然を感じられます。平成29年4月には、耶馬渓を中心とした地域が、日本遺産に認定されました。
そして、旧国鉄時代に久大本線の中継拠点として栄え、九州で唯一現存する扇形の機関庫『旧豊後森機関庫』と『転車台』が国の有形文化財に登録され、全国から観光客が訪れています。
ぜひ玖珠町へお越しください!!
大分県 玖珠町