包丁 包丁セット ほうちょう 出刃包丁 切れ味抜群 日本製 国産 野鍛冶の魚さばき5寸包丁 2本セット 包丁 ほうちょう 出刃包丁 和包丁 三枚おろし 魚 さばく 東彼杵町/森かじや [BAI010]
・思わず見入る職人の技
・鍛冶職人の珠玉の逸品
・長く使うほどに味が出る
・やっぱり切れ味が違う
長崎県東彼杵町こだわりの鍛冶職人が作る珠玉の逸品です。
思わず見入ってしまう職人の技。
一本一本手打ちで仕上げたその容姿は、武骨でありながらも、道具として用の美を携えた刃物です。
誰かの生活の一部になることを願い、今日も製作を続けています。
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【職人の手仕事が光る】魚捌き 5寸包丁 2本セット
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こだわりポイントをご紹介
森かじやの包丁には無骨という表現がよく似合います。
一見するとスタイリッシュな包丁ですが、触れれば小さなでこぼこがあります。
これも森かじやのこだわり。
「魚を切った時、こいの方が身もくっつかんでしょ」と話す森かじやの2代目保憲さん。
あえての仕上げは、使い勝手を突き詰めた正に”用の美”と言えます。
わたしたちが作っています
「荒物鍛冶とも言ってお客さんに頼まれたらなんでもしよるとです。商品を並べて待ち構えて売れる時代ではなかけんですね。」
そう話すのは森かじや2代目の保憲さん。
鯨肉やイノシシの解体用、いちごの株切り、桁網漁の爪など、細かなリクエストにより生まれた商品は数知れず。
どれも”もり”と刻まれて、手づくりの温もりに溢れています。
こんなところで作っています
「カンカン」と朝はやくから鳴り響く包丁の音
焼けた鋼を叩くたびに、花火のような火花が散る「森かじや」。
東彼杵町内の小さな鍛冶屋から自慢の一品をお届けいたします。
わたしたちが歩んできた道
2代にわたって続く「森かじや」
長崎県大村市松原地区に古くから伝わる包丁や鎌をルーツに持つ、嬉野市塩田の鍛冶屋で修業した森勝郎さん。
昭和43年に包丁や農・漁具、山林の刃物などを手掛ける野鍛冶の「森かじや」を創業しました。
わたしたちの想い
安価な大量生産の商品が出回る現状にも、
「うちのは生鉄にハガネの入った本物。使うほどに味も出るとです。」と保憲さん。
工場の片隅にはメンテナンスを待つ製品が山積みになっております。
どんな要望にも応えるのが町に根付いた鍛冶屋。
いいものを大切に、長いお付き合いをします。
※研ぎ代や送料は別途いただきます。
※包丁の鋼材には「安来鋼の白紙1号」を使用しています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
いつも東彼杵町へ温かい応援をいただき、誠にありがとうございます。
東彼杵町ふるさと納税への寄附金の一部は、東彼杵町の自然豊かな公園「河川公園やすらぎの里」の具設置工事に活用させていただいております。
梅や桜の名所であり、またホタルの里として今後ますます子どもたちで賑わう活気ある姿を見せてくれることでしょう。
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- 自治体での管理番号
- BAI010
- 地場産品に該当する理由
区域内の事業所において、原材料の仕入れから、製造、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの
東彼杵町について
長崎県のほぼ中央に位置する東彼杵(ひがしそのぎ)町は、人口約8,300人、長崎県内で2番目に人口が少ない小さなまちですが、美しい景観、豊かな食、地域の絆、そして幸せの笑顔があふれています。また、古くより陸上・海上・空路など交通の便が良く、人と産物と情報が集まる長崎県の玄関口として知られています。大村湾に面した斜面につくられた棚田や段々畑では、お茶やみかん、いちごなどを生産しています。明治時代から鯨肉の問屋で賑わった新鮮なクジラ肉も有名です。
長崎県 東彼杵町